Coconut Oil 101
Disse stekte potetene blir så sprø på bunnen og smaker som pommes frites! Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:6porsjoner Forberedelsestid:0timer5minutter Steketid:0timerFire femminutter Total tid:0timerfemtiminutter Ingredienser6 Medium russetpoteter 1/3 c. Til 1/2 kopp kokosnøttolje Uraffinert havsalt, for å smakeDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 425 ° F. Vask og skrubb poteter for å fjerne smuss. Fjern eventuelle flekker eller øyne med en parekniv. Skjær poteter i to på langs.
Spred kokosnøttolje i bunnen av en 13x9-tommers panne. Du kan smelte kokosnøttoljen først hvis du foretrekker det. Dryss saltet på kokosnøttoljen. Legg potetene, kuttet med siden ned, i bunnen av pannen. Dryss toppen av potetene med salt også.
Stek i forvarmet ovn i ca 45–60 minutter, eller til potetene er myke og undersiden av potetene er brune og sprø.
For å servere, kutt poteten åpen gjennom skinnet og smør på litt (eller mye) smør og dryss over salt og pepper.
Hva er kokosnøttolje?
Kokosolje er rett og slett en olje som ekstraheres fra kjøttet av en kokosnøtt. Dette kan gjøres på noen få måter, for eksempel kaldpressing, ekspellerpressing og med kjemikalier / løsemidler. Vi snakker mer om det litt.
Hva er helsemessige fordeler?
Kokosolje har flere helsemessige fordeler. Den inneholder antioksidanter som hjelper til med å redusere betennelse i kroppen din. Den inneholder også et stoff som kalles laurinsyre, som er antibiotisk, antimikrobielt og antiviralt. Kokosolje øker også nivåene av HDL, eller godt kolesterol. Dette er bare noen få av helsemessige fordeler. Jeg anser det absolutt som supermat!
Hva er de forskjellige typene av kokosnøttolje?
Det kan være forvirrende når du skal kjøpe kokosnøttolje siden det er flere forskjellige typer tilgjengelig i disse dager. La oss snakke om de tre hovedtypene av kokosnøttolje.
Jomfru kokosnøttolje er den minst raffinerte av alle typene. Den kan bearbeides på flere måter: ved kaldpressing, sentrifugerekstraksjoner, oppvarming av kokosnøttkrem for å trekke ut oljen, etc. Den har en distinkt kokosnøtt-smak som er flott for smakstilsetninger.
Neste vi har expeller presset kokosnøttolje . Dette er en mer raffinert kokosnøttolje som ekstraheres ved å presse kokosnøttkjøttet (vanligvis tørket) gjennom en maskin. Deretter damprenses den, noe som fjerner kokosnøtten.
Sørg for å se etter utpresset kokosnøtt som ikke er ekstrahert med bruk av løsemidler, kjemikalier eller blekemiddel! Det kan også noen ganger være hydrogenert, som omdanner det til et transfett: nei takk!
Endelig er det fraksjonert kokosnøttolje , også kjent som flytende kokosnøttolje eller MCT-olje. Dette er kokosnøttolje som har blitt fraksjonert for å isolere de mellomkjedede fettsyrene. Ser du, kokosnøttolje består av flere typer fettsyrer, inkludert triglyserider med middels kjede eller MCT. Disse fettsyrene kan brukes raskt til energi, og krever ikke så mange trinn i kroppen for å behandle og konvertere til drivstoff. De har mange helsemessige fordeler, og de er også flytende ved romtemperatur!
Hvis du leter etter spesifikke helsemessige fordeler av MCT, vil du sørge for at du undersøker og finner en som har spesifikke stammer av MCT. Kokosolje inneholder 4 forskjellige MCT-er (caproinsyre, caprylsyre, capric og laurinsyre), og de tjener forskjellige formål. For eksempel konverterer kaprylsyre raskt til ketoner, så hvis du ønsker å øke ketonene dine, vil du se etter en MCT-olje som hovedsakelig inneholder kaprylsyre.
Whew! Vitenskap.
Hvis du bare leter etter en flytende kokosnøttolje til matlaging, må du sørge for å finne en som ikke har blitt behandlet kjemisk.
Hva smaker det som?
Det avhenger av hvilken type kokosnøttolje du velger. Jomfru kokosnøttolje har en distinkt kokosnøttsmak. Expeller presset og fraksjonert kokosnøttolje har ingen påviselig kokosnøtsmak.
Hvordan lagrer du det?
Du kan oppbevare den ved romtemperatur, helst et sted mørkt og kjølig. Det skal holde seg godt ved romtemperatur i flere måneder. For lengre lagring kan du legge kokosnøttoljen i kjøleskapet eller fryseren. Bare vet at det vil være hardt og solid hvis det er kaldt, så ta det tilbake til romtemperatur før du prøver å øse det ut.
Hvordan kan du bruke den?
Kokosolje har så mange bruksområder! La oss prate om noen få av dem:
Jeg liker å bruke jomfru kokosnøttolje for å trekke olje (sveis kokosnøttoljen rundt i munnen i 10–20 minutter for å redusere bakterier i munnen), tilsett til beinbuljong, øs i en bolle med suppe eller smak til ris. Siden jomfru kokosnøttolje er mer delikat og har et lavere røykpunkt, vil du ikke bruke den til matlaging med høy varme.
Expeller presset kokosnøttolje er flott for alle slags matlagingsapplikasjoner, siden det har et ganske høyt røykpunkt. Sørg for å lese etiketten på krukken med kokosnøttolje, siden anbefalte røykpunkter kan variere avhengig av merke. Du kan bruke den til å krydre støpejern, sautere omtrent hva som helst, steke grønnsaker, steke osv. Du kan også bruke den i salatdressinger og hjemmelaget majones, men husk at den blir solid når du setter den i kjøleskapet.
Flytende kokosnøttolje kan også brukes i de fleste av de samme matlagingsapplikasjonene som kokosolje med presset kokosnøtt så lenge den er vurdert for høy nok varme. Sjekk etiketten eller nettstedet til merket av kokosnøttolje du bruker for å finne den sikre koketemperaturen.
En av favorittmåtene mine til å lage mat med kokosnøttolje er å lage Kokosolje Ristede poteter . De smaker i utgangspunktet som pommes frites, men de er MEG lettere å lage.
Start med å spre 1/3 til 1/2 kopp kokosnøttolje i bunnen av et klart glass 13 × 9-tommers bakebolle. Det er viktig at det er et klart glassfat. Av en eller annen grunn blir potetene sprøere på den måten!
Dryss oljen med litt salt.
Skjær poteter i to og legg dem kuttet ned på toppen av kokosnøttoljen.
st gianna novena
Dryss potetoppene med mer salt.
Stek ved 425 ° F i 45–60 minutter, eller til potetene er møre og bunnen er dyp gyldenbrun.
Du kommer til å tro at jeg er gal, men etter all den stekingen i olje, liker jeg å skjære poteten min opp og tilsette en sjenerøs mengde smør. Ikke døm meg før du har prøvd det.
Nå er det DIN tur: Hva er din favoritt måte å bruke kokosnøttolje på? Gi oss beskjed i kommentarene!
Kilder: Dr. Øks , Dr. Mercola , Tropiske tradisjoner , og Vilt organisk .
