Lær hvordan du skal skjære en skinke

Learn How Carve Ham

En saftig glasert skinke er ofte stjernen til Påskemenyer , Høsttakkefest og Julebord —Og med god grunn! Til å begynne med er skinke rett og slett deilig (og gir flott skinke rester i dager etter det store måltidet!). Det er også ganske billig - skinke er et mye rimeligere alternativ enn andre populære feriesteker hvis du gir mat til en mengde. Men best av alt, å lage en skinke krever veldig lite praktisk tid, noe som gir deg mer tid å tilbringe med gjestene. Du trenger ikke gjøre mye mer enn bare å stikke skinke i ovnen for å varme den opp i noen timer. (Det stemmer: De fleste kjøpte skinke selges fullkokte og trenger bare å være det glassert og oppvarmet!) Det er bare en ting til du må gjøre før du tar med skinke til bordet: Du må hugge den! Heldigvis er det ikke vanskelig å gjøre i det hele tatt - les videre for å finne ut hvordan man kan skære en skinke på den enkle måten.

Ree Drummond er en stor fan av skinke i høytiden: 'I Oklahoma er skinke alt i påsken,' sier hun. Hun opprettet til og med en ferie skinkebrett , med utskåret kjøtt og alle fester på ett stort treskjærebrett! Det fine med denne ideen er at du kan skjære kjøttet på kjøkkenet - ikke ved bordet foran gjestene. For å få utseendet trenger du bare å vite hvordan du skal skære en skinke. Så hva er riktig måte å gjøre det på? Hva slags kniv er best? Og hva om skinke har bein ?! Følg denne enkle trinnvise guiden, og du vil være klar til å presentere midtpunktet i måltidet ditt på din neste store middag. (Og ikke glem sidene! Her er noen av Rees favoritter Påskeservis som passer bra med skinke.)

håndflaten klør betydning

Hva slags skinke skal du kjøpe?

Flertallet av skinke som selges i dagligvarebutikker er kurert, ofte røkt og vanligvis fullkokt (sjekk etiketten for å være sikker). Du kan finne dem med eller uten bein, og noen er til og med spiralskåret for enda enklere skjæring. Hvis du kjøper en skinke, som vanligvis er større, kan du skære tykke skiver, men du må jobbe rundt flere bein. Skinkeskinker er mindre - du får ikke skiver som er så kjøttfulle som skinkeskinken, men det er bare ett bein i midten å bekymre deg for. Uansett hvilken skinke du velger, er utskjæringsteknikken ganske enkel når du vet hva du gjør. Skinker er mer smakfulle med bein, men de krever mer utskjæringsferdigheter - les videre for å finne ut hvordan du kan takle dem.

Få Rees oppskrift.

Denne Honey-Mustard Glazed Ham krever bare fem ingredienser!

Trenger du spesialutstyr for å skjære skinke?

Du trenger ingen fancy verktøy for å skjære en skinke, men før steken skal komme ut av ovnen, er det en god ide å få orden på utstyret ditt slik at du ikke kryper rundt på kjøkkenet i siste øyeblikk og la skinke bli kald (det er en stor skinke nei-nei!).

bønner for reise

Dette trenger du:

•TIL skjærefjøl stor nok til å tilpasse skinke med handlingsrom (bonus hvis den har en kant for å fange juice - du vil fange de som skal helles over skinke senere).

• Et utskjæringssett (eller kniv og en gaffel) - du kan bruke et elektrisk utskjæringskniv hvis du føler deg fancy, men alt du trenger er en utskjæringssett med en lang, tynn kniv og gaffel (mange løper ikke mer enn $ 30). Har du ikke en? Bruk en lang, tynn kniv (sørg for at den er skarp) og en vanlig gaffel i stedet for den utstansede utskjæringsgaffelen - du vil bare stabilisere skinke mens du skjærer.

• En tallerken eller et brett å sette skiver på når du er ferdig med utskjæring.

• En beholder for rester (ikke glem å redde beinet for å lage ertesuppe!).

• Din kokte skinke (tydeligvis!) - la den hvile 15 til 20 minutter ut av ovnen slik at saftene kan omfordele.

Hvordan skjærer du skinke?

Sett opp arbeidsområdet ditt før du skjærer en skinke: Forsikre deg om at du har montert verktøyene dine og at du har nok plass rundt skjærebrettet til å virkelig grave i skinke. Når skinken din har hvilt, overfører du den til skjærebrettet, med kortsiden ned, slik at den ligger flatt og blir stabil når du begynner å skjære.

Slik skjærer du en skinke:

For en bein-i skinke:

1. Sett gaffelen i midten av skinke og skjær den største biten du kan, og skjær så nær beinet som mulig; skjær det stykket vertikalt i tynnere biter.
2. Skjær deretter den resterende skinke (delen med beinet), skjær horisontalt inn i beinet, deretter vertikalt langs siden av beinet for å fjerne så mye kjøtt som mulig - dette vil kutte av de horisontale skivene du akkurat kutter, slik at kjøtt faller av i stykker.

For en spiralformet skinke:

hatter med pom pom på toppen

Hvis skinken kommer på forhånd, er det bare å kutte de tynne skivene vekk fra beinet i en bevegelse nedover. De faller av når du jobber deg rundt og er klar til å tjene. Maskinen som skjærer spiraler i skinke var en spillveksler da den ble oppfunnet på 1950-tallet!

For en benfri skinke:

Disse skinkene presses vanligvis i en form, slik at de ikke inneholder bein. Bare skiv skinken som et brød - hvis stykket er for stort til at du kan stabilisere deg, kutt den først i to, og skjær den deretter i skiver.

Du kan alltid handle disse Pioneer Woman Kitchen Essentials på Walmart.com