How Make Potato Bread
Myk og luftig potetbrød er fantastisk å kutte, riste og smørbrød. Det er en mer deilig og rikere versjon av hvitt brød. Forberedelsestid inkluderer ikke opptil 3 timer inaktiv tid. Lag 2 brød. Fra Bridget Edwards of Bake på 350. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:16porsjoner Forberedelsestid:0timer40minutter Steketid:0timer35minutter Total tid:1timefemtenminutter Ingredienserto Russet poteter 6 1/2 c. Ubleket allsidig mel 3 ss. Sukker 2 1/2 ts. Hurtiggjær 2 ts. Fin havsalt 1 1/4 c. Til 1 1/2 kopp potetvann 1/2 c. Melk, ved romtemperatur 4 ss. Usaltet smør, ved romtemperaturDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Anvisninger Skrell og kub potetene. Ha i en kasserolle, dekk til med vann og kok opp. Reduser varmen og kok ved lav kok i ca 10 minutter, til potetene lett er gjennomboret med en kniv. Tapp poteter, og reserver vann. Mos poteter godt. La poteter og potetvann avkjøles i minst 30 minutter. Potetvann skal være lunkent før bruk.
Rør i mel, sukker, gjær og salt i en stor bolle. Tilsett mindre mengde potetvann, melk, smør og 1 kopp potetmos (du får ekstra). Bland ved hjelp av padlefestet til det er grundig kombinert. Blandingen skal være klebrig og klebrig. Hvis det er for tørt, bland inn gjenværende 1/4 kopp potetvann.
Bytt til en deigkrok og elt på middels hastighet i omtrent 8 minutter, hold et par ganger på pause for å skrape sidene og bunnen av bollen, samt deigkroken.
Deigen skal være glatt, men myk og fortsatt litt klebrig. Fjern til en oljet bolle. Dekk til med et oljet stykke plastfolie. La heve til doblet i bulk, omtrent 1 time til 90 minutter.
Stikk deigen ned. Del i to og legg på en lett melet overflate. Elt hvert stykke et par ganger, form til en kubbe, og legg i to smurte (8x4 eller 9x5) brødformer.
Dekk pannene lett med oljet plastfolie. La heve til deigen har kronet 1 tomme over toppen av pannene, 30 minutter til 1 time. I mellomtiden forvarm ovnen til 350ºF.
Bake brød i 35 minutter eller til toppen er gylden og den indre temperaturen når 190 ºF. La avkjøles i pannene i 5 minutter, og fjern dem deretter fra pannene for å avkjøles på et rist.
Skjær med en takkekniv. Brød kan pakkes godt inn og frosses.
Det er ingen mat i denne verden som er så trøstende for meg som ferskt, hjemmelaget brød. Selv duften av at den stiger og bakes i ovnen, gjør at alt i verden virker riktig.
Potetbrød er en stjerne blant brødskiver. Det er som hvitt brød, men bedre. Fluffier, mykere, rikere, litt dypere i fargen - potetbrød er en bedøvelse.
Skjær den i skiver og smør, smør på brødet, eller bruk det til å lage smørbrød.
Hemmeligheten bak potetbrød? POTETER! (Du visste det.) Vi begynner med russetpoteter - bakepoteten. Russets har mye stivelse og stivelse er magien som hjelper til med heving, tekstur og struktur i brød.
Vi øker også stivelsen ante ved å bruke potetvann.
Sil bare vannet som ble brukt til å koke potetene. Voila! Potetvann!
Mos potetene veldig bra. Store klumper trenger ikke å gjelde. Når de avkjøles, vil den dampen slippe ut og de tørker litt. Det er bra fordi vi allerede har vårt reserverte potetvann.
Det er viktig å la vannet og potetene avkjøles til lunken før du bruker dem for ikke å drepe gjæren. Lag dette brødet på en dag når du ikke har det travelt. Det er en lat oppskrift på en lat dag, og jeg elsker det. Trenger vi ikke alle flere dager med latebrød? (Og vær så snill å registrere meg for flere dager med latbrød.)
Nok en gang bruker vi øyeblikkelig gjær. Det er en no-brainer og gjør baking med gjær så mye lettere.
Deigen skal være klebrig og litt klebrig. Hvis deigen ser tørr ut etter blanding, bruk den høyere mengden potetvann som kreves i oppskriften.
La deigen heve til den dobles i bulk.
Del og form.
La deigen heve igjen. Det vil krone over pannene.
st dymphna bønner
Åh! Nevnte jeg at denne oppskriften lager TO brød? Perfekt for deling eller frysing. Jeg elsker å ha et hjemmelaget brød i fryseren for brødfusjoner.
Stek brødet til det er gyllent. Ved å bruke et termometer, vil bake til 190 grader sikre et brød som blir bakt gjennom.
Brødet vil avkjøles i pannene i 5 minutter, deretter ut av pannene på et rist. Skjær med en takkekniv.
Er du forberedt på å bli forelsket i potetbrød?
