How Make Yogurt Greek Yogurt
Mannen min er veldig glad i yoghurt. Han spiser den med arbeids lunsj nesten hver dag, og har gjort det i alle fem årene av vårt ekteskap. Han liker spesielt godt serveringskoppene.
De smaksatte individuelle yoghurtkoppene er deilige, det kan ikke benektes. Men de kan bli ganske dyre. Å lage din egen yoghurt sparer penger: selv om du kjøper førsteklasses grasmatet melk til $ 10 per gallon, vil en liter yoghurt bare koste deg rundt $ 2,50 å lage. Og det vil være mye sunnere enn de fleste kjøpte varianter.
La meg ta deg gjennom den enkle og enkle prosessen med å lage yoghurt hjemme!
når en fugl treffer vinduet ditt
En av de beste delene av yoghurtfremstilling er at den krever så lite utstyr. Du kan klare deg med bare en krukke og en gryte, men et øyeblikkelig termometer er nyttig å starte med.
Du trenger bare litt yoghurt for å bruke som forrett og melk til ingrediensene. Det er viktig å kjøpe vanlig (usøtet) yoghurt som inneholder levende og aktive kulturer. Jeg anbefaler ikke å bruke melk med lite fett eller skummet melk. For å gjøre yoghurten enda rikere, kan du også legge til krem.
Plasser melken i en panne og ta temperaturen opp til 85 ° C. Hvis du ikke har et termometer, er det bare å varme opp melken til den er varm og dampende, men ikke kokende. Årsaken til at du varmer opp melken er å drepe bakterier som kan forstyrre de gode bakteriene i yoghurten.
Det er ikke helt nødvendig å varme opp melk til 185 ºF (mer om dette senere). Du kan varme opp melken din til bare 155ºF, eller bare varme den opp til 105ºF. Resultatet blir en tynnere yoghurt.
Når melken når ønsket temperatur, slår du av varmen, dekker og lar avkjøles til 105 ° F. Det er viktig at du lar melken avkjøles, ellers vil varmen drepe de gode bakteriene i yoghurten.
Mens melk oppvarmes / avkjøles, tilsett start yoghurt i krukken og dekk til. Du vil at yoghurten skal komme til romtemperatur så den ikke kjøler ned melken.
11 numerologisk engel
Hvis melken danner en hud mens den avkjøles, må du fjerne den - med mindre du liker klumpete yoghurt. Du kan skumme den av med en skje ...
Eller så kan du sil melk i glasset.
Gi det en god røre. Prøv å ikke fylle glasset som jeg gjorde.
Du kan bare la yoghurten ligge på et varmt sted på kjøkkenet ditt. Eller hvis du virkelig vil øke hastigheten på prosessen, kan du plassere krukken i en krukke fylt med vann og slå varmen til varm eller laveste innstilling.
Kom tilbake om 6-8 timer, og yoghurt er ferdig!
Jeg utførte et lite eksperiment for å se hvor mye raskere yoghurten ville satt hvis jeg plasserte den i crockpot i stedet for bare å la den sitte på benken. Krukken i crock potten begynte å stivne på ca 4 timer, og var fullstendig satt på 6 timer. Krukken på benken tok omtrent 24-36 timer å sette den helt. Husk at kjøkkenet mitt var ganske kjølig. Hvis kjøkkenet ditt er varmt, trenger du kanskje ikke crockpot.
Dessuten fant jeg ut at yoghurten laget i crockpot var tykkere og mer syrlig. Så hvis du foretrekker en mildere yoghurt, kan du vurdere en lengre inkubasjonstid.
Jeg ønsket også å se hvilket forhold mellom yoghurt og melk som ga de beste resultatene. Jeg lagde en sats med 1 ss yoghurt per 2 kopper melk, og en annen sats med 2 ss yoghurt. Den laget med bare 1 ss yoghurt var litt mer rennende og mildere.
Jeg eksperimenterte med å bare oppvarme melken til 155ºF (68ºC) mot 185ºF (85ºC). Yoghurten laget med melk oppvarmet til 185 ° F var mindre glatt, men tykkere. Yoghurten laget med bare oppvarmet melk til 155 ° F var mer rennende, litt surere og tok 2-3 timer lenger tid å sette.
Du kan også lage yoghurt i individuelle krukker. Dette er veldig nyttig når du er på farten.
Bare rør avkjølt melk og yoghurt sammen i en målebeger og hell i små glass før du ruger i crockpot.
Hvis du er villig til å ta yoghurten et skritt videre, anbefaler jeg på det sterkeste å gjøre den til gresk yoghurt. Gresk yoghurt er rett og slett vanlig yoghurt som har blitt anstrengt for å fjerne noe av mysen for å gjøre den tykkere. Det er som en rømme / yoghurt hybrid. Og det er veldig enkelt å lage.
Legg et dørslag i en stor bolle.
saint joan of arc bønn
Linje dørslag med osteklut, tykke papirhåndklær eller et rent kjøkkenhåndkle.
Hell yoghurten i den osteklädeformede dørslag.
Brett ostekluten over yoghurten.
Legg en liten tallerken på toppen av ostekluten.
Legg noe tungt oppå tallerkenen. Jeg liker å bruke en bunke med tunge boller.
Som du kan se, begynner vekten av bollene å presse mysen ut av yoghurten i løpet av få minutter.
Etter noen timer i kjøleskapet vil det meste av mysen ha tappet ut av yoghurten. Du kan kaste mysen, eller lagre den for senere bruk.
Du kan også presse ut yoghurten for å trekke ut enda mer myse. Jeg anbefaler ikke at du gjør dette hvis du bruker tørkepapir.
Skrap den greske yoghurten i en oppbevaringsbeholder.
bibelsk betydning av 33
Datteren min og jeg koser oss med yoghurt med frisk frukt og et drypp med honning. Mannen min rører syltetøy til vanlig yoghurt. For en himmelsk godbit blander jeg rester av sitrongrøt i gresk yoghurt. De sure smakene spiller godt sammen.
Hva er din favoritt måte å spise yoghurt på?
Oppsummert:
Å lage yoghurt:
- Varm opp knappe 4 kopper fullmelk til 85ºC. Avkjøl til 40 ° C.
- I mellomtiden legger du 4 ss vanlig helmelk yoghurt som inneholder levende og aktive kulturer i en kvart krukke. Dekke.
- Når melken er avkjølt, hell den i krukken og rør for å blande yoghurt og melk sammen.
- Skru lokket godt fast og legg krukken i en crockpot. Fyll crockpot med vann og vend til varm eller laveste innstilling.
- Sjekk yoghurten etter 6 timer. Vipp glasset forsiktig for å se om det passer deg.
- Når yoghurten er helt stiv, legg den i kjøleskapet for å avkjøles helt.
For å lage gresk yoghurt:
- Legg et dørslag i en stor bolle. Linje dørslag med osteklut, tykke papirhåndklær eller et rent kjøkkenhåndkle.
- Hell yoghurten i ostekleddt kolander og brett osteklutet på toppen.
- Legg en liten tallerken over ostekluten og legg noe tungt (som en bunke med boller) på toppen.
- Sett det hele i kjøleskapet i noen timer.
- Kast eller lagre mysen og skrap yoghurten i en oppbevaringsbeholder.
Jeg håper du prøver yoghurt! Å lage yoghurt hjemme er enkelt, og selv om det tar tid, er det stort sett inaktiv tid. Du vil bli belønnet med jevn, fersk, deilig yoghurt og spare penger i prosessen også. Hvis du allerede lager din egen yoghurt hjemme, kan du dele noen av favorittrådene dine med oss!
