9 Tips Back Bag Chocolate Chip Cookies
For meg er sjokoladekjeksen ingen like. Det er smøraktig, det er søtt, det er salt, det er seigt, det er sjokolade, det er PERFEKSJON.
best som sett på tv
Nå elsker jeg en fancy sjokoladekjeks. Julie’s Doubletree Chocolate Chip Cookies , eller Ree’s Triple Chocolate Cookies, eller disse Big Batch New York Times Chocolate Chip Cookies . Noen ganger skjønt, vil du ha originalen - bak-av-posen, laget-dem-1000 ganger sjokoladekakekaker.
Jeg har noen tips for hvordan du lager de originale informasjonskapslene til de beste informasjonskapslene du har laget.
1 - Bruk bakepapir og et solid, farget kakeark
Pergamentpapir fremmer jevn bruning, og informasjonskapslene kommer rett utenfor arket. For informasjonskapslene er det ikke nødvendig å ha en profesjonell eller super tykk panne. Du vil ha en som er lys i fargen, og studere nok slik at du ikke kan bøye den i to. Selv om jeg alltid bruker bakepapir, ser jeg etter arkene som er merket som nonstick. De pleier å ha god vekt og farge. Mørke ark vil føre til at informasjonskapslene dine blir for brune.
2 - Mål mel ved hjelp av skjeen og nivåmetoden
Øs mel i målebegeret med en skje til melet går over kanten. Bruk siden av skjeen for å jevne ut melet. Dette sikrer nøyaktig mengde mel hver gang.
3 - Krem smøret og sukkeret godt
Skjær det kalde eller kalde smøret i biter, og pisk deretter med det hvite og brune sukkeret til det er helt kombinert og luftig. Du bør ikke se noen biter av smør i blandingen.
4 - Foreta et par tillegg
Vi legger til en teskje mer vanilje - mer vanilje, mer bedre. Vi vil også legge til en teskje bakepulver. (Baksiden av posesekken krever kun natron.) Bakepulver er dobbeltvirkende, noe som betyr at det reagerer med væske. og med varme. Å legge til det gir kakene litt mer oomph og holder dem i å bake helt flate.
fugler treffer vinduer betydning
5 - Chill deigen
Du vet når du lager lasagne, eller marinerte tomater eller et parti chili, og det smaker alltid bedre etter noen timer eller dagen etter fordi smakene hadde en sjanse til å gifte seg? Samme her. Væskene i deigen blir fuktet opp av melet jevnere. Jeg vet ikke hvorfor dette gir en bedre smakende informasjonskapsel; det gjør det bare. Å kjøle deigen bidrar også til å holde kakene i å spre seg for mye. Dette er en annen grunn til at vi legger til den teskjeen bakepulver. Det hjelper med løft etter chillingen. Kjøl deigen i en time eller opptil 48.
6 - Bruk en informasjonskapsel
Har du noen gang bakt kaker og hadde noen på pannen ferdig med å bake mens andre var rå i sentrum? Å bruke en informasjonskapsel betyr at hver informasjonskapsel har samme nøyaktige størrelse. Jeg liker en to spiseskje scoop her.
7 - Topp dem
Før du baker, legg til noen sjokoladeflis på toppen av hver informasjonskapsel. Dette kan være ekstra chips (jeg har alltid ekstra poser med sjokoladeflis åpne og tilgjengelige), eller kan reserveres fra posen før blanding. I tillegg tilsett bare den minste klype havsalt på toppen av hver informasjonskapsel. Jeg forteller deg - den biten av salt er magisk. Det ville gjøre Hermione Granger stolt. (Jeg liker Fleur de Sel eller Maldon, men alt havsalt vil gjøre.)
Se hvordan informasjonskapslene til høyre med de ekstra sjetongene ser mer tiltalende ut enn de til venstre?
8 - Ta dem ut litt tidlig
Fjern kakene fra ovnen når kantene er gyldenbrune, men midten ser litt underdone ut. Det er ikke rått eller vrient, men senteret vil se blekt og litt poofy ut. Den tømmes og ferdig tilberedningen på pannen før den fjernes til et rist. La stå på pannen i 2 minutter før du overfører til et rist.
9 - Bruk en kakespatel
Denne tynne metallspatelen er bare billetten for å skyve under informasjonskapsler. Ingen squished, smooshed eller misformede cookies her!
St jude bønn for de håpløse
Gjør dette bildet deg latterlig glad, eller er det bare meg?
Bruk disse tipsene, og jeg garanterer deg noen deilige kaker med gyldne, sprø kanter og bøybare, seige sentre med lommer med smeltende sjokolade. Ahhhhhh.
Har du noen hemmeligheter for sjokoladekakekaker? Fortell!
