Drip Beef, Two Ways

Drip Beef Two Ways

Drip Beef . For meg betyr navnet Scumptious. Hjertelig.

Drip Beef . For meg betyr navnet Crowd pleasing. Kjempegod.

Drip Beef . For meg betyr navnet Hyasint.

Vel, så mange ting betyr Hyacinth for meg - ikke bare dette smakfulle, langsomt tilberedte strimlet biffen som ble slått på en smørret bolle og dyppet i kokesaftene ... selv om betydningen av en slik skjønnhet aldri skal undervurderes. Men Hyacinth er så mye mer enn Drip Beef. Hvordan kan jeg beskrive henne tilstrekkelig? Sødme og lys. Godhet og godhet. Uselviskhet og raushet. Knekker opp etter sine egne vitser hvis hun har to slurk vin.

Du ville elske Hyacinth hvis du møtte henne.

Uansett, familien til Hyacinth er veldig stor på Drip Beef. De spiser det på familiesammenkomster. Og siden jeg tilfeldigvis synes Drip Beef er den perfekte Superbowl-maten, tilpasset jeg oppskriftene hennes for å dele med deg denne uken. For her er tingen: Drip Beef kunne ikke være enklere å lage . Du bruker bokstavelig talt fem minutter (maksimalt) på å kutte noen ingredienser sammen i en gryte eller en langsom komfyr. Deretter koker du den i omtrent seks timer, til kjøttet faller fra hverandre. Deretter makulerer du kjøttet og lar det sitte i saftene til du er klar til å servere det på ristede, smørret delikatesseroller til et sultent romfull av raske fotballfans. Hva kan muligens være bedre?

Her er imidlertid en bonus: du kan lage kjøttet dagen før, og deretter stikke det i kjøleskapet over natten. Dette er faktisk min foretrukne metode av to grunner: den ene, du trenger ikke å bekymre deg for det på spilldagen. To, neste dag når du trekker gryten ut av kjøleskapet, kan du enkelt fjerne det herdede fettet som har hevet seg til toppen av pannen. Så er det bare å varme den på komfyrtoppen og gå for den! Og jeg synes faktisk kjøttet blir enda mer smakfullt og ømt på den måten.

Her er to forskjellige tilnærminger:

Den første rollebesetningen: Chuck Roast, biff consomme, pepperoncinis, vann, italiensk krydder og salt.

Jeg mottok dette i gave nylig. Det er kjempebra. Men du kan bruke en hvilken som helst kombinasjon av italiensk krydder - Hyacinths oppskrift bruker en Good Seasons Italian Dressing-pakke!

Kast chuckesteken i en gryte.

Hell deretter inn konsumkonsollen. Kjøttkraft kan også brukes.

Merk: Du kan lese alt om forskjellen mellom kjøttkraft og konsomme i dette innlegget.

Men jeg vil bare fortelle deg den viktigste forskjellen når det gjelder denne retten. Hør nå, for dette er viktig:

Jeg hadde biff consomme i pantryet mitt. Jeg hadde ikke kjøttkraft i pantryet mitt. Så jeg brukte biff consomme. Slutten.

Tilsett nå omtrent 15 pepperoncinis sammen med halvparten av saften av en 16 unse krukke.

Dump i 3 eller 4 ss italiensk krydder. Avhengig av om krydderet inneholder salt eller ikke, må du også legge til litt av det.

Rør litt rundt væsken og krydder. Og det er det!

Dekk nå gryten og stikk den i en 275 graders ovn i 5 til 6 timer. Ikke engang bekymre deg for å sjekke det; bare la magien skje. Du kan også bruke en sakte komfyr hvis det er din preferanse, eller (som vi ser i neste oppskrift) kan du putre den på komfyren. Allsidighet i massevis!

La oss så få den andre i gang. Dette er litt mer grunnleggende, litt mindre risikabelt (det inneholder ikke krydret paprika), og produserer ganske mye mer væske enn den første.

Den andre rollebesetningen av figurer: Chuck Roast, løk, hvitløk, sherry, soyasaus og vann. Og smør. Og salt.

Amen.

Varm en stor nederlandsk ovn på middels høy varme.

Skjær opp en løk. Tykke skiver, ikke for tynne.

Smelt en halv smørpinne ...

Kast løkene og rør dem rundt ...

Kok dem i et par minutter.

Deretter er det bare å kaste chucksteken rett på toppen.

Hell i soyasausen.

Sherryen ...

Og vannet. Kast litt salt også.

Til slutt kaster du inn noen skrelte hvitløksfedd.

Sett på lokket og fest det på komfyrtoppen over kokende varme. La det gå i ca 6 timer uten å tenke så mye over det.

** RASKT: SIX TIMER **

Da kjøttet var ferdig, var det mørkt på kjøkkenet mitt, og jeg vet ikke hvordan jeg skal bruke blitsen, så tilgiv belysningen ... men jammen. Slik ser den første ut når den er ferdig.

Og bare se på de vakkert nysgjerrige grønne nisser der inne.

Forsikre deg om at kjøttet er fint og ømt (hvis ikke, legg det tilbake i ovnen i omtrent 30 minutter), og bruk deretter to gafler for å trekke kjøttet fra hverandre.

Fortsett til den er strimlet - ingen store biter i det hele tatt. Nå er det bare å dekke til det og holde det varmt til du er klar til å servere det ... eller stikke det i kjøleskapet over natten.

Her er den andre potten. Som du kan se, er det mye mer væske i denne.

Strimle dette kjøttet også, og dekk deretter til gryten og hold den varm til servering.

Virkelig, skjønt, er det fine med dette kjøttet at det kan lages dagen før, og deretter nedkjøles over natten.

Og hvis du gjør det ...

Slik ser det ut neste dag. Alt fettet har steget til toppen og herdet for din bekvemmelighet. Er ikke det fint med fettet?

Så det er bare å ta av så mye du vil.

Jeg drar som regel litt. Det er ganske gal jeg er.

Nam! Herdet fett!

Bare fortsett og kast dette. Det er den rette tingen å gjøre.

Ta nå noen deliruller. Bakeri friskt hvis du bor i sivilisasjonen; Jordkorn hvis du ikke gjør det.

Jeg gjør ikke.

Klipp dem ned i midten ...

Smør dem deretter med smør og brun dem på grillen. Du vil ha dem smørete, gyldne og sprø. Hvis du gjør et stort parti og stoler på at du vil se på dem, kan du gjøre dem under broileren.

Men jeg stoler ikke på meg selv til å se på dem.

Jeg lager bare en stor oljekurv av disse tidligere på dagen, og holder dem dekket med et håndkle til spillet starter.

Når det nærmer seg spilletid, er det bare å la kjøttet småkoke for å varme det opp. Her er Pot 1.

Her er Pot 2.

Jeg hadde en veldig viktig beslutning å møte i går, og det var dette:

Hvilket kjøtt skal jeg spise til lunsj?

Jeg hadde hele verden foran meg.

Jeg valgte den med paprikaene.

åndelig betydning av 32

For å servere er det bare å hakke litt kjøtt på den ristede nederste halvdelen av rullen.

Så, mens du bare kunne stikke den andre halvdelen av rullen på toppen og chow ned ... Jeg liker å gå et skritt videre. Mozzarella, Provolone — pokker, bruk Cheez Whiz hvis du vil.

Jeg vil ikke si det til noen.

Stikk den under broileren for å smelte.

Server også små boller med saften. Det er en absolutt skatt.

Å, yum. Det beste med denne sandwichen er at kjøttet er så fuktig at det siver inn i rullen på bunnen og fyller det med en slik smak.

Og paprikaene. Ikke få meg i gang med den fantastiske fantastiske.

Dypp den i saften ... åh, mann.

Himmel på et fat.

Dette er kjøttet fra Pot # 2. Jeg gikk videre og tok meg friheten til å smake på denne også.

Det er for kunsten, mann.

Og de var begge deilig. Den italienske oppskriften er fantastisk, og paprikaen gir en fantastisk kant. Den mer grunnleggende oppskriften var også deilig og kunne tilpasses med alle urter og krydder du vil legge til.

Ha en Drip Beef-fest for Superbowl søndag! Menn vil foreslå, kvinner stønner og stønner av glede, og barn vil samle seg rundt føttene med de tomme tallerkenene.

Nyt!

Her er de to utskriftsvennlige oppskriftene: