Coconut Curry Shrimp
En av mine favoritt karri-retter. Tar nesten ikke tid å lage! Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:6porsjoner Forberedelsestid:0timer5minutter Steketid:0timerfemtenminutter Total tid:0timertjueminutter Ingredienser2 ss. Smør 1 1/2 pund Skallet og deveined rå reker (jeg brukte U10, men alle størrelser er fine) 1 hel medium løk, fin terninger 4 fedd hvitløk, hakket 1 ss. Karri pulver 1 boks (13 1/2 Oz. størrelse) Kokosmelk (jeg brukte 'A Taste Of Thai' merkevare) 2 ss. Honning, mer å smake på 1/4 ts. Kosher Salt (mer å smake) 1 hel lime, juice Varm saus, valgfritt 12 hele basilikumblader, hakket, pluss mer for pynt 2 C. Basmati ris, tilberedt i henhold til pakningsanvisningDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Varm opp smøret i en stor stekepanne (jeg brukte non-stick) over middels høy varme. Tilsett reker og kok i 2 til 3 minutter, snu dem halvveis, til de er fullstekte. Fjern til en tallerken og sett til side. Tilsett løk og hvitløk i stekepannen og rør for å koke i 2 minutter. Dryss karrypulveret over løkene og fortsett å lage løken under omrøring i ytterligere et par minutter. Reduser varmen til middels lav og hell kokosmelken i, rør for å kombinere. Tilsett honning, salt og limejuice, og la sausen varme opp til den forsiktig bobler. Tilsett reker i sausen, kast den til strøk, og la den surre i 2 til 3 minutter eller til den er litt tykkere. Smak på sausen og tilsett mer salt, limesaft eller honning, avhengig av smak. Rør inn basilikum. (Tilsett varm saus hvis du vil ha et lite spark.)
Server reker og saus over et lag med kokt basmatiris, pynt med mer basilikum. Nydelig!
Da jeg klaget på lørdag, glemte jeg helt å kaste en haug med reker på grillen under festen vår på den fjerde, så avviklet fast med omtrent ni millioner tonn av tingene. Jeg likte imidlertid å bruke det til min fordel, og lagde en håndfull virkelig deilige rekeretter.
Denne deilige og ekstremt raske / lette karriretten var en av dem.
Og mann ... var det noen gang bra.
Først, få litt ris i gang! Jeg brukte Basmati fordi jeg elsker smaken og den lette teksturen ... og jeg synes den er perfekt for karriretter.
Men hvilken som helst ris vil gjøre!
Bare kok det i henhold til pakningsanvisningene, luft det med en gaffel, så blir det lett og perfekt og fantastisk.
Kast deretter smør i en stor stekepanne over middels høy varme ...
Og kast inn en haug med skrelt, deveined reker! Nå, denne rekene jeg hadde fått til festen, er den kolossal og enorm og gigantisk. Men du kan bruke hvilken som helst størrelse reker du vil ha. Dette handler om halvannet kilo ... kanskje litt mer. Så uansett om du blir kolossal eller liten, er det bare å bruke halvannen kilo, så vil du ha det bra.
Kok dem på den første siden i et par minutter, snu dem deretter og kok dem på den andre siden.
Du vil bare lage dem til de er ugjennomsiktige ...
nummer 144 betydning
Legg dem så på en tallerken og sett dem litt til side.
Terning opp litt løk veldig fint ...
Hakk litt hvitløk ...
Og kast dem i samme skillet.
Rør løk og hvitløk rundt i et par minutter for å starte matlagingen, og dryss deretter litt karrypulver rett over toppen. Du kan bruke hvilket karrypulver du vil ha; da jeg var i New York for et par uker siden og dro til et kryddermarked, ble jeg imponert over hvor mange forskjellige currykombinasjoner det var! Men vær trygg, hvis alt du har i pantryet ditt er en masseprodusert krydderflaske av plast som bare sier Curry Powder på etiketten ... du har det bra.
Stol på meg. Jeg har førstehånds erfaring med dette.
Nå trenger du bare å fortsette å røre og koke løkene for å vekke smakene av karrypulveret litt.
P.S. Kjøkkenet ditt lukter veldig karri akkurat nå!
Nå er det på tide å gå videre med sausen, og det er ingen bedre måte å gjøre det på enn å knekke opp en boks med kokosmelk, som er mystisk, kremaktig ... og litt dyster, som du kan se.
Men å ... den magien det skaper. Hell bare i hele boksen ...
Og rør det til det hele er kombinert. Nå kan du absolutt bruke en kombinasjon av melk og / eller halv og halv for å få denne kremete konsistensen ... men smaken av kokosmelken er det du vil ha her.
Nå trenger alt litt tang, så klem inn litt limesaft ...
Og jeg liker litt søthet til karri, så legg i litt honning. Du kan bruke brunt sukker i stedet, eller du kan bare utelate sødmen helt hvis du foretrekker det!
Det trenger definitivt litt salt også. Tilsett litt, smak deretter og se om det trenger mer.
Så, bare for å få skjørtet til å fly opp, klemte jeg inn litt Sriracha / varm saus. Nå er noen karrypulver iboende krydret allerede, så du kan smake på sausen først før du begynner å tilsette krydder.
Men jeg er ikke redd for litt krydret.
Jeg er faktisk ikke redd for mye krydder.
Visste du at inntak av krydret mat forårsaker frigjøring av endorfiner? Det er sant. Og jeg er så glad. Jeg vil heller spise en bolle med karri enn å hoppe av et fjell.
Nå er det bare å røre rundt ...
unisex julegaver under
Og la det boble opp og steke i et minutt til. Og på dette punktet er det veldig viktig å smake på sausen, slik at du kan tilsette litt mer salt, litt mer limesaft, litt mer honning, litt mer krydder - uansett hva du tror det trenger.
Legg deretter rekene tilbake i pannen ...
Og la det surre i et minutt til.
Nå kan du tilsette persille eller koriander her ... men jeg bestemte meg for å legge til basilikum. Det føltes bare riktig.
Bare kjøp den, legg den til ...
Rør rundt ... og den er klar!
Rett opp litt ris ...
Skje på noen av rekene ...
Drypp på litt ekstra saus ...
Og pynt med litt mer basilikum og en kalk av kalk.
Jeg vil helt spise dette.
Jeg mener ... Jeg spiste dette helt!
Og det var så, så bra. Kremaktig, smakfull, litt krydret og bare helt nydelig.
Her er den praktiske dandy-utskriften!
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
