Disse mor-datter-restauranteiere deler viktigheten av mat og familie

These Mother Daughter Restaurant Owners Share Importance Food

Det er unektelig noe spesielt med båndet mellom mødre og døtre. Enten hun var der for å motivere deg til å fortsette, gitt en skulder å gråte på når tider ble tøffe, eller bare har vært et fast anker i livet ditt, har mødre en tilsynelatende uendelig medfølelse når vi trenger henne mest. Og noen ganger blir moren din mer enn en mor — kanskje til og med en forretningspartner! Bare se på Ree Drummond og døtrene hennes Alex og Paige. Under pandemien, Ree sine barn har filmet Pionerekvinnen , med Alex og Paige som tar over styringen som kamerakvinner.

Å strekke forholdet mellom mor og datter til et profesjonelt forhold krever styrke, mot og tillit. Og hvor er det bedre å gjøre det enn en restaurant? Derfor snakket vi med mor-datter restauranteiere som gjorde kjærligheten og lidenskapen for mat til en familiebedrift. Disse kvinnene diskuterer hvordan det å oppfylle drømmene sine og bygge en restaurant ble mulig fordi de gjorde det sammen. Opplevelsen har også gjort det mulig for dem å dele oppskrifter med verden som er viktige for familien deres.

Kanskje alle timene du har tilbrakt på kjøkkenet sammen kan bli noe magisk en dag - det gjorde det absolutt for disse mor-datter-duoene!

Catherine og Rachel fra Le Garage i Brooklyn, New York

Catherine og datteren Rachel slo seg sammen for å åpne sin franske restaurant, Garasjen , i 2016. De serverer franskinspirert mat på deres fancy-casual spisested i Bushwick, Brooklyn, med fokus på sesongbaserte retter og lokale råvarer. De to kombinerte ferdighetene sine - Rachel, en interiørdesigner og Catherine, en fransk restauratør - for å skape en herlig matopplevelse.

Sharon og Lexis fra Lady Lexis søtsaker i Harlem, New York

Lexis satte seg for å lage Lady Lexis søtsaker , som åpnet dørene i East Harlem i 2013, med hjelp og støtte fra moren Sharon. De serverer en rekke søte og velsmakende retter, som har en blanding av sørlige og Puerto Ricanske retter og familieoppskrifter. Du finner søtsaker som Benne Seed Cookies og Besitos de Coco, så vel som hovedretter som Chicken Purloo og Pulled Pernil på menyen.

Giovanna og Gia fra Cafe Gia i Baltimore, Maryland

Giovanna og datteren Gias familie har vært i Baltimore i over 60 år siden de emigrerte fra Sicilia i 1953. Med stor takknemlighet for siciliansk mat spilte mat alltid en avgjørende rolle i familien. I 2016 bestemte paret seg for å kjøpe en gammel spisestue i nabolaget og gjøre det om til Kaffe hus i Baltimores Little Italy. De serverer italienske favoritter i de koselige rammene av spisestedet de har forvandlet for å etterligne en siciliansk bistro.

dolly parton og miley cyrus relatert

På å bygge restauranten sammen:

Catherine fra Le Garage: 'Vi kjenner hverandre så godt at alle de kaotiske øyeblikkene alltid ble avsluttet med et godt måltid, et glass vin og store smil om munnen! Dagen vi åpnet var en slik lettelse - Puh ! som vi franskmenn sier! '

Sharon fra Lady Lexis Sweets: 'Å lage og utvikle oppskriftene var den enkle delen, men så er det forretningssiden, back-end-arbeidet, som kan være tidkrevende og vanskelig. Ideen om å opprette et matsted var skummelt, men til slutt var det vel verdt det. '

Gia fra Cafe Gia: 'Vi bygde restauranten vår på en visjon som ønsket å gjenskape et lite stykke Sicilia i Baltimores lille Italia. Inspirasjonen vår kom fra ønsket om å tilby den samme typen hjemmelagd matlaging som vi var så heldige å smake på bestemor Rosas kjøkken. '

For å jobbe sammen:

Rachel fra garasjen: 'Vi har begge kjærlighet til mat, ettersom vi begge elsker å få gjestene til å føle seg hjemme. Vi respekterer hverandres plass uten tvil: henne på kjøkkenet og meg i spisestuen. Det ga meg selvtillit å gå fremover og innse at instinktene mine var på tide - å være en 'sjef' for første gang og administrere ansatte er ikke en enkel oppgave. '

Sharon fra Lady Lexis Sweets: 'Den mest overraskende leksjonen jeg har lært av datteren min, er hennes innsikt og kunnskap om mat. Jeg er en gammeldags kokk, ingen måling for meg, veldig lite presisjon, men Lexis er omhyggelig i sin oppskriftutvikling og en perfeksjonist i håndverket. '

åndelig betydning av ringing i høyre øre

Giovanna fra Cafe Gia: 'Det viktigste datteren min bringer [til restauranten] er hennes engasjerende personlighet, positive energi og motivasjon til å holde seg aktuell og oppdatert.'

På det familien deres har lært dem om mat:

Rachel fra garasjen : 'Jeg vokste opp med en mor som hadde mange restauranter, så maten er en del av meg. Min første opplevelse var da jeg var baby og mor ammet meg (ikke det jeg husker!) Mens hun flippet pannekaker i sin første restaurant Le Mistral i San Fransisco tilbake på 70-tallet. Å være restauranteur er derfor den andre naturen for meg, og det kom bare naturlig! '

Sharon fra Lady Lexis Sweets : 'Den største forbindelsen har vært deling av familieoppskrifter som bestemor og mor pleide å lage. Jeg var i stand til å vise datteren min hvordan jeg skulle lage all maten jeg ble oppdratt på. '

Gia fra Cafe Gia: ' Oppveksten min var sentrert rundt bestemorens kjøkken eller hagen hennes. Vår type regionale retter er veldig enkel, men robust i smak med ferske ingredienser fra hagen eller havet. Etter å ha reist til Sicilia flere titalls ganger i oppveksten, har jeg delt disse minnene i live ved å dele mine kulinariske opplevelser gjennom restauranten. '

På deres favorittmatminne:

Lexis fra Lady Lexis Sweets: 'Det er så mange minner og så mange gode historier å dele, men hvis jeg måtte velge et øyeblikk eller ett minne å huske, ville det være da vi ble omtalt på Channel 7 for Rum Raisin Cookies og min mors Charleston Bread Pudding. Det var et av de beste øyeblikkene - jeg og mamma på TV delte noe så enkelt som å lage mat og dele oppskriftene våre med verden. '

Giovanna fra Cafe Gia: 'Våre favorittminner er de nye forholdene vi lager med gjestene våre. Vi har møtt ekstraordinære mennesker som reiser verden rundt for å få behandling på lokale sykehus, studenter som flytter til et nærliggende universitet, årlige stevnemøter eller turister som tar seg gjennom nabolaget vårt og finner veien til Ristorante. Det er uvurderlig å dele livene våre med våre gjester - hvorav mange har blitt til venner. '