Cashew kylling

Cashew Chicken

Jeg kunne spise den ukentlig for resten av livet og aldri bli lei av det.

1. Bland i en bolle soyasaus, eddik, brunt sukker, østerssaus og sesamolje. Sette til side.
2. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over høy varme og tilsett kyllingen i et enkelt lag. Dryss over en liten mengde salt, og la den være i minst et par minutter for å gi kyllingen sjansen til å bli brun. Når kyllingen har blitt gyllen, rør den rundt slik at den kan brune på alle sider. Kast inn hvitløk og ingefær og rør for å kombinere. Rør inn paprika og la den koke i 2 til 3 minutter.
3. Mens pannen fortsatt er varm, hell i sherryen. Rør rundt, og skrap bunnen av pannen for å løsne alle de smakfulle bitene. Vri varmen til middels lav og hell i sausblandingen, bland deretter maisenna med 1/4 kopp vann for å lage en oppslemming og hell den i. Rør sausen i 1 til 2 minutter for å tykne, og tilsett vannkastanjer og cashewnøtter og rør for å belegge alt med sausen, og tilsett et skvett vann hvis sausen er for tykk.
4. Dryss til slutt på de grønne løkene. Server med kokt ris eller nudler.

Vi har et innlegg om fordelene med komfortmat på PW Life & Style i dag, og det er ingen annen kategori jeg kan sette Cashew Chicken i enn det.

Jeg antar at det er noen få andre kategorier jeg kan legge inn.

Kyllingmiddager
Raske middager
16-minutters måltider
Oppsiktsvekkende stekt frites
Enkle måltider
Darn-Tootin ’Yummy Recipes

Listen fortsetter.

Men Cashew Chicken er definitivt, for meg, en livslang komfortmat. Jeg pleide å reise til China Garden i hjembyen min, enten med vennegjengen eller kjæresten min (på den tiden) Kevin ... og dette er det jeg alltid har bestilt. Hver gang jeg spiser det, tenker jeg på Jeep Wagoneers, Giorgio parfyme, Stiff Stuff hårspray, tåsko, Pontiac Fieros og Guess jeans i størrelse 6.

(Ikke det at jeg er fast i nostalgi eller noe.)

Slik lager jeg Cashew Chicken!

Lag først den yummy sausen, som til slutt vil koke i pannen med alle ingrediensene. Bland sammen soyasaus, riseddik, brunt sukker, østerssaus og sesamolje. En storslått, søt, sur kombinasjon! Rør den for å kombinere og sett den til side i et sekund.

Varm en tung skillet over høy varme og tilsett litt vegetabilsk olje. Kast inn oppskårne benfrie kyllinglår (det beste kyllingstykket som finnes!) Og la dem være alene, uforstyrret, i minst et par minutter. Dette gir dem en sjanse til å begynne å brunere.

Når kyllingen har begynt å bli gylden, begynner du å røre den rundt så den blir brun.

Tilsett litt hakket fersk hvitløk og ingefær, for smaken er livet ditt. (Pssst. Det er også livet mitt.)

Deretter kaster du inn noen paprika. Jeg brukte grønt, men en blanding av grønt, rødt eller gult ville være enormt!

Rør inn paprika og la den koke i 2 til 3 minutter.

Hell i litt sherry mens pannen fortsatt er varm. Du kan også bruke hvitvin eller bare buljong, men jeg synes virkelig smaken av sherry er spesiell i rørefrites som dette. Og det vil minne deg om syttitallet, som er en ekstra bonus!

I det minste minner det meg om syttitallet.

Men igjen, alt minner meg om syttitallet.

Rør inn sherryen, og skrap bunnen av pannen for å løsne opp biter.

Vri varmen til middels lav og hell i sausblandingen ...

Bland deretter maisenna med 1/2 kopp vann for å lage en oppslemming ... og hell den også i. Rør sausen i 1 til 2 minutter for å tykne hele shebangen. Det vil skje raskt!

Tilsett cashewnøtter og hakkede vannkastanjer på dette stadiet.

Viktig merknad: Cashewnøtter må være usaltet, ellers får du en salt katastrofe!

Mmmm. Rør alt dette slik at alt er belagt og fantastisk. Tilsett et skvett vann hvis sausen virker for tykk.

Et dryss av grønn løk ...

Og en seng med kokt ris er alt den trenger!

gaver til kvinner under