Cream Asparagus Soup
Det viktigste med å lage asparges er å ikke tenke over det! Hold det enkelt.
Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:4 - 6porsjoner Forberedelsestid:0timertjueminutter Total tid:0timer35minutter Ingredienser1
haug asparges (ca. 1 pund), ender trimmet
1 ts.kosher salt, pluss mer å smake
3 ss.saltet smør
1/2
løk, finhakket
tohvitløksfedd, hakket
3 ss.allsidig mel
2 C.
halv og halv
1/2 ts.malt koriander
Svart pepper, etter smak
kan du bruke kremost i stedet for rømmeDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse
- Fyll en stor gryte med 2 kopper vann og pass på med en dampkurv. Kok opp. Tilsett asparges og damp til de er møre, 3 til 4 minutter. Fjern aspargesen til et skjærebrett og hell vannet fra gryten i en stor målebeger; tilsett mer vann om nødvendig for å tilsvare 2 kopper. Sett gryten til side.
- Når aspargesen er kjølig nok til å håndtere, trim av spissene og halver på langs; kast med en klype salt. Lagre disse bitene til pynt. Tilsett de resterende aspargesbitene i en blender med 1 kopp reservert dampvann og bland til det er veldig glatt.
- Smelt smøret i gryten på middels varme. Tilsett løken og kok til den begynner å mykne, 3 til 4 minutter. Tilsett hvitløk og kok til duftende, 30 sekunder til. Dryss inn melet og rør for å kombinere.
- Pisk sakte inn halv og halv og gjenværende 1 kopp reservert dampende vann til det er glatt. Krydre med 1 ts salt og koriander. La det surre og kok, rør av og til, til blandingen begynner å tykne, 10 til 15 minutter.
- Rør inn aspargespuréen. Smak på og juster krydderne (tilsett mer salt hvis den trenger det!) Og la suppen varme gjennom. Øs i boller og pynt med aspargespissene. Krydre med pepper.
