Baklava

Baklava

Det er baklava ... og så er det baklava du lager selv. En deilig godbit, og en flott liten julekake!

1. Fjern phyllo-deigpakken fra fryseren og legg den i kjøleskapet i 24 timer for å tine den. Fjern fra kjøleskapet 1 time før bruk.
2. Når du arbeider med fylodeigen, må du bare fjerne arkene du umiddelbart trenger, og hold de andre arkene dekket av plastfolie, deretter en fuktig klut.
3. Kast de hakkede valnøttene og kanelen. Sette til side.
4. Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en rektangulær bakepanne grundig. Forsikre deg om at phyllo-arkene generelt vil passe til pannen (hvis de er litt større, er det greit.) Hvis de er mye større, er det bare å trimme dem med en skarp kniv.
5. Smør det øverste arket av phyllo med smeltet smør, og ta tak i det og det ubundne arket under det. Sett de to arkene i pannen, smurt ark med forsiden ned. Trykk lett inn i pannen. Gjenta dette to ganger til, slik at du har seks ark phyllo i pannen, tre av arkene smurt.
6. Dryss på nok valnøtter til å lage et enkelt lag. Smør to ark phyllo og legg dem på toppen av valnøttene. Tilsett flere valnøtter, så to ytterligere smørede phylloark. Gjenta dette et par ganger til, eller til du er tom for valnøtter. Topp med 4 flere smørede phylloark, og slutter med en smurt topp. Skjær et diagonalt diamantmønster i baklavaen med en veldig skarp kniv.
7. Stek i 45 minutter, eller til baklavaen er veldig gyldenbrun.
8. Mens baklavaen bakes, kombiner 1 pinne av smør, honning, vann, sukker og vanilje i en kjele. Kok, og reduser deretter varmen til lav.
9. Når du tar baklava ut av ovnen, drypper du halvparten av kasserollen jevnt over hele toppen. La den sitte og trekke i et minutt, og drypp deretter på litt mer til du synes den er fuktet grundig. Du vil sannsynligvis ha noe av honningblandingen til overs, som du kan drikke med sugerør. Bare tuller.
10. La baklavaen avkjøles, avdekket, i flere timer. Når de er svale og klebrig og guddommelige, tar du dem forsiktig ut av pannen og serverer med kaffe (eller gir som gaver!)

Baklava er kjempegod ... men den er yummiest når den er hjemmelaget. Og det trenger ikke være hjemmet mitt som gjør det. Det kan være hvem som helst hjemme. Jeg tror bare hjemmelaget baklava har en tendens til å ha litt mer smak ... litt mer friskhet ... litt mer noe enn noe av baklavaen du kjøper.

Ikke det at jeg kjøper mye baklava i Pawhuska, Oklahoma. Men fortsatt.

Baklava gjør en flott Julematgave : Gi en hel panne til noen du er glad i, eller del den opp i porsjoner, og ga dem i små bokser eller poser. Mottakerne dine vil elske deg enda mer enn de allerede gjør. Hvorvidt dette er et ønsket resultat eller ikke er noe bare du kan bestemme. Bare vet det vil skje.

Slik lager du det:

Først: Se for deg et bilde av en pakke med fylodeig. Takk for samarbeidet.

Nå, om phyllo-deigen: Den selges i frosne pakker, så du må fjerne pakken fra fryseren og la den tine i kjøleskapet 24 timer før du vil lage baklava. Fjern deretter pakken fra kjøleskapet, omtrent en time på forhånd, og la den sitte på benken.

744 engel nummer betydning

Når du er klar til å lage baklava, kaster du hakkede pekannøtter eller valnøtter i en bolle eller på et bakeplate. Dryss på en teskje kanel og kast dem rundt for å kombinere. Sett disse til side.

Forvarm ovnen til 350 grader, smør deretter en rektangulær bakepanne.

Smelt så rikelig med smør fordi du trenger det.

Pakk ut fylloen og legg arkene flate. Mål opp hvordan de sammenlignes med størrelsen på bakepannen, og bruk en skarp kniv til å trimme dem om nødvendig for at de skal passe. Sett deretter 2/3 av pakken til siden og dekk den med et stykke plastfolie, deretter et litt fuktig håndkle på toppen av plastfolien. (Fylloen tørker ut veldig, veldig raskt, så arbeid raskt! Bare hent ut noen ark om gangen etter hvert som du trenger dem.)

Pensle hele overflaten på det øverste arket av fyllo med smeltet smør.

Ta tak i arket og arket under det (totalt: 2 ark!) Og legg dem i bunnen av bakepannen, med smørsiden ned, og trykk lett for å passe inn i pannen.

Gjenta dette med to ark til ... så to MER ark. Så nå har du seks ark med fylodeig, tre av dem smurt i bunnen av pannen.

er 000 et tall

Pensle topparket med smør, og ordne nøttene i ett lag.

Gjenta deretter smør-så-legg-på-to-ark-av-phyllo-trinnet, smørsiden ned.

Så lagene så langt, starter nederst:

Buttert ark med fyllo med forsiden ned
Nok et ark på toppen av det
Buttert ark med fyllo med forsiden ned
Nok et ark på toppen av det
Smør toppen
Lag med nøtter
Buttert ark med fyllo med forsiden ned
Nok et ark på toppen av det

Jøss. Og her er et notat: Hvis det er lettere å huske, kan du bare smøre hvert eneste lag med phyllo før du legger det på neste stykke. Jeg gjør hvert annet ark som dette fordi jeg ikke er sikker på at det er helt nødvendig å smøre hvert ark, og sirupen på slutten gjør alt fint og fuktig.

betyr hvite sommerfugler

Etter det, gjenta med ytterligere to eller tre lag med nøtter, og fyll hvert lag med nøtter med to ark phyllo.

Avslutt med totalt fire til seks ark med fyllo, og smør det øverste laget (som jeg glemte å gjøre før jeg kuttet, så jeg måtte gjøre det etter.) Gjør deretter et kutt fra en hjørne til en med en veldig skarp kniv. neste.

Fortsett å lage et diagonalt kryssmønster med kniven til du har en haug med diamantformede biter. (Dette er mye lettere hvis du smører det øverste arket først! Ikke vær som meg.)

Legg kjelen i ovnen i omtrent 45 minutter, til den er fin og gyldenbrun og skarp og vakker.

Mens baklavaen steker, tilsett litt smør i en kjele med mye honning.

Tilsett litt sukker ...

dr som gaver til henne

En god mengde vanilje ... og litt vann. La dette koke, reduser deretter varmen til lav og la den surre og tykne mens baklavaen fortsetter å bake. Fjern den fra varmen og la den sitte i 10 til 15 minutter.

Så er dette viktig: Vær som meg og fjern baklavaen fra ovnen og drypp straks honningblandingen over toppen, begynn med omtrent halvparten av blandingen og arbeid deg oppover til du synes baklavaen har nok klebrighet og fuktighet. Men for all del, glem helt å fotografere denne prosessen! Men bare hvis du vil være som meg.

(Beklager.)

Det viktigste er imidlertid å la baklava sitte, avdekket, på disken i flere timer før du graver inn.

Det må gjøre det for at klebrigheten virkelig skal sette seg inn og for at smaker smelter sammen og smelter sammen og at det hele holder sammen.

Baklava
Du vil elske det med kaffen din.
Du vil elske det med Sprite.
Du vil elske det om morgenen.
Du vil elske det om natten.

Prøv snart baklava! Det er morsomt å lage, og du kan endre fyllingsingrediensene på så mange interessante (hvis ukonvensjonelle) måter: mini sjokoladeflis, rosiner, forskjellige nøtter ... du kan til og med tilsette smaksatt sirup i honningblandingen. En slik godbit!