Gluten Free Grain Free Waffles
Glutenfrie og kornfrie vafler laget med en spesiell ingrediens i stedet for mel: plantains! Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:3porsjoner Forberedelsestid:0timer5minutter Steketid:0timer10minutter Total tid:0timerfemtenminutter Ingredienserto Store plantains, en grønn og en som nettopp har blitt gul to Store egg, skilt 3 ss. Smør, smeltet 1 ts. Malt kanel 1/2 ts. Salt 2 ts. Vaniljeekstrakt 1 ts. Eplecidereddik 1/2 ts. Bakepulver 1 klype Cream of Tartar Smør og lønnesirup til serveringDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Skrell plantaner og skjær dem i mellomstore biter i kannen på blenderen. Bland til grovhakket. Tilsett eggeplommer og smeltet smør og bland til det er glatt, og skrap ned på sidene av kannen etter behov. Tilsett kanel, salt, vanilje og eplecidereddik og bland igjen. Tilsett natron og bland. Hell røren i en stor mikseskål.
I en middels bolle, pisk eggehviter med fløte av tannstein til middels stive topper dannes. Brett halvparten av eggehvitene i røren, og brett deretter den andre halvdelen inn.
Kok vaflene i henhold til vaffeljerninstruksjonene. Jeg lager min på middels høy og det tar vanligvis 4-5 minutter å lage mat. Begynn å sjekke etter 3 minutter. Når vaflene slutter å dampe og er pent brunet, er det en indikasjon på at de er ferdige med å lage mat.
Serveres varm med en sjenerøs mengde smør og en duskregn av lønnesirup. Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varm opp i brødristeren i noen minutter.
Oppskrift tilpasset fra Tess of Hold the Grain.
Ikke bare er disse vaflene glutenfrie og kornfrie, de inneholder også absolutt ingen mel. I det hele tatt. Ingen havremel, ingen mandelmel, ingen garbanzo bønnemel, ingen pilrot ... Bare en ydmyk, men merkelig ingrediens som mirakuløst virker som mel.
Er du klar til å se hva den magiske ingrediensen er?
Plantains!
Hvis du aldri har hørt om en plantain før, kan du sjekke ut Meseidys innlegg om dem. Det var det som gjorde meg modig nok til å prøve dem!
Plantains (spesielt grønne plantains) er stivelsesholdige. På en eller annen måte opptrer de nesten akkurat som hele hvetemel i disse vaflene. Det er ganske gal.
Når du velger plantaner, må du sørge for å kjøpe de med forskjellig modenhet. Du vil ha en grønn plantain og en plantain som nettopp har blitt gul for denne oppskriften: den grønne plantainen vil holde vaflene bedre sammen, og den gule (ikke svart!) Plantainen vil gjøre vaflene søtere.
For å begynne å lage disse vaflene, skrell plantaner, skjær dem i mellomstore biter og legg biter i blanderen.
Bland til plantanene er grovhakket.
Ha i litt eggeplommer og smeltet smør. Den ekstra væsken vil hjelpe blenderen din til å gjøre plantainene til en fin, glatt røre.
Bland i litt salt, kanel, vaniljeekstrakt, eplecidereddik og natron også.
For å gjøre disse vaflene mer lette og luftige liker jeg å piske eggehvitene med en klype fløte av tannstein. Så bretter jeg dem i røren.
Vaffelrøren din er klar! Nå kan du lage mat i henhold til vaffelmakerens instruksjoner.
Jeg lager mat med vaffelmakeren min satt til middels høy. Jeg har en skyvejustering foran på maskinen min, og jeg setter den omtrent 2/3 av veien opp.
Vaflene mine blir vanligvis ferdig etter ca 4-5 minutter. Begynn å sjekke vaflene dine på 3 minutter. Når vaflene dine slutter å dampe og er pent brunet, vet du at de blir ferdige.
Server med masse smør av høy kvalitet og en duskregn av ren lønnesirup.
MERKNADER:
- Disse vaflene varmes opp vakkert. Jeg synes faktisk de er litt bedre den andre dagen! De blir mer ømme.
- For å varme opp igjen, trykk dem bare inn i brødristeren i noen minutter.
- Hvis du vet at du kommer til å ha rester, kan du underkokte vaflene litt. På den måten vil de ikke svi i brødristeren.
- Tekstur er ganske lik hvetevafler, men det er en svak smak av plantains. Datteren min og jeg elsker disse vaflene, men mannen min, som ikke liker plantaner, kan smake på dem. Jeg opplever at plantain-smaken avtar neste dag.
- Hvis du virkelig er presset på for tid (eller bare føler deg litt lat), trenger du ikke å piske eggehvitene hver for seg. På den måten skitner du bare blenderen. Vaflene blir helt fine, selv om de er litt mindre lette.
- Du kan gjøre disse paleovennlige ved å erstatte smør med kokosnøttolje.
Prøver du eller et familiemedlem å unngå korn eller gluten? Hvis du gjør det, håper jeg du liker disse vaflene!
