How Make Chocolate Ganache
Denne enkle sjokolade-ganache kan brukes til å heve informasjonskapsler, kaker og andre desserter. Lager 1 kopp. Fra Joanne Ozug of Fifteen Spatulas. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:4porsjoner Forberedelsestid:0timer5minutter Steketid:0timer5minutter Total tid:0timer10minutter Ingredienser4 oz. vekt Bittersøt sjokoladedråper, eller hakket sjokolade 1/2 c. KremfløteDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Legg sjokoladen i en middels bolle, og sett den til side. Varm kraftig fløte i en kjele på middels høy varme, og la den skåne temperaturen, som er 180 ºF. Hvis du ikke har et termometer, er det når kantene på kremen begynner å boble, men den har ikke nådd full oppkok ennå. Fjern kremen fra varmen og hell straks på sjokoladen. La sitte i 2 minutter.
Rør sjokolade og krem sammen med en skje til de to kombineres til en tykk, luksuriøs sjokolade-ganache. Den er nå klar til å brukes til glasskaker eller dyppekaker.
Jeg hørte først noen si sjokolade-ganache da jeg var en liten jente og spiste ute med familien min. Servitøren beskrev en sjokoladekake, og jeg husker at han sa til slutt at den var toppet med en sjokolade-ganache. Jeg tenkte, oooh, sjokolade ganache! Det høres så fancy ut.
Jeg mener, når det er sjokolade-ganache involvert i en dessert, blir det alltid nevnt. Fordi det vil alltid få folk til å svømme. Fordi det er sjokolade-ganache.
122 betyr i kjærlighet
Og når jeg tenker på at det bare er sjokolade og tung krem, får det meg til å le. Det er så enkelt! Og en så enkel måte å heve så mange desserter på.
Start med sjokoladen din. Her bruker jeg en 60% kakao bittersøt sjokolade, og jeg har den i diskform. Jeg vet av erfaring at disse er små nok til å smelte fullstendig fra kremen som skal tilsettes om et øyeblikk, men hvis du har en sjokoladeblokk, må du hogge den opp med en kniv.
Varm kraftig fløte til skåldende temperatur, og hell den over sjokoladen.
Og forresten, en skoldende temperatur er 180-190 ºF. Hvis du ikke har termometer, er dette når kremen nesten har kokt opp, men ikke helt. Det er når det begynner å dannes bobler på sidene av pannen.
La sjokolade og fløte sitte i to minutter. Hvis du rører for tidlig, kan det hende at sjokoladen ikke smelter helt.
Når blandingen har hatt et par minutter, begynn å røre.
Når du rører, vil sjokolade og krem begynne å bli en.
Og enda mer.
Inntil du får en saftig, tykk sjokolade-ganache.
Sjokolade ganache kan nå brukes. Du kan dyppe informasjonskapsler i den, eller bruke den til å glasere kaker, som jeg gjorde for Chocolate Swiss Roll Cake jeg la ut her for mange måneder siden. Nyt!
oppskrifter å lage med rotisserie kyllingDette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
