Best Tips Making Pancakes
Disse kjernemelkpannekakene er luftige, lette og litt svampete, og har den deiligste smaken. De fryser også bra! Fra Joanne Ozug of Fifteen Spatulas. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:4porsjoner Forberedelsestid:0timer10minutter Steketid:0timer10minutter Total tid:0timertjueminutter Ingredienser10 oz. vekt All-purpose Mel- 2 kopper 1/4 c. Sukker 2 ts. Bakepulver 1/2 ts. Bakepulver 1/4 ts. Salt to Store egg 2 C. Kjernemelk 1 ts. Vaniljeekstrakt Smør (for å smøre pannen) Lønnsirup for serveringDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse I en stor bolle, visp for å kombinere mel, sukker, bakepulver, natron og salt. Sette til side. I en separat bolle, visp for å kombinere egg, kjernemelk og vaniljeekstrakt.
Lag en brønn i de tørre ingrediensene, og tilsett deretter de våte ingrediensene i brønnen. Bruk slikkepotten til å kaste de tørre ingrediensene i det våte, og rør deretter til det ikke er noen melstreker igjen, men det er fortsatt mange klumper. Pass på å ikke mikse for mye.
Varm opp en stekepanne eller stekepanne over middels varme og smør overflaten lett. Øs eller del pannekakedeigen ut på pannen, og kok i et par minutter til du ser at det dannes bobler øverst og bare begynner å dukke opp. Dette er din indikasjon på å snu! Kok i ytterligere ett til to minutter på den andre siden.
Kok ferdig den resterende pannekakedeigen. Server med lønnesirup, og nyt!
Hver gang jeg tar en bit av en egentlig god kjernemelkpannekake, en som er luftig, lett og perfekt smaksatt med litt sødme og vanilje, jeg føler at jeg kunne skrive et dikt om hvordan det trøster sjelen min. Det gjør meg SÅ glad!
Det jeg sier er at hvis jeg laget en liste over de små tingene som gjør meg lykkelig i livet, ville pannekaker definitivt være på den.
Pannekaker kommer i alle slags varianter, fra klassisk karnemelk til sunnere 100% full hvete pannekaker og pannekaker med eple krydret, fortsatt ganske sunne pannekaker med varm sjokolade, til helt usunne sammenblandinger som kanelrullpannekaker eller gulrotkakepannekaker . Dette er fordi pannekaker tar så godt å bytte i forskjellige typer melk, mel, frukt og smaker.
Med alle varianter til side, her er noen generelle tips som jeg synes er gode for å lage pannekaker.
1 - Bruk ekte kjernemelk, ikke erstatning for melk + eddik.
Når jeg ser oppskrifter som krever kjernemelk på internett, ser jeg ofte kommentarer fra folk som sier at de har laget oppskriften som erstatning for melk og eddik for karnemelk. Min holdning til dette er at du bare skal bruke melk + eddik når du er i en klemme, trenger å lage noe i en situasjon, og ikke har kjernemelk tilgjengelig.
Melk blandet med eddik (eller sitronsaft) er bare ikke det samme som kjøpt kjernemelk fra butikken. Den har ikke samme smak eller samme konsistens, og ekte kjernemelk er veien å gå hvis du vil ha de beste pannekakene.
Mange menneskers innvending mot å kjøpe kjernemelk er vanskeligheter med å bruke det hele. Jeg har funnet ut at kjernemelk ofte kommer i en kvart størrelse (4 kopper), og oppskriften min på Fluffy Buttermilk Pancakes i bunnen av dette innlegget bruker 2 kopper, noe som er en betydelig bruk. Hvis du vil bruke en kvart kjernemelk på en gang, lager du et dobbelt parti og fryser de resterende pannekakene. Pannekaker fryser så godt, og så kan du ha pannekaker når du vil!
2 - Tilsett sukker i pannekakedeigen.
Noen ganger kommer jeg over pannekakedeigoppskrifter med absolutt ingen sukker i. Selv om det er sannsynlig at pannekaken vil bli servert med lønnesirup, synes jeg det er viktig å søte den faktiske pannekaken også. Ellers er forskjellen mellom ikke sukker i pannekaken og i utgangspunktet sukkersirup på toppen litt for stor.
Jeg blander sukkeret rett inn i de tørre ingrediensene, som er mel, bakepulver, natron, salt og sukker.
3 - Lag en brønn i de tørre ingrediensene, og hell i de våte ingrediensene.
Hvis det er en overordnet ting du vil oppnå når du lager pannekaker, er det å sørge for at du ikke rører for mye på røren. Overflødig omrøring vil utvikle gluten i røren og gjøre pannekakene seige, i stedet for lette og luftige.
Når du kombinerer tørre og våte ingredienser, kan du lage en brønn og kaste det tørre i det våte, i denne prosessen med å gjøre tørt og vått forsiktig sammen, i stedet for å røre.
4 - La røren være klumpete.
Klumper i pannekakerøre er en god ting, fordi det betyr at du ikke har rørt røren for mye. Den perfekte tiden for å slutte å røre er når du ikke ser flere melstreker, men det er fremdeles klumper i røren.
5 - Smør en stekepanne eller stekepanne med en kald smørpinne.
Før pannekakene treffer den varme pannen, kjør en kald smørpinne på overflaten av pannen for å smøre den. Dette gir pannekakene et veldig tynt, jevnt fordelt fettlag å koke i, uten å overbelaste pannen med olje. Hvis du ikke kan ha meieri, er kokespray en god erstatning.
6 - Bruk en kakeskje eller en pannekakedispenser.
Det er to fordeler ved å bruke en cookie scoop eller dispenser. For det første er det lettere å lage ensartede og jevnt fordelte pannekaker. For det andre gir pannekakene en rundere form ved å bruke disse verktøyene.
På grunn av det lille kjøkkenet mitt i NYC har jeg ikke en egen pannekakedispenser. Men cookie scoop fungerer veldig bra, spesielt for tykke batter som den i dette innlegget.
7 - Vend når boblene bare begynner å dukke opp.
Dette er vanligvis når bunnen er gylden og sidene også har satt seg litt.
st bernadette niende
Vend, så trenger du bare et minutt eller to på den andre siden.
8 - Hvis du lager mange pannekaker regelmessig, invester i en grill.
Dette lar deg lage tonnevis av pannekaker på en gang og reduserer koketiden ganske mye. Ellers kan du bruke en non-stick sautépanne.
Er du sulten på pannekaker ennå? Jeg vil forlate deg med min absolutte favorittoppskrift på luftige karnemelkpannekaker , som er veldig eggete, nesten litt svampete og veldig lette. Nyt!
