Rosenkål og grønnkålsalat med jordbærvinaigrette

Brussels Sprout Kale Salad With Strawberry Vinaigrette

Jeg elsker kontrasten av bitre rosenkål og grønnkål med all frukten i denne salaten! Og jordbær-basilikumvinaigrette tar det bare til et annet nivå.

Fra Natalie Perry fra Perrys plate.

Varm olje i en middels stekepanne over middels varme. Tilsett rosenkål og timiankvister. Stek, rør av og til i 10–12 minutter til spirene er gjennomstekte og gyldenbrune. Tilsett hvitløk og kok i ytterligere 1–2 minutter. Fjern spirene fra varmen og la dem avkjøles.

Lag vinaigrette ved å legge vinaigretteingredienser (unntatt olje) i en foodprosessor eller blender. Bland til glatt. Hell i olje mens maskinen er i gang. Smak, og tilsett mer salt om nødvendig.

Legg mandler i en liten skillet sammen med lønnesirup og en sjenerøs klype salt. Kok over middels lav varme, rør av og til, til den er gyldenbrun og duftende. Sirupen vil ha kokt av noe, slik at nøttene blir klissete og klumpet sammen. Fjern fra varmen og la den avkjøles.

Sett sammen salatene ved å legge litt salatblanding og babykål i hver bolle og tilsette påleggene. Drypp litt vinaigrette over toppen og server.

En av mine favoritt ting å spise er en flott stor salat med mye som skjer. Jeg liker mye tekstur, mange smaker, mange temperaturer - jeg er litt høyt vedlikehold når det gjelder salat.

Noen ganger krever salater som disse mye forberedelsesarbeid, men den gode nyheten er at du vanligvis ender med mange rester av pålegg for å enkelt kaste salater sammen senere i uken. Rester er syltetøyet mitt, så den delen gjør meg veldig glad.

Gjennom denne sesongen vil vi dele flere salater med deg som er perfekte for varme sommernetter. Jeg har to til, og jeg prøvde å redusere mengden prep-arbeid slik at du kunne lage disse på en tirsdag. (Værsågod!)

Denne første var inspirert av en vegetarisk salat jeg spiste på en lokal restaurant som inneholdt ristede rosenkål, mye frukt og den beste jordbærvinaigrette jeg noensinne har hatt.

Jeg gleder meg til å vise deg!

Det er noen få små komponenter som trenger litt prepping, men alt går veldig raskt. Pinky løfte.

Fordi det sannsynligvis er 100+ grader der du er, vil jeg ikke be deg om å slå på ovnen. Men hvis du vil steke disse spirene i stedet for å riste dem i en panne, så prøv det!

Her er favorittdelen min. Jeg elsker denne jordbærvinaigrette! Det er et blunk å kaste sammen, og du kan bruke en blender hvis du ikke har en matprosessor.

326 betydning i Bibelen

Hvis du har virkelig søte jordbær, kan du holde på honningen og bare legge den til hvis du trenger den på slutten.

Det er også den peneste vinaigrette, ikke sant? Den rosa er så sommerlig. Elsker det.

Du kan lage bandasjen noen timer i forveien eller til og med dagen før. Jeg ville ikke gjort det mye tidligere enn det.

Nå er det bare å samle resten av påleggene: blåbær, druer, feta, agurker og tørkede tyttebær. Du er nesten ferdig!

For å lage de kandiserte mandlene er det bare å legge mandlene i en stekepanne med litt søtningsmiddel (jeg liker å bruke lønn) og en klype salt og koke dem, rør om og til, til de er duftende og begynner å klumpe seg sammen. Jeg elsker å lage kandiserte nøtter, og du kan bruke hvilken slags nøtt du vil. Pekannøtter er også fantastiske.

Ta tak i salatgrøntene dine og begynn å drysse påleggene! Jeg elsker å lage salatbar-middager til oss. Det er en fin måte å rydde ut resterende biter ut av produsenteskuffen, og barna mine kan tilpasse bollene sine slik de vil.

Hvis du ikke allerede har slurpet den dressingen med et sugerør eller badet i den, drypper du den over hele salaten. Så drypp litt til.

Normalt liker jeg litt protein i salater som disse, men denne salaten er så hjertelig at du ikke engang vil savne den!

Jeg elsker kontrasten av bitter Brussel-sporuts og grønnkål med all frukten i denne salaten ! Og jordbær-basilikumvinaigrette tar det bare til et annet nivå. Det er perfekt for sommeren!