Chicken Tikka Masala
Enten du elsker Chicken Tikka Masala eller du aldri har prøvd det i livet ditt, er du i godbit. Ryan kommer igjen med en utrolig smakfull versjon som sikkert vil slå sokkene av alle som tar en bit. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:6porsjoner Forberedelsestid:0timer30minutter Steketid:1time0minutter Total tid:1time30minutter Ingredienser3 hele (til 4) kyllingbryst Kosher salt Malt koriander Kummin, å smake 1/2 c. Naturell yoghurt 6 ss. Smør 1 hel stor løk 4 hvitløksfedd 1 stykke (ca. 2 tommer) Chunk Fresh Ginger Garam masala 1 kan (28 unse) terninger med tomater Sukker 1 1/2 c. Kremfløte 2 C. Basmati ris _____ VALGFRI: Frisk koriander Chili Peppers Gurkemeie Frosne erterDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Start med å krydre kyllingebrystene med litt kosher salt. Dryss dem på begge sider med litt koriander og spisskummen. Så beleg kyllingbrystene helt med vanlig yoghurt. Sett kyllingen på et kjølehylle av metall over et foliefôret bakeplate og legg den ca 10-12 tommer under en slaktekylling i 5-7 minutter per side. Se nøye på for ikke å forkulle kyllingen helt. Den skal ha litt sorte kanter. Fjern fra ovnen. Neste terning en stor løk. Smelt 2 ss smør i middels stor skillet over middels høy varme. Kast løkene i og surr til de er litt brune. Når løken koker, hakk hvitløk. Deretter kuttes av den ytre huden og kjøttdeig eller rist en 1 til 2 tommers biter fersk ingefær. Tilsett hvitløk og ingefær i løken. Kast også inn ca 1 ss salt.
Deretter skal du legge til ca 3 ss Garam Masala krydder. Og hvis du liker det varmt, er dette også når du vil legge til hot chili peppers. Serranos fungerer bra. Nå skal du legge til din boks med tomater i terninger. Fortsett å lage mat og rør, og skrap bunnen av pannen for å glase den. Tilsett ca 1 ss sukker. La denne blandingen surre på medium i ca 5 minutter.
Til en riskoker, tilsett 2 kopper Basmati-ris, 4 ss smør, 1 ts salt, 1 ss bakket gurkemeie og 4 kopper vann. Dekk til, slå på riskoker og gå bort. Hvis du ikke har riskoker, koker du risen som vanlig, men pass på at du bruker Basmati-ris.
Etter at Tikka Masala-sausen har fått sjansen til å småkoke litt, tilsett 1 & frac12; kopper tung krem. Hakk kyllingbrystene dine opp i biter og rør dem inn i Tikka Masala-sausen. En håndfull hakket fersk koriander er et fint tillegg hvis du liker koriander. Du kan også kaste noen frosne erter i den kokte risen, gi dem en røre, og la varmen fra risen koke ertene. Det smaker kjempegodt og gir nok en fin dash av farger. Server risen med Chicken Tikka Masala over toppen. Sørg for å ha litt Nann-brød også.
Enten du elsker Chicken Tikka Masala eller du aldri har prøvd det i livet ditt, er du i godbit. Ryan kommer gjennom nok en gang med en enorm smakfull versjon som helt sikkert slår sokkene av alle som tar en matbit. Han forklarer også mysteriet med krydderblandingen Garam Masala, som alltid har unngått meg litt. Takk for at du delte, Ryan! -PW
Her i Cincinnati har vi en indisk restaurant som jeg besøker når jeg har sjansen. Det er fantastisk. Hvitløken Nan-brød er til å dø for, og de har omtrent hundre forskjellige ting på menyen som alle smaker fantastisk. Problemet er at jeg ikke ser ut til å lirke meg bort fra Chicken Tikka Masala.
Jeg elsker denne retten. Hvis jeg ikke var gift, ville jeg definitivt be om det en liten stund, og så feie det bort for en romantisk helg hvor jeg kunne foreslå nær en foss under stjernene. Heldigvis, Jeg er gift og jeg trenger ikke å takle alt dramaet som kommer fra å bli gift med en matvare. Så jeg har gjort det nest beste. Jeg har funnet ut hvordan jeg lager en utrolig versjon av Chicken Tikka Masala hjemme. Dette er hvordan:
For å begynne med må vi lage en ganske god størrelse ingrediensliste. Men jeg forteller deg at det er verdt det. Vi begynner med de absolutt nødvendige tingene.
3-4 kyllingbryst.
Vanlig yoghurt (1/2 kopp), smør (6 ss) og tung krem (1 1/2 kopper)
28 oz. kan terninger tomater. Jeg bruker petite terninger. Knuste tomater vil fungere enda bedre for en jevnere tekstur i sluttproduktet ... men det er ingen føderal standard på knuste tomater. så det er litt av en crapshoot hvis du skal få en god kvalitet kan eller ikke. Jeg holder meg til tomater i terninger.
1 stor løk, 4 hvitløksfedd og fersk ingefær (1 x 2-tommers del)
Kummin, Garam Masala krydderblanding og malt koriander.
Garam Masala er veldig viktig i denne retten . Det er ganske enkelt å finne i dagligvarebutikker med et anstendig utvalg av krydder ... men hvis du ikke finner det, kan du lage dine egne.
En god oppskrift på Garam Masala krydderblanding er:
1 ss koriander; bakke
1 ss spisskummen; bakke
1 ss malt svart pepper
1 ss cayennepepper; bakke
1 ss fennikelfrø; bakke
1 ss ingefær; bakke
1 ss kardemomme; bakke
1 ss muskat; bakke
1 TEASPOON nellik; bakke
VALGFRIE ingredienser til denne retten inkluderer fersk koriander, chilipepper (dette er serranos) og gurkemeie (for ris).
Vi kommer i gang med å krydre kyllingbrystene med litt salt. Kosher er best.
Dryss deretter med litt spidskommen og koriander ... begge sider, nå.
Så skal vi belegge de krydret kyllingbrystene med litt vanlig yoghurt.
Når kyllingbrystene er belagt med yoghurten grundig, kan vi overføre dem til bakeplaten vår. Jeg liker veldig godt å bruke et foliefôret bakeplate med et kjølehylle av metall over. Dette gir mindre overflatekontakt på kyllingen og hjelper den til å lage mat jevnere.
Skyv kyllingen inn under slagtekyllingen i 5-7 minutter, og snu deretter kyllingen og broil i ytterligere 5-7 minutter. Kyllingen skal være omtrent 10-12 tommer fra broileren.
Vi begynner vår Tikka Masala-saus med å hogge en stor løk.
Som med alle gode ting, trenger vi litt smør. To ss smeltet over middels høy varme.
Kast løkene for å få dem litt brune.
Mens løken koker, må vi knuse noen GAHLIC .
Hvis du ikke har en hvitløkspresse, ingen bekymringer. Du kan hakke det opp. Hvis du har en hvitløkspresse, har jeg et tips til deg. Ikke skrell hvitløken . Det er ikke nødvendig. Bare trykk den der inne og trykk. Huden blir værende i pressen og ren hvitløk kommer rett igjennom.
For ingefær, kutt av den ytre huden og skaff deg en fin størrelse. Denne er omtrent 1 tommer x 2 tommer.
Jeg bruker et mikrofly for å rive det fint, men du kan også hakke dette.
Tilsett hvitløk og ingefær i løkene. En spiseskje salt ville være bra også her. Reduser varmen til MEDIUM.
På dette tidspunktet legger vi til 3 ss Garam Masala-krydder.
VALGFRITT VARME:
Du kan skjære opp noen chilipepper og kaste dem inn her. Jeg bruker bare en i dag.
Nå er det tid for den store oljedunken med tomater. Jeg bare dumper dem inn med juice og alt. Gjør deg klar til å røre dem raskt inn, da dette vil de-glasere pannen og trekke opp alle de klissete bitene som har brunet på bunnen av pannen.
1 ss sukker tilsatt til denne sausen vil balansere surheten i tomatene pent.
Mmm ... la dette surre på medium i noen minutter.
drøm om edderkopper
I løpet av den tiden lager vi ris! Jeg bruker en riskoker, noe som er bra. Jeg kan kaste inn alle ingrediensene og bare la den gå. Den koker risen perfekt.
2 kopper Basmati-ris, 4 ss smør, 1 ts salt og 1 ss malt gurkemeie. Gurkemeie er helt valgfri, men det skaper en dramatisk gul farge og en god smak.
4 kopper vann går i risen.
Slå på riskoker og gå bort. Hvis du ikke har riskoker, må du tilberede ris som du vanligvis gjør. Bare vær sikker på at det er Basmati.
Etter at Tikka Masala-sausen har fått sjansen til å småkoke litt, tilsett 1 1/2 kopper kremfløte.
Gi det hele røre til det ser ut som dette. Mmmmm.
Når dette er rørt sammen ... kan du begynne å smake på det for nivåer av krydder og salthet. Vi liker litt ekstra varme, så jeg tilfører en god dose cayennepepper.
Husker du disse karene? Er ... jenter?
Hakk dem opp i 1 tommers biter og tilsett dem i sausen.
Ooooh, baby ...
En håndfull hakket koriander også hvis du er interessert i den slags ting. Jeg vet jeg er.
Å, se ... risen vår er ferdig!
Nå er det her du kan bli veldig fancy. Ha i en kopp eller to frosne erter etter at risen er kokt. Rør dem inn, og risen vil koke ertene til perfeksjon. I tillegg vil det gjøre wow-faktoren enda høyere.
Ja.
Topp risen med den onde fantastiske Kylling Tikka Masala nå.
Treff dette med litt ekstra hakket koriander på toppen for den store finishen.
Stå i ærefrykt for det du nettopp har opprettet.
Spis den gjerne raskt.
Nå er alt vi trenger noe av det hvitløksnanbrødet. Hmm ...
Kjærlighet vinner,
Ryan
