Tom S Trinidadian Chicken Curry
Ivory Huts mann Tom delte denne oppskriften --- og fantastisk krydder --- med meg, og livet mitt har aldri vært det samme! Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:6porsjoner Forberedelsestid:totimer0minutter Steketid:0timer30minutter Total tid:totimer30minutter Ingredienser4 pund Kyllingstykker (jeg brukte ben og lår), skyllet, hud og fett fjernet 2 ts. Salt Sprukket svart paprika 1 ts. Gul sennep 1 hel Medium løk, halvert 1 hel tomat, kvartet 8 hvitløksfedd 8 kvist koriander 2 ss. (avrundet) Curry Powder (I Used A Trini Mix) 2 ts. Gurkemeie 4 ss. Vegetabilsk olje Jalapeno Pepper, skiver (valgfritt) Poteter (valgfritt)Denne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Legg kylling i en bolle. Dryss over salt og tilsett sennep. Hakk halvparten av løk, tomat, koriander, hvitløk og sort pepper (eller jalapeno / habanero) i en matprosessor.
Tilsett blanding i bollen. Rør hele blandingen sammen slik at kyllingen er helt belagt i krydderingrediensene. La kylling marinere i minst to timer.
Etter at kyllingen har marinert, lager du karryoppslemmingen: Tilsett karrypulver og gurkemeie i en bolle. Hell i 3/4 kopp vann og rør til det er oppløst.
I en stor stekepanne, varm opp vegetabilsk olje over middels lav varme. Hell i karrioppslemmingen og kok i noen minutter, rør hele tiden. Curry slurry vil dypere i fargen. Hvis blandingen blir for tørr under tilberedningen, tilsett litt vann.
Når karrioppslemmingen er blitt en tykk pasta, hakk den andre halvdelen av løken og tilsett den. La løken bli myk, og ha i kyllingen. Rør for å belegge kyllingen, kok deretter halvt tildekket i fem minutter. Vend kyllingen, og tilsett deretter 1 til 2 kopper vann. Rist pannen og la kyllingen steke til den er ferdig, rør om hvert femte minutt. Kok i ca 20 til 15 minutter.
På slutten må du smake og justere salt og pepper. Server kylling over ris; skje saus over toppen.
Jeg har en venn som heter Ivory Hut . Jeg elsker den jenta.
Ivory Hut har en ektemann som blant annet er Trinidadian.
Nylig tok Tom - som er typen mann som tok sin eldre mor tilbake til hjemlandet for en lengre tur fordi vinteren i Amerika er vanskelig for henne - tok sin eldre mor tilbake til Trinidad for en lengre tur fordi vinteren i Amerika var vanskelig for henne.
Wow. Det var en slags deja-vuish-setning der, ikke sant?
Uansett, Tom - som er den typen mann som vil sende konas venninne noe spesielt karrypulver fra hjemlandet Trinidad - sendte konas venn noen spesialkarripulver fra hjemlandet Trinidad.
Hvorfor hører jeg ting to ganger?
Der var det igjen - hørte du det?
kløende håndflate betydning
Var det en?
WHO?
Ok, uansett. Takk til Tom, som ikke bare sendte meg en pleiepakke med Trini-krydder og godbiter, men som også ga meg sin kyllingkarryoppskrift. Jeg prøvde det i løpet av helgen og hjertet mitt steg. Jeg elsker Trinidad!
Du kan bruke denne oppskriften med alt karrypulver du tilfeldigvis har for hånden, og kan legge til ingrediensene du vil ha: jalapenos, paprika, til og med poteter. Tilpass det og gjør det til ditt eget!
Her er hva du trenger: kylling (hel oppskåret kylling eller en kombinasjon av ben og lår), karrypulver (min kom fra Trinidad, men du kan bruke en hvilken som helst indisk karri-blanding), gurkemeie, hvitløk, løk, tomat, vegetabilsk olje, koriander , salt, pepper og sennep (jeg brukte Dijon, men enhver sennep vil gjøre det).
Kast løk, tomat, hvitløk, sort pepper og koriander i en kjøkkenmaskin.
Pulse blandingen flere ganger til den ligner en fin pico de gallo-blanding.
Ta tak i kyllingen ...
Fjern huden og skyll den godt under kaldt vann.
Jeg brukte bein, fordi jeg liker mørkt kjøtt.
Og lår ... fordi jeg liker mørkt kjøtt.
Etter at du har flettet og skyllet kyllingen ...
Tørk det med et par tørkepapir.
Kast kyllingen i en bolle, og dryss på et par ts salt.
Du vil definitivt ikke undersalt kyllingen. Du vil angre resten av livet hvis du gjør det.
Resten av ditt naturlige, fødte liv!
Krydre kyllingen med rikelig med nykvernet sort pepper også.
Ikke skimp!
Kast inn en god teskje sennep.
Kast deretter løk / tomat / hvitløk / koriander blandingen i bollen.
Rør det godt rundt, så sennep og alle krydder blir jevnt fordelt.
Nå er det bare å dekke til dette og la det sitte og bli forelsket i minst et par timer.
Du bør ha rikelig med klesvask for å holde deg opptatt.
Eller projiserer jeg bare?
Jeg tror jeg bare projiserer.
Jeg projiserte nettopp.
Beklager.
Greit! Når kyllingen er ferdig marinert, ta tak i karrypulveret. Er ikke trinidadisk karrypulver vakkert?
Jeg er sikker på at all karri er vakker. Det er bare det at jeg fokuserer på Trinidadisk karri akkurat nå i vår historie.
Tilsett et par spiseskjeer karri i en bolle.
Ta deg litt gurkemeie (som tilfeldigvis er en av favorittkrydderne mine hele tiden, og som er inkludert på Toms ingrediensliste fikk meg til å synge kor av glede.)
(Vel, stille, selvfølgelig.)
(Familien min fortalte meg at hvis jeg sang kor av glede mens jeg leste oppskrifter igjen, ville de vurdere å ha meg engasjert.)
Legg den til bollen også. Merk at hvis du bruker et annet karrypulver, trenger du kanskje ikke å bruke så mye gurkemeie (eller i det hele tatt.) Noen karrypulver har mye gurkemeie i seg allerede.
Neste, tilsett litt vann i bollen.
Og bland det sammen med en gaffel. Denne blandingen er kjent som karrioppslemming.
Legg en stor skillet over middels lav varme og tilsett litt rapsolje.
Dette er helt valgfritt, men jeg gjorde det fordi a) Tom ba meg om det og b) Tom ba meg om det. Jeg kastet noen mehti-frø i oljen og lot dem brune litt.
Men hvis du ikke har mehti-frø, ikke la det holde deg oppe om natten!
Jeg hadde ikke mehti-frø før Tom sendte dem til meg.
(Jeg visste ikke engang hva mehti-frø var før Tom sendte dem til meg. De bærer dem ikke i min lokale matbutikk.)
Når oljen er varm ...
Hell karrioppslemmingen i pannen.
Det vi i utgangspunktet trenger å gjøre er å tilberede krydderne.
Du må røre det hele tiden, og sørg for at blandingen ikke brenner eller blir for tørr.
Jeg byttet til en visp halvveis. Fargen vil gradvis bli litt dypere.
Skyv karrioppslemmingen rundt pannen, og sørg for at alt blir omrørt grundig.
Etter noen minutter, kast inn litt hakket løk. Rør rundt og kok den i noen minutter ...
Kast deretter kyllingen! Jeg skyllet ikke eller tørket av krydder først - jeg lot dem bare være belagt med ting. Nest delene i sausen, og snu deretter bitene for å belegge dem.
Sett lokket på (men ikke tett på) og kok i 3 til 4 minutter.
bursdagsgaver til college-gutta
Kjøkkenet ditt lukter veldig bra akkurat nå.
Løft av lokket, og tilsett litt vann i pannen. Jeg la til en kopp, men TOM SIER å være forberedt på å legge til opptil to kopper hvis det er det den trenger. Du vil bare ikke at sausen skal være for tørr og deig. Den skal være saftig.
Dekk nå kyllingen og la den koke i… vel, en stund. Jeg tror jeg lot meg gå i gode 23 til 25 minutter. Du vil absolutt at kyllingen skal gjøres hele veien gjennom. Løft lokket og sjekk sausen innimellom, flytt kyllingen rundt i pannen og tilsett litt mer vann hvis sausen blir tørr. Kok til sausen er tykk og kyllingen er ferdig.
I mellomtiden lager du litt ris. I løpet av de siste ti minuttene, kast inn flere korianderkvist, slik at du får slutt med ... øh ... korianderinfusert ris.
Eller du kan bare la det være rent. Jeg er ikke her for å legge til ekstra trinn i livet ditt!
Fjern koriander fra risen når den er ferdig.
Haug ris på en tallerken ...
Og mmmm ... yummy. Nå er kyllingen klar. Ser det ikke guddommelig ut?
Legg til et par stykker (jeg gjorde et lår og et ben) i risen.
Skje litt av sausen over toppen ...
Og bare sitte der og se på det et øyeblikk. Nydelig!
Til slutt, for den siste - og viktigst! - trinn:
Grav inn babyen! Toms instruksjoner sa faktisk å grave inn med hendene, som er den virkelige Trini-måten.
Men jeg var redd det kan være den siste spikeren i kameraets kiste.
Dette var en absolutt godbit.
Det er så mange ting du kan gjøre for å pynte på dette - hvis jeg hadde hatt en jalapeno eller to, hadde jeg skåret dem og lagt dem i. Tom sier at han liker å bruke habanero paprika, den modige gutten. Ivory Hut sier at hvis blandingen blir for salt, kan du legge i flere tomater. Hvis det er kjedelig, koker du sausen litt mer. Eller hvis det er for krydret, sprut i litt kokosmelk (selges i bokser.) Og Tom sier å legge i poteter for mer karrystuing.
Mulighetene er endeløse.
Takk, Tom, for at du delte denne retten - og det deilige karrypulveret - med meg. Jeg elsket det!
(Merk: Ivory Hut lagde den samme retten på nettstedet hennes ; sjekk det ut for flere varianter og tips.)
Her er den utskrivbare oppskriften:
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
