Black Bean Chowder med Yoghurt-Cilantro Relish

Black Bean Chowder With Yogurt Cilantro Relish

Jeg har kokt som gal, og gutt er mine kjærlighetshåndtak slitne ! (Tap-tap ... denne tingen på?) Mellom kokeboken (mer om det snart), matlagingsoppskrifter for dette nettstedet, og når jeg lager matoppskrifter til meieriprisen, har jeg blåst gjennom en unaturlig mengde oppvaskmiddel og kjøleskapet mitt - og magen min - er i en konstant buletilstand. * Burp * Der. Det er bedre. Her er den andre av de fem meieripartiets finalistoppskrifter jeg skal profilere til slutten av denne kommende uken, før jeg kunngjør hovedprisvinneren. Det er Black Bean Chowder med Yoghurt-Cilantro Relish , innsendt av Liz, som opprettet oppskriften bare for denne konkurransen. Mmmm. Kom og se meg klare det.

Liz's Black Bean Chowder Utskriftsvennlig oppskrift

Det første jeg gjorde, som jeg ikke har bilder av fordi jeg er spredt og glemsom, var skylling på 32 oz. av svarte bønner. Så dekket jeg dem med vann og dynket dem over natten. Neste morgen tappet jeg bønnene og la dem til side. Så lagde jeg Yoghurt-Cilantro Relish:

Jeg begynte med å skrelle (med en gulrotskiller) og så (agrape med en skje) to agurker.

Jeg elsker agurker. Jeg tror ikke jeg skjønte det før akkurat dette øyeblikket.

gaver til eldre kvinner

Jeg hakket agurkene til jeg hadde 2 gode kopper.

Deretter tok jeg tak i en fin gjeng koriander. Oh, elsker jeg koriander? Knasen er så fantastisk og smaken er ubeskrivelig. Jeg elsker bare ubeskrivelige smaker.

Jeg hakket opp nok koriander til å lage en kopp.

Så kastet jeg agurker og koriander i en bolle med 1 kopp vanlig yoghurt uten smak. (Jeg strødde også i 1/2 ts salt.)

Så rørte jeg blandingen.

Mmm. Jeg kunne spise hele denne bollen.

Deretter dekket jeg bollen og la den i kjøleskapet for å bli fin og kjølig og smakfull.

gaver til 35 år gammel mann

Da var det på tide å lage chowder, baby!

Først sauterte jeg 1 terninger av middels løk med 3 fedd hvitløk (oppskriften sa presset; jeg terninger bare fin) i 3 ss olivenolje.

Etter et par minutter kastet jeg inn en 4 oz. boks med terninger av grønne chili ...

Og rørte det hele sammen for å kombinere.

Så kastet jeg inn de gjennomvåt sorte bønner og 6 kopper kyllingkraft. (Jeg var tom for kyllingkraft - for mye matlaging i det siste - så jeg la bare 4 bullionterninger til 6 kopper vann og kalte det en dag.)

Så la jeg til en skinkehock, som du finner i skinke- / svinekjøttdelen til den vennlige lokale kjøpmann. Denne hamhocken ble røyket, men jeg blir vanligvis bare ukokte. Enten fungerer bra.

Skinke haser er veldig rare. Jeg måtte bare få det ut.

Etter det var det på tide å tilsette krydderne: chilipulver, spidskommen ... og cayennepepper, som ga det et veldig fint - men tålelig - spark.

Og her er kickeren: CURRY POWDER. Oi da. Vi snakker smaken maksimalt.

Og til slutt, flytende røyk. Oppskriften krevde 1 ts, men jeg halverte det fordi Liquid Smoke og jeg har et kjærlighetshat-forhold og jeg ikke ønsket at den røykte skinkehocken skulle overmanne seg.

Etter å ha tilsatt alle krydderne, ga jeg det en god røre og kokte det opp. Etter å ha latt det koke i 1 minutt, reduserte jeg varmen og kokte i en time ...

… Rør av og til.

Mmm ... baby. Akkurat nå luktet huset mitt veldig bra. Marlboro Man fortsatte å vandre inn på kjøkkenet, gikk forbi og slo meg i bunnen, som er hans måte å si: Det lukter deilig, skat .

Tid for neste trinn: Jeg la inn 2 ss smør ...

Og 6 kopper deilig melk. Jeg brukte 2%.

kan du se katten?

Jeg ga det en god røre, sa, Lawsie MERCY, og kokte den i ytterligere 30 minutter, og rørte av og til.

Deretter raspet jeg 3 kopper cheddarost og drysset 4 ss mel over toppen.

Så rørte jeg det sammen for å belegge osten.

Etter 30 minutter med simmering er chowderen veldig fin.

I henhold til instruksjonene løftet jeg varmen og la i osten ...

erkeengel helbredende bønn

Så rørte jeg det i et minutt eller to mens det kokte, og ga melet en sjanse til å virkelig tykke chowderen.

Da var det tid for å spise! Jeg kunne nesten ikke vente.

Hyasint bestilte disse for meg. Hun er slem. Hun kjenner til min avhengighet av porselenmønstre og løfter ikke engang en finger for å hjelpe meg med å overvinne den.

Inn går chowder. Bare se på fargen - alt mørkt og kremaktig og nydelig.

Jeg tok yoghurt-korianderens smak fra kjøleskapet og skvet litt over toppen.

Så skje jeg på litt til, for her er det jeg tror: hvis noe er bra, er mer bedre.

Gjenta det tre ganger daglig. Du begynner snart å tro det også.

Gå og lag dette til middag en gang denne uken. Ikke bare inkluderer det tre forskjellige typer meieriprodukter, smakene vil rocke verdenen din. Og det vil bare føles bra å gå ned.

Takk, Liz! Jeg elsket det.

Se etter de tre andre Dairy Contest-finalistenes retter denne uken!

Her er Lizs oppskrift: (Utskriftsvennlig oppskrift snart!)

Black Bean Chowder med Yoghurt-Cilantro Relish

1 32-ounce pakke tørkede svarte bønner
1 middels løk, hakket
3 fedd hvitløk, presset
Oliven olje
1 liten skinke hase
1 4-oz kan terninger grønne chili
6 kopper kyllingkraft
6 kopper melk
2 ss smør
3 kopper strimlet mild cheddarost
4 ss mel
1 ts flytende røyk
2 ss chilipulver
1 ts spisskummen
1 ts mildt karrypulver
1/2 ts cayennepepper
salt og pepper etter smak

Nyte
1 kopp vanlig yoghurt
2 kopper hakket agurk (skrelt og frøet)
1 kopp hakket koriander
1/2 ts salt

Legg bønner i et dørslag og skyll bønnene godt. Plasser i en 8-liters nederlandsk ovn og dekk med vann (omtrent en tomme over toppen av bønnene) og suge over natten.

Neste morgen, tilbered velsmakingen ved å blande alle ingrediensene sammen, og legg den i en lufttett beholder i kjøleskapet til den er klar til servering. Tøm deretter bønnene og skyll dem godt.

Stek løk og hvitløk forsiktig i lagerpotten med 2-3 ss olivenolje, og tilsett deretter grønne chili i terninger. Legg bønner tilbake i den nederlandske ovnen og tilsett kyllingkraft, chilipulver, spisskummen, karrypulver, cayenne og salt og pepper. Rør godt og kok opp. Kok i ett minutt, reduser deretter varmen til middels og la koke i en time, og rør om og om. Etter at en time er opp, tilsett melk og 2 ss smør og la det småkoke ytterligere 30 minutter. Mens chowderen surrer, legg strimlet ost i en stor bolle og tilsett melet, kast det for å belegge osten med melet. Kok kålen og rør inn osten. Kok mens du rører hele tiden til chowderen tykner til ønsket konsistens. Ladle chowder i boller og topp med en eller to TBSP yoghurt-koriander smak plassert i midten. Server med varme tortillas.

For en mer elegant presentasjon kan du purere chowderen i batcher i blenderen din og servere med smak, men da kan det være mer suppe enn chowder.

Dette var faktisk veldig bra kaldt også, faktisk foretrukket mannen min det på den måten, men det kunne være fordi jeg fikk ham til å teste oppskriften når den var rundt 85 grader ute.

Opptatt mors snarveier
Du kan absolutt bruke svarte bønner i hermetikk i denne oppskriften for å kutte tiden, men sørg for å kjøpe gode bønner av høy kvalitet og tøm væsken og skyll dem godt før du lager mat.

1255 engel nummer betydning

Denne oppskriften passer godt til tregkokeren eller stekeovnen (så lenge du har en stor). Du kan lage smak på kvelden før og suge bønnene dine over natten, og neste morgen kan du tømme og skylle bønnene, kaste alt i tregkokeren og sette den på lavt i 6-8 timer. Det er ikke noe bedre enn å gå på den travle dagen og ha middag klar på kvelden!

Liz's Black Bean Chowder Utskriftsvennlig oppskrift