Egg-i-et-hull

Egg Hole

Noen ganger er det de enkleste tingene som smaker best. Før jeg giftet meg med Marlboro Man, måtte jeg lære å lage disse deilige små tallene, ellers ville han ikke gå gjennom bryllupet. Kalt Egg-in-a-Holes av bestemor fra faren som lagde dem til ham hele sin barndom, jeg har lært ikke bare å elske dem gjennom årene ... men å trenge dem. De definerer komfortmat, er smertelig enkle å lage, og vil gjøre enhver stressende, hektisk morgen til noe helt annet. Jeg sier ikke Egg-in-a-Holes vil forandre verden ... men de vil forandre din ånd. Sorta. Kan være.

Før jeg går videre med oppskriften, må jeg erkjenne at denne enkle oppskriften har like mange forskjellige navn som menneskene som spiser den. Mens jeg insisterer på at det opprinnelige navnet er Egg-in-the-Hole, er det de forskjellige inkarnasjonene som har dukket opp siden:

Egg-i-en-kurv
Kylling i en kurv (feil logikk, men bare vent på neste)
Frosk-i-et-hull (hva gir her? Frosk? Det er et egg, herrer.)
Toad-in-a-Hole (noen gang hørt om vorter?)
Eggkurv
Bird's Nest Egg
Paddehull
Egghull
Pop Eyes
Egg Toast
Private Eyes
Bird's Nest Egg-in-a-Hole Basket Toad Chicken Frog

Og listen fortsetter og fortsetter.

Men seriøst? Det spiller ingen rolle hva du kaller det. Bare gjør det! Så spis det! Og du skal også kjenne lokken til sannsynligvis den enkleste frokostretten ved siden av havregryn.

For å begynne, ta en brødskive. Du kan bruke butikk kjøpt hvit, hvete, eller du kan bli fancy og bruke brioche eller challah. Men bare hvis du bor i en by. Dette skjer for å være Earthgrains Honey Wheat bread. Det er det beste jeg kunne gjøre i morges.

Med en kjekskutter (helst en rusten, slitt kjekskutter som avslører hvor ofte du lager kjeks) eller kanten av et glass, trykk et hull i midten av brødet.

At denne kjekskutteren har overlevd mine fire barn, er et av miraklene i det moderne livet på landet. Jeg kan fortsatt ikke tro at de ikke har begravd det ennå.

Varm deretter en skillet over middels lav varme. Du vil ikke få det for varmt, ellers vil det brenne brødet før egget er ferdig. Dette er den eneste vanskelige tingen med å lage Egg-in-a-Holes.

Smelt deretter en sunn spiseskje smør i stekepannen. Dette er en annen viktig ting med å lage Egg-in-a-Holes: Du må ikke være redd for smøret. Smøret må trekke i brødet og gi det smak og knase. Eller noe.

La det smelte hele veien ...

Plopp deretter brødet rett inn.

Sørg for at det er rikelig med smør under, og knekk deretter et stort egg forsiktig inn i midten. Ikke flytt brødet i minst 30 sekunder.

Dryss egget med salt ...

Og pepper etter smak.

Snu den etter omtrent et minutt med en slikkepott.

Salt og pepper den andre siden, og flytt deretter hele stykket ristet brød rundt stekepannen, og sug opp alt smøret. En spiseskje smør er en forferdelig ting å kaste bort.

La den koke til eggeplommen føles, til berøring, fremdeles myk uten å føle seg svak. Jiggly betyr at det hvite fortsatt er mykt, og det er grovt. Men hvis du lar det gå for lenge, vil eggeplommen være vanskelig, og det er også grovt. Her er nøkkelen: gyldenbrun toast, hvit (ikke brun / brent) hvit, myk, ubrutt eggeplomme.

Her er den andre hemmeligheten: bare en av disse sugerne er alt jeg trenger for å føle meg hel, glad og fri.

Jeg vet ikke hvor gratis kommer inn, men når jeg finner ut av det, kommer jeg tilbake med deg.

Åh! Jeg glemte nesten: En del av gleden ved et egg-i-et-hull er å kaste den lille brødsirkelen i stekepannen og la den suge opp smør og bli brun også. Men du skjønner, jeg var sulten. Og jeg har gjort det.

beste gavene til eldre kvinner

Ugh. Blir det noe bedre enn dette, spør jeg deg? Jeg tror myke eggeplommer er undervurdert og oversett i samfunnet vårt, og jeg endrer det i dag.

Hvem er med meg?