Lag denne Yule Log-oppskriften til jul

Make This Yule Log Recipe

Yule-logger er en så klassiker Jule dessert . Ree Drummond har sett dem på sidene i matlagingsmagasinene i årevis, så det er på tide at hun prøver å lage en yule-kake selv! Når du tenker på det, er det virkelig en så magisk dessert. Det er sprøtt å tenke at du kan bake en kake, fylle den med søt fyll, rulle den opp, frost den og få den til å se ut som en nydelig skogstokk rett ut av et eventyr.

Oppskrifter på yule-logger dateres tilbake til 1600-tallet, men ble populært i franske bakerier i løpet av 1800-tallet (hvor de får sitt andre vanlige navn, Bûche de Noël). Mange av disse herlige Julekaker er pyntet med forseggjorte marengs sopp eller andre spiselige skogsdyr, men du vil like enkelheten til denne.

Yule-tømmerstokker er tradisjonelt laget rundt vinterferien, siden de har en så fantastisk kvalitet (og utgjør et flott midtpunkt på en juleselskap ). Du kan imidlertid definitivt prøve deg på denne når som helst på året du ønsker en saftig (eller piske opp en for sjokoladeelskere i livet ditt)! Det er like deilig som det er vakkert, takket være en perfekt søt kake, pisket kremostfylling og rik sjokolade ganache frosting. (Pisk opp også, som er en annen av Rees favorittjulekaker.)

Er yule-vedkubber alltid frostet med sjokoladefrost?

Tradisjonelt, ja, men de trenger ikke å være det. Du vil elske sjokoladen her fordi den etterligner den virkelige barken på et tre, men kaken kan også være frostet med vaniljefrosting!

hårmaske for skadet hår

Hva er tradisjonen bak en julekake?

Da de ble popularisert i Frankrike i løpet av 1800-tallet, representerte yule-tømmerkaker yule-tømmerstokken som familiene ville brenne på julaften. De symboliserer det nye årets komme og lykke til.

1. Til kaken: Forvarm ovnen til 350˚. Smør et 12-til-17-tommers ristet bakeplate. Linje med bakepapir, og la det være et overheng på alle sider. Smør pergamentet.
2. Pisk eggehvitene, fløten av tartar og salt i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til skum. Tilsett 1/4 kopp granulert sukker og pisk på høy hastighet til stive, blanke topper dannes, ca 2 minutter.
3. Sikt sammen melet, kakaopulveret og bakepulveret i en middels bolle. I en separat stor bolle kombinerer du eggeplommene, det resterende 1/2 kopp sukker og vaniljen. Pisk på høy hastighet til det er tykt og kremaktig, 3 til 4 minutter. Pisk inn smeltet smør og kaffe til kombinasjon.
4. Tilsett melblandingen i eggeplommeblandingen og slå på lav hastighet til den er godt kombinert. Brett en skje full av piskede eggehviter i røren til det ikke er striper igjen. Brett forsiktig inn de resterende eggehvitene til den er kombinert.
5. Overfør røren til den tilberedte pannen, og dytt røren forsiktig slik at den fyller hjørnene. Gi pannen litt shimmy for å jevne den ut. Stek til toppen bare begynner å springe tilbake når den trykkes forsiktig, 10 til 12 minutter (toppen kan fremdeles føles litt klebrig). Ikke overbake ellers vil kaken sprekke.
6. Legg et rent oppvaskhåndkle på et stort rist. Støv med 2 ss melis. Mens kaken fortsatt er varm, løsner du kantene fra pannen, og snur deretter kaken ut på håndkleet. fjern pergamentet forsiktig. Støv toppen med de resterende 2 ss melis.
7. Fra en av langsidene, bruk håndkleet til å rulle kaken tett med håndkleet inni. Plasser kakens sømsiden ned og la den avkjøles i omtrent 1 time.
8. Til fyllingen: Pisk kremost i en stor bolle med en mikser på lav hastighet til den er jevn. Tilsett melis og pisk til det er glatt, ca 1 minutt. Slå den tunge kremen 1/4 kopp om gangen gradvis, og sørg for at blandingen er glatt før du tilsetter mer krem. Øk hastigheten til middels høy og slå til stive topper dannes, 2 til 4 minutter. Tilsett vanilje og pisk i noen sekunder til, bare for å kombinere.
9. Rull forsiktig den avkjølte kaken og fordel den jevnt med fyllet, og la en 1 / 4- til 1/2-tommers kant ligge på alle sider. Rull kaken på nytt, bruk håndkleet for å hjelpe deg. Dekk kakerullen med bakepapir og pakk den deretter godt inn i plastfolie. Chill i minst 2 timer.
10. I mellomtiden, for frosting: Ha sjokoladen i en middels bolle. La den tunge fløten og maisesirupen småkoke i en kjele, og hell deretter over sjokoladen. La det sitte i 5 minutter, og visp til det er glatt. La det tykne ved romtemperatur til det kan smøres, ca. 2 timer.
11. Pakk kaken ut på et skjærebrett. Skjær av en fjerdedel av kaken på en skarp diagonal for grenen. Plasser grenen mot den gjenværende kakerullen på et fat. Dekk kaken med frosting ved hjelp av en offset spatel, og dra deretter en gaffel gjennom frostingen for å skape en barklignende tekstur. Pynt med rosmarinkvister og granateplefrø.