De 7 beste erstatningene for Tapioca-mel hvis du trenger en enkel bytte

7 Best Tapioca Flour Substitutes If You Need An Easy Swap

Du har sannsynligvis minst en slags mel i pantryet ditt, men har du tapiokamel? Den kan brukes til å tykke supper, sauser, saus og kakefyll, og bakere bruker glutenfritt mel for å gi brød og desserter en behagelig seig tekstur. Tapioca-mel er en stift i mange deler av verden, inkludert Karibien og Sør-Amerika (prøv det her!), Men det er ikke så vanlig i USA. Hvis du trenger deg tapiokamel, ikke bekymre deg: Det er noen enkle tapiokamelerstatninger du kan prøve på en klype. Les videre for å finne den som fungerer best for oppskriften din.

Men først, hva er tapiokamel nøyaktig? Hvis tankene dine går rett til tapiokapudding, er du ikke helt ute - men tapiokamel er ikke det samme som perlene som ble brukt i den klassiske desserten. Tapiokamel er laget av kassava, en stivelsesholdig rotgrønnsak (også kjent som yuca). Som de fleste mel er tapiokamel et fint, hvitt pulver. Det er smakløst, noe som betyr at det er flott for både søte og salte oppskrifter. Du kan også finne det merket som tapiokastivelse. Faktisk kan den brukes omtrent som maisenna i mange oppskrifter. De beste erstatningene for tapioka-mel er andre mel eller stivelse.

Er tapiokamel glutenfritt?

Ja! Tapioka-mel er naturlig glutenfritt. (Sjekk alltid ingrediensetikettene for å sikre at melet ditt produseres i et glutenfritt anlegg.) Fordi det kan brukes til baking eller som et maisstivelseserstatning for å tykke fruktpai, puddinger, supper, sauser og graver, er tapiokamel en god ingrediens å ha til rådighet hvis du har glutenintoleranse eller bare vil kutte ned på gluten.

Hvor kan jeg kjøpe tapiokamel ?

Det pleide å være et begrenset utvalg av melvarianter på supermarkedet, men i disse dager er melmulighetene uendelige! Se etter tapiokamel i bakgangen i dagligvarebutikken din, eller prøv en butikk med naturlig mat. kan også bestilles online. Bare ikke forveksle det med tapioka-perler - de brukes til å lage pudding!

(Vil du lære mer enkle pantrybytter? Ta en titt på disse regelmessig melerstatninger .)

Hvis du er i en klemme, kan du bytte allsidig mel jevnt med tapiokamel i de fleste oppskrifter, men husk at allsidig mel inneholder gluten. Byttet kan påvirke teksturen på bakevarer litt - de får litt mindre tygging og blir litt tettere. Hvis du bruker allsidig mel som fortykningsmiddel, må du huske at det har rå smak som må tilberedes - det kan hende du må lage sauser eller saus litt lenger. Den tilberedte tiden vil også bidra til å innlemme den pulverformige strukturen til allsidig mel, da det er litt tykkere enn tapiokamel. En annen ting å merke seg: Hvis du bruker allsidig mel, må du ikke forvente at retten din skal ha den samme glansfulle overflaten som når du bruker tapioka-mel.

Potetstivelse er et annet glutenfritt alternativ til tapiokamel. Det er imidlertid mye tyngre, så utskiftningsforholdet vil variere avhengig av hva du lager: Hvis du vil bruke en liten mengde til å tykne en saus eller saus, bytt ut like deler potetstivelse for tapiokamel. Bakevarer vil være mye tettere hvis du bruker forholdet 1: 1, så du vil bruke en blanding av 25 til 50 prosent potetstivelse pluss et annet mel.

En annen glutenfri erstatning for tapiokamel er rismel. Det er litt klebrig og tykkere sammenlignet med tapiokamel, så bruk omtrent halvparten av rismel enn mengden tapiokamel i oppskriften. Hvis du baker, vil du gjøre opp forskjellen med et annet mel.

Arrowroot kan merkes som stivelse eller mel - akkurat som tapiokamel. Arrowroot er også glutenfri, den er nesten smakløs og har en lignende tekstur som tapiokamel. Du kan gjøre en jevn bytte hvis du bruker den til å tykne en tallerken som en stekepanne. Imidlertid vil du bruke arrowroot sammen med et annet mel eller stivelse til baking - ikke bruk det som en 1: 1-erstatning. Hvis du bruker arrowroot alene, vil bakevarene dine være for tette.