Chocolate Ribboned Peppermint Ice Cream
En kremet, vanilje peppermyntebunn, virvlet med tykke bånd av mørk sjokolade-peppermyntefudgesaus, og flekket med knust peppermynte godteri. Den perfekte iskremen for vinteren! Lager 1 1/2 liter. Fra Bridget Edwards of Bake på 350. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:12porsjoner Forberedelsestid:0timerfemtiminutter Steketid:0timer30minutter Total tid:1timetjueminutter IngredienserFOR MØRK SJOKOLADE PEPERMINT FUDGE SAUS: 1/4 c. Usaltet smør 2 oz. vekt Bittersøt sjokoladeflis 3/4 c. Sukker 5 ss. Usøtet kakaopulver 1/2 c. Kremfløte 1/2 ts. Vaniljeekstrakt 1/8 ts. Peppermynteekstrakt FOR ISKREMEN: 3/4 c. Sukker 1 Egg 3 Eggeplommer 1 ss. Maisstivelse 2 C. Halv og halv, delt 1 C. Kremfløte 1 1/2 ts. Peppermynteekstrakt 1/2 ts. Vaniljeekstrakt 3/4 c. Knuste peppermynte godterierDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse for sjokoladesausen: Legg smør og sjokolade i en bolle over en panne med kokende vann. Visp sammen sukker og kakao. Når smør og sjokolade er smeltet, visp sakte inn kakaoblandingen. Varm over pannen med kokende (ikke kokende) vann i 15 minutter, og rør om og om.
Visp inn fløte gradvis til kombinasjon. Fortsett oppvarming i bollen over kokende vann i 10 minutter. Fjern fra varmen og rør inn ekstraktene. Hell i en beholder, dekk til og avkjøl i kjøleskapet.
For isen:
I en stor bolle, visp sukker med egg og eggeplommer i 1–2 minutter. Visp inn majsstivelse. Sette til side.
I en middels gryte, varm opp 1 kopp halv og halv over middels varme til den kommer til å surre. Pisk sakte halv og halv i eggeblandingen. Hell hele blandingen tilbake i pannen og kok på svak varme, rør hele tiden i ca 3-4 minutter, til den er tykkere. Blandingen vil belegge baksiden av en treskje når den blir tykkere.
Hell fortykket blanding gjennom en fin sil og i en bolle. Pisk inn gjenværende halv og halv, krem og ekstrakter. Dekk bolle og avkjøl til den er helt avkjølt, opp til natten.
Før du begynner med iskremprosessen, ta sjokoladesaus ut av kjøleskapet og la den stå ved romtemperatur. Sausen vil være veldig tykk, men vil miste noe stivhet når den står.
Hell krem i en iskremprodusent og prosess til den er nesten ferdig. Med ca 2 minutter igjen av syklusen, tilsett knuste peppermynter.
Skje myk is i beholdere, tilsett store dukker sjokoladesaus hele veien. Trykk vokspapir på toppen av beholderne og dekk til. Frys i minst 4 timer eller til den kan tømmes.
Dette høres kanskje rart ut, men jeg elsker is om vinteren. Noe med en lue, hansker, skjerf og en kald iskrem virker bare riktig.
Nå som julen er nær, er denne isen akkurat det julenissen bestilte - en kremet, vanilje peppermyntebunn, virvlet med tykke bånd med mørk sjokolade-peppermyntefudgesaus og flekket med knust peppermynte godteri. Godteriene blir ikke harde i isen; de holder seg herlig knasende, men lette å bite.
Du begynner å lage den mørke sjokolade-peppermyntefudgesausen. Det vil ta litt tid å tykne mens du lager iskremen. Det hele begynner med smør og bittersøt sjokoladeflis (som alle oppskrifter skal).
Sukker og kakao vispes sammen og tilsettes deretter smeltet smør og sjokolade. Etter tilberedning tilsettes krem til blandingen, og den blir kokt litt mer for å tykne.
Når de er fortykket og glatt, tilsettes vanilje- og peppermynteekstrakter. Et STORT notat om peppermyntekstrakt: Husk å kjøpe peppermynte, ikke bare mynte, ellers kan iskremen din smake som tyggegummi. Det er ikke det vi går her.
Legg fudgesausen i en beholder, dekk og avkjøl mens du lager isen. Det ender opp med å se slik ut. Herregud. (Skjul alle skjeene i huset ditt.)
Neste opp er isen. Hakk opp mange peppermynte godteri. Jeg synes det er lettere å hogge med kniv først, og deretter bruke en myl for å knuse bitene litt mer. Du vil ha noen biter som viser de vakre røde og hvite stripene, men ikke kast de små, små bitene av peppermynte. De vil være perfekte gjennom hele isen.
For å lage kremen, start med å vispe et egg, eggeplommer og sukker. Halv og halv er oppvarmet til det småkoker, og deretter vispes sakte inn i eggeblandingen for å temperere eggene. Hele shebangen blir oppvarmet igjen til den blir tykkere.
Den belegger baksiden av en treskje så vakkert.
For ekstra forsikring mot ostemasse egg, hell blandingen gjennom en sil.
De resterende halv og halv, kremen og ekstraktene røres inn på dette punktet.
Et viktig trinn i å lage iskrem er å kjøle ned kremblandingen før du fryser. Gi den minst en time eller to i kjøleskapet. Overnatting er også helt greit.
Behandle til nesten ferdig, og tilsett deretter de knuste peppermyntene.
Skje den myke isen i beholdere, og legg i dukker av fudgesausen mens du går.
Å baby.
Dekk til isen og frys i 4 timer eller mer til den er stivnet og kan tas.
Gjør hjemmelaget is i en enkel beholder bundet med hyssing den søteste gaven, eller hva? Oppskriften utgjør en og en halv liter, så den er perfekt for å dele inn i halvliterbeholdere for å gi. Men husk å beholde en for deg selv.
Hvis du tror du kan være på den slemme listen i år, kan du sette ut en halvliter av denne iskremen med nissekakene. Det vil helt sikkert svinge avgjørelsen hans!
Her er lenken til den utskrivbare oppskriften på Tasty Kitchen: Sjokolade-ribbet peppermynteis
