Hvordan lage eggnog

How Make Eggnog

Fra Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles.

1. I en stor gryte over middels lav varme kombinerer du melk, nellik, 1 ts vanilje, kanel, muskat og kosher salt. Etter at blandingen har varmet i 5 minutter, skru opp varmen mellom middels og middels høy. Rør regelmessig for å unngå brenning, helt til det koker opp. Slå av varmen.
2. I en stor bolle kombinerer du eggeplommer og sukker. Visp raskt til blandingen er lysere i fargen og litt luftig, med synlige rygger og krusninger når du visper. Hell den varme melkeblandingen veldig sakte i eggene, og visp kraftig hele tiden. Du vil innlemme varmt og kaldt sakte, for ikke å 'lage' eggene til en kryptert konsistens. Hell så alt tilbake i kjelen på middels varme. Rør hele tiden i ca 5 minutter til blandingen er tykkere og skummende. Ikke la blandingen koke. Sil for å fjerne nellik. La avkjøles i ca 1 time.
3. Rør inn rom, konjakk om ønskelig, halv og halv og resterende 2 ss vanilje. Kjøl over natten for å kjøle seg grundig og la smaker smelte sammen. La alkoholen være ute, hvis du foretrekker det. Ingenting annet trenger å endres, og det vil fortsatt smake fantastisk!
4. Før du serverer, pisk kraftig fløte til den er myk. Brett pisket krem ​​i eggedyrsblandingen. Hell i individuelle glass og pynt med fersk revet muskat.

Ringer til alle eggnog fans!

Spørsmål til deg: Har det noen gang kommet i tankene dine å lage din egen eggnog? For å omgå den lette boksen fra butikkens meieriseksjon, for å se om en hjemmelaget versjon er noe bedre?

Vel, jeg tok den utfordringen selv bare i forrige uke. Og jeg kan si at å lage hjemmelaget eggnog er ganske gøy. Og så veldig bra. Bedre enn esken, innrømmer jeg lett. Følg med så viser jeg deg hvordan jeg lager det!

Først vil jeg gjøre det klart at dette ikke helt er en tradisjonell metode for å lage eggnog, ved at det ikke er rå egg. Jeg vet fra tidligere erfaring å dele oppskrifter på min egen blogg at mange mennesker pleier å narre når de ser rå egg blir brukt. Personlig har jeg ikke noe stort problem med det. Jeg har spist rå kakedeig siden jeg var tot.

frokostklubben før og nå

Men jeg bestemte meg for å bare rulle med den ekstra utfordringen å eliminere rå eggene helt i min egen hjemmelagde eggnøggoppskrift. Og jeg er veldig fornøyd med resultatene. Mannen min har gitt denne oppskriften en entusiastisk tommel opp, og jeg er sikker på at du også vil gjøre det.

Hvis du noen gang har laget hjemmelaget iskrem som begynner med en kokt vaniljesausbunn, vil du finne denne metoden for å lage hjemmelaget eggneg veldig lik.

Start med å kombinere helmelk med nellik, kanel og muskat i en kasserolle, og varm sakte opp til den begynner å koke. Bakken kanel vil ønske å klumpe seg sammen og se litt lite tiltalende ut på dette punktet, men ikke bekymre deg. Det hele vil komme sammen til slutt.

Tilsett så sukker i eggeplommene.

Og visp som gal, til blandingen lysner i farge og tykner. Fortsett å vispe til du ser myke rygger danne seg.

gaver til kvinner under

Hell så den varme melkeblandingen sakte i eggedosisen, visp igjen kraftig. Vær forsiktig med å helle den varme væsken sakte inn, og innlemme den varme i kulden i et veldig avslappet tempo for å eliminere dannelsen av eggerøre.

Hell den kombinerte blandingen tilbake i kasserollen og varm den opp igjen til den er tyknet og lett skummende, og la den avkjøles en stund.

Deretter legger du til rom og halv og halv. Og litt konjakk også hvis du vil. Bruk av bare rom vil gi deg en renere smak, mens konjakk runder den ut og varmer den opp litt.

Selvfølgelig kan du utelate alkoholen helt. Jeg lagde en batch alkoholfri, bare for å være sikker på at den samme oppskriften også var verdt å drikke. Og det er det faktisk. Jentene våre har funnet eggedrikken som en utmerket ettermiddagssnak.

En tradisjonell eggnogoppskrift vil få deg til å piske rå eggehviter til å brettes i eggnoggen rett før servering, og deretter rive litt fersk muskat over toppen. Men jeg gjorde unna de rå eggehvitene. Og for å kompensere for tapet av kropp til drikken, pisket jeg litt fløte til den var myk, og så pisket den inn i eggepinnen. Hack fungerer bra. Men pisk gjerne opp noen eggehviter, hvis du vil. Jeg skal prøve den metoden selv før året er over!