Klassisk osteburger

Classic Cheeseburger

Vi kan lage en unnskyldning for å spise cheeseburgere til nesten enhver anledning: De er perfekte for ukedagsmiddager , toppen av listen for enkel grilling oppskrifter og kjøttdeigoppskrifter , og praktisk talt påkrevd på din Fjerde juli-meny . Enten du serverer dem til lunsj eller middag, er cheeseburgere garantert publikum. Når du først har laget denne prøvde og sanne klassiske cheeseburgeroppskriften, vil du aldri lure på hva du skal servere til middag igjen.

Avfyr grillen for å lage disse tradisjonelle cheeseburgere til din neste bakhage. Det beste med denne oppskriften er at den er ekstremt allsidig. I de kaldere månedene (eller hvis du foretrekker å ikke grille), kan du også lage disse burgere på komfyrtoppen innendørs. Les videre for begge måter å lage den beste klassiske cheeseburgeren noensinne.

Hvordan lager du en cheeseburger fra bunnen av?

Nøkkelen til enhver god burger er kjøtt av god kvalitet. Start med en blanding av kjøttdeig som har en moderat mengde fett slik at den holder seg fuktig og smakfull. Vi kombinerte ett pund kjøttdeig (80/20) og ett pund mørbrad (90/10). Krydre den deretter med enkle, men salte krydder: salt, pepper og Worcestershire saus. Kjøttet blandes forsiktig sammen og pakkes i patties (ikke for stramme) for å produsere mer ømme burgere. Ved å trykke tommelen inn i midten av biffen forhindrer den å puste opp når den er kokt.

Det er to metoder for matlaging av disse tradisjonelle osteburgere: på grillen eller på komfyrtoppen. Uansett vil det lage saftige, deilige burgere hver gang. Uansett hvordan du tilbereder dem, må du teste for doneness med en (135˚ er den anbefalte innetemperaturen for middels burgere).

Hva krydrer du burgere med?

I tillegg til salt, pepper og Worcestershire-saus kan du legge til andre tørkede krydder som hvitløk og løkpulver, paprika og tørket timian. Du kan også bruke en alt-i-ett krydderblanding, som består av grovt salt, sprukket sort pepper, hakket hvitløk og dillfrø. For noen friske elementer, legg til alt fra hakket hvitløk til terninger av løk til persilleblader.

Hva gjør en god cheeseburger?

Det er en ingrediens som ikke er omsettelig når det gjelder å lage en god osteburger - og det er osten! Enhver slags smeltet ost vil fungere - fra strimlet Gruyère til pepper jack - men det er noe med de klassiske skivene med gul amerikansk ost som bare bringer oss tilbake til barndommen. Hold resten av påleggene enkle med sprø salat, tomatskiver, rødløk og sylteagurk. Legg deretter ut alle krydder som familien din kan velge - sennep, ketchup, mayo eller stekesaus for ekstra smak.

1. Kombiner kjøttdeig, mørbrad, Worcestershire saus, salt og pepper i en stor bolle. Bland biffblandingen forsiktig for å kombinere den med krydder. Del blandingen i 4 jevne porsjoner, ca 8 gram hver. Klapp hver porsjon i en ball (men ikke for tett), og trykk deretter i en tomme tykke patties.
2. På komfyrtoppen: Varm opp en stor stekepanne skillet over middels høy varme. Tilsett 1 ss vegetabilsk olje og virvle for å belegge pannen. Legg pattiene i stekepannen og la dem koke i 3 til 4 minutter til de er gyldne og crusty. Vend og kok den andre siden til den indre temperaturen på burger når 135˚ (for middels doneness), ca 3 minutter til. Hvis du liker ost på burgere, legg den til i siste øyeblikk av tilberedningen, og dekk til for å smelte.
3. Alternativt kan du lage mat på grillen: Forvarm grillen på middels høy varme, 400 til 425˚. Olje grillristene. Legg pattiene på grillen over direkte varme. Kok i 3 til 4 minutter per side, tildekket, eller til den indre temperaturen viser 135˚ (for middels doneness). Hvis du liker ost på burgere, legg den til i siste øyeblikk med tilberedning, og dekk til for å smelte.
4. Server straks på ristede boller med påfyll du liker!
   

Hvis matbutikken din selger 85/15 kjøttdeig, kan du bruke to pund av det til denne oppskriften.