Hjemmelaget eplemos

Homemade Applesauce

Hjemmelaget eplemos er så lett å lage og kan brukes som ingrediens i mange forskjellige måltider.

1. Kombiner alle ingrediensene i en stor gryte og kok på middels varme, rør av og til i 25 minutter.
2. Mos forsiktig i en matprosessor eller blender (ikke fyll for full; del opp i to porsjoner om nødvendig) til det er glatt. Oppbevares i kjøleskapet og serverer av seg selv, over svinekoteletter, over iskrem, over pannekaker ... eller hvor som helst det er behov for eplemos!

Hjemmelaget eplemos er en av de tingene som får deg til å lure på, etter at du har pisket opp et parti, hvorfor flere ikke klarer det. Det er virkelig en av de enkleste og deiligste godbitene-smaksprøver-ingrediensene du kan lage fra bunnen av, og det tar ikke mye tid i det hele tatt. Og viktigst av alt, det gjør deg til et mer tilfreds, godt avrundet individ med skinnende hår, en slankere midje, et skarpere sinn og en mer behagelig disposisjon.

Ok, så ikke nødvendigvis på de siste elementene.

Men det er veldig enkelt å lage!

Og åh, de tingene du kan gjøre med hjemmelaget eplemaus. Her er bare en liten smattering.

* Lag pannekaker av sølv dollar eplesauce. Whoa. Smaken.

* Lag muffins som Mors mor. Utrolig bra!

* Toppkokte svinekoteletter, som i svinekoteletter med epler og kremet baconost. Bare del eplemos til de store eplebitene. Eplemos og svinekoteletter går sammen. Bare spør Peter Brady!

* Erstatt eplesaus med oljen i mange bakevarer. Det er et sunt valg, baby.

* Skje varm eplemos over vanilje (eller karamell!) Is og dryss over litt kanel. Til å dø for!

* Gjør vanlig Fransk toast og topp med en stor skje med eplemos.

* Spis en liten bolle med avkjølt eplemos til frokost, eller som tilbehør til lunsj eller middag.

Du må starte med å skrelle en haug med epler. Noen ganger skreller jeg dem bare, men noen ganger begynner jeg på toppen og skreller i en kontinuerlig spole, og hvis jeg kommer til bunnen uten at spolen går i stykker, vil alt i livet mitt bli ok ... eller jeg er den den grooveste, kuleste personen i verden ... eller noe sånt.

Du gjør det også, ikke sant? Som rett før du prøver å kaste noe i en søppelkasse, og du forteller deg selv om du klarer det, er du vinneren av alt? Og hvis du savner det, vil alt i livet implodere?

Flott. Jeg er så glad du gjør det også!

Kjern eplene også ...

Skjær dem deretter i 8 skiver hver. Jeg brukte en av disse kombinasjonsskjærene, som gjorde at den gikk veldig fort, men du kunne også bare kutte rundt kjernen og skjære den på den måten.

Du trenger i utgangspunktet alt eplekjøttet du kan få!

Åh, og på det notatet: Du kan bruke hvilke epler du vil. Noen mennesker har spesifikke varianter av epler de liker å bruke når de lager eplesaus, men siden jeg ofte bare bruker et utvalg basert på hva jeg har i kjøleskapet mitt, har jeg betinget meg av å tro typer epler spiller ingen rolle. Jeg brukte en blanding av Honey Crisp og Macintosh. Jeg tror.

Kast dem i en gryte som er stor nok til å holde dem ...

hva er forskjellen mellom universalmel og brødmel

Hell så i omtrent en kopp eplejuice. Du kan også lage eplecider eller bare rett vann. Du trenger bare litt væske for å hjelpe ting sammen.

Neste opp: Klem inn saften av en sitron ...

Og for strålende søthet og dypere farger, tilsett en halv kopp brunt sukker. Du kan bruke vanlig sukker i stedet, men jeg elsker fargen mørkere sukker gir til ligningen. Du kan også dele litt lønnesirup for noe av sukkeret hvis du vil gå den retningen. Du kan også legge til mer sukker for å gjøre det mye søtere hvis det får skjørtet til å fly opp. Verden er eplemos!

Tilsett deretter litt kanel. Dette er også helt valgfritt! Du kan utelate krydder hvis du helst bare vil ha den naturlige eplesmaken av seg selv. Eller du kan opp krydderne og legge til nellik, nøtt muskat eller litt allspice. Du er sjefen med eplemos.

Og mens vi er på emnet: Jeg har aldri tilsatt smør i eplemos. Mange gjør det. Men det gjør jeg ikke. Det er deilig hvis du gjør det. Men det er deilig hvis du ikke gjør det, og smørfri eplemos er mye mer ren og hellig. Og hvis du ønsker å bruke eplemos som erstatning for olje / fett i muffins og andre bakevarer, beseirer tilstedeværelsen av smør det formålet.

Skriv denne dagen i kalenderen din. Det er sannsynligvis den eneste gangen i historien jeg vil foreslå at smør ikke skal brukes.

Nå er det bare å røre eplene på middels til middels høy varme, og deretter dekke til gryten og la dem koke i 25 minutter eller så.

Eplene skal være delvis oppbrutt, delvis fortsatt intakte, og veldig myke og ømme.

Nå kan du ta en av to tilnærminger med eplemosens tekstur: Du kan bruke en potetmasker (eller gafler eller pisker) for å bryte opp eplene for hånd, noe som gir deg en mer strukturert og tykk eplemos, eller du kan purere det for å gjøre det glatt. Jeg foretrekker sistnevnte, fordi det ligner mest på barndomsopplevelsen min med eplemos, og hvordan jeg spiste ting som barn, er akkurat slik jeg vil spise ting som voksne. Absolutt, positivt ingen unntak.

Ikke at jeg er spesiell eller noe.

For å purre eplemos overfører jeg alt innholdet i pannen til en kjøkkenmaskin. Du kan også bruke en blender eller matfabrikk - uansett gift. Bare husk at hvis du bruker en blender spesielt, og hvis du puréer eplemos mens den fremdeles er varm som jeg gjorde, bør du gjøre det i mindre mengder for å unngå at den varme eplemos sprøyter overalt.

Dette har vært en kunngjøring om offentlig tjeneste.

Bare puré det til det er konsistensen du vil ha. Du kan stoppe bare kort av at det er helt glatt, eller du kan fortsette til det ser ut og føles som fløyel.

Dette er liksom mellom: Ingen store biter, men bare en fin eplemosestruktur.

Nå kan du bare oppbevare den i en bolle, dekket i kjøleskapet ...

Eller du kan bruke en bred munntrakt ...

Å overføre den til Mason-krukker. Når lokkene er på, blir eplemosene god i kjøleskapet en stund, og Mason-glassene gjør det enkelt å bare ta tak i mindre porsjoner.

Du kan også bokse eplemos, men hermetikkens side av ting er en annen historie for en annen gang, og for denne størrelsen vil jeg bare lagre den i kjøleskapet. Det vil være borte før jeg vet ordet av det!

Denne mengden ga omtrent 6-7 kopper eplesaus, så du kan halvere den ... eller tredoble, firdoble eller femdoble den hvis du har en pott stor nok! Bare juster tilberedningstiden for å sikre at eplene er møre, og du er god å gå.

Ha det gøy, vennene mine!