Hva jeg laget til lunsj på lørdag

What I Made Lunch Saturday

Det er en lang og langvarig prosess for å forklare hvorfor jeg lagde det jeg lagde til Smitten Kitchen komme sammen på hytta på lørdag. Jeg sparer deg for den tre timers forklaringen, men i utgangspunktet ble måltidet en sammenslåing av mange, mange av forslagene jeg fikk i forrige ukes Hva skal jeg lage til lunsj? konkurranse, for ikke å nevne det faktum at nå har jeg ganske mye en kilometer lang liste med fantastiske lunsjideer for fremtidige møter. Jeg er klar.

I stedet for å legge oppskriftene hver for seg i separate innlegg, vil jeg bare gi deg en kronologisk oversikt over hva jeg laget til lunsj lørdag. Så gir jeg deg en oppsummering, mine avsluttende argumenter og min dom i juris forsiktighetsdoktorgrad.

Jeg savnet virkelig kallet mitt som advokat.

Jeg våknet og vasket en haug (vel, flere bunter) asparges. (Beklager lyset. Dette er klokka fem om morgenen i huset mitt. Hardt. Krever kaffe raskt.)

kule gadgets under 50$

Jeg dryppet aspargesen med olivenolje, drysset den med salt og la den i en veldig varm (450 grader) ovn. Jeg lagde denne stekte aspargesen.

Mens aspargesen stekte, kokte jeg en hel haug med tynn linguine. Jeg så det nøye og passet på at jeg ikke overkokte det. Imidlertid var jeg også forsiktig med å ikke UNDERKoke den heller, siden jeg skulle servere den kjølig / romtemperatur. Noen ganger al dente er enda mer al dente når pastaen er kald, så når jeg tok en bit for å teste den her og der, vil jeg være sikker på å kjøre den under kaldt vann først.

Etter at jeg tappet pastaen, dryppet jeg den med sesamolje. MERK: dette er veldig mild sesamolje som selges i en mellomstor flaske og skal ikke forveksles med den ultra-smakfulle sesamoljen i den asiatiske midtgangen (som vi forresten også vil bruke i denne retten.) Virkelig , du kan også bare bruke olivenolje. Hensikten er rett og slett å belegge nudlene slik at de ikke blir tørket ut og klebrig.

Jeg la et rent oppvaskhåndkle over nudlene og la dem til side.

Deretter var det på tide å lage dressingen til pastasalaten min. Jeg ønsket en asiatisk-inspirert smak, men ønsket også at salaten skulle være forskjellig fra den jeg forberedte på at Bakerella skulle komme sammen i mars. Så jeg begynte med flere fedd hvitløk: Jeg tror dette handler om fem.

Prøv å lukte fem hvitløksfedd 5:30. Vis. Det er bra at jeg ikke var gravid.

Kastet dem i matprosessoren. En blender ville også fungere bra.

Hakket dem opp.

Så kastet jeg inn 1 kopp klumpete peanøttsmør. Det er det jeg hadde for hånden, men kremaktig ville også fungere bra.

Så helte jeg inn 1 kopp soyasaus (Merk: senere bestemmer jeg at jeg burde ha brukt mer.)

Så la jeg til ca 3 ss estragon rødvinseddik (jeg hadde den i pantryet mitt).

kule leker for 13 åringer

Og 1/4 kopp brunt sukker. (Merk: senere vil jeg kaste inn mer.)

Så ga jeg dette en blanding og smakte på det. Jeg strødde i litt salt, litt mer eddik, og litt mer brunt sukker. Ikke mer peanøttsmør, skjønt - det smakte jeg definitivt.

Deretter tok jeg litt rød chiliolje (solgt i den asiatiske midtgangen) og la til et par spiseskjeer. (Merk. Senere. Mer.)

Deretter slo jeg på matprosessoren og helte i 1/4 kopp olivenolje og 1/4 kopp sesamolje (IKKE de ultra smakfulle greiene.) Du kan enkelt bruke 1/2 kopp olivenolje og utelate sesamoljen helt.

Nå skal jeg forvirre deg. Jeg dryppet også inn 1 spiseskje av den smakfulle sesamoljen og lot den blandes i. Den gir en god smak, men kan fort overmanne seg hvis du ikke er forsiktig.

Jeg bestemte meg for å lage min Roasted Beef Tenderloin, men med en vri. (Åh! Og min nydelige knivsveivende ektemann Marlboro Man trimmet dette for meg tidlig lørdag morgen fordi han lovet å elske, ære, verne om og trimme oksemørbrad.) Først saltet jeg det med kosher salt, drysset med litt sukker (forsterker smaken), og dryppet den med olivenolje.

Amen.

I en stor Ziploc helte jeg svarte pepperkorn og en hel buncha korianderfrø. Korianderfrø blir, hvis det plantes, til ... koriander! Og det er et fantastisk krydder for mange forskjellige ting.

Jeg slo pokker ut av den med en kjevle til alle frøene ble spratt og delvis knust. Så presset jeg den over hele overflaten av kjøttet.

I mellomtiden, tilbake til salaten: Jeg helte peanøttdressingen over den kule linguinen og kastet den sammen, og kastet deretter i rikelig med hakket koriander og skiver grønne løk. Så stablet jeg den på et fat og la til mer koriander.

Jeg elsker koriander. Kan du fortelle? Og legg merke til at korianderfrøet på kjøttet er en fin binding

Da jeg trakk ut kjøttet, lot jeg det hvile i omtrent ti minutter. (Da orket jeg ikke mer og lagde et stykke midt i det. Jeg liker å se hvordan det er gjort inni.

Den ble skåret opp i løpet av få minutter, så ingen la virkelig merke til det.

Juris Prudence Verdict Summation Tort Decision

Kjøttet var fantastisk; så lenge du ikke tilbereder det, er det vanskelig å rote inn mørbrad.

Aspargesen var stor; stekt asparges alltid er.

Pastasalaten: smaken var fantastisk — peanøtter, soya, koriander. Alle de fantastiske tingene i livet. Men teksturen var helt feil. Den kastede, ferdige salaten ble for klebrig og litt på den tørre siden, og etter at lunsj var over bestemte jeg meg for de to grunnene til at:

1. På grunn av den store mengden klissete peanøttsmør i dressingen, trengte den mye mer væske (for det meste soyasaus) for å kompensere for klebrigheten. Litt mer rødvinseddik ville heller ikke skade - det kan kutte den tunge teksturen til peanøttsmøret litt.

2. Jeg la dressingen i for mye pasta. Det ville ha dekket nudlene bedre hvis jeg hadde økt forholdet dressing-til-nudler.

pionerkvinne oksegryte og ostegryn

Totalt sett var det en deilig lunsj!

*** For et bilde av den ferdige lunsj, les dette innlegget på vennen min Kristies side: Scoop