Mint Chip Ice Cream
Lag deilig mynteflisis på ditt eget kjøkken med denne enkle oppskriften. Du kan bruke fersk mynte eller mynte. Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:6porsjoner Forberedelsestid:5timer0minutter Steketid:0timer30minutter Total tid:5timer30minutter Ingredienser2 C. Kremfløte 1 C. Helmelk 1 C. Friske mynteblader, eller 1 1/2 ts naturlig myntearoma 1/3 c. Ren lønnesirup eller søtningsmiddel etter eget valg 1 klype Salt 8 Store eggeplommer 2/3 c. 60% kakaosjokolade, finhakketDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Plasser krem, melk, mynteblader (utelat hvis du bruker myntsmak), lønnesirup og salt på toppen av en dobbeltkoker (eller en varmebestandig bolle satt over en gryte med kokende vann). I mellomtiden legger du eggeplommene i en varmebestandig bolle. Visp. Sette til side.
Når fløteblandingen er veldig varm, svelg omtrent halvparten inn i eggeplommene, og visp den hele tiden. Sett alt tilbake på toppen av dobbeltkjelen. Kok vaniljesausen, rør ofte, til blandingen tykner litt og belegg baksiden av en tresleiv, ca 20–30 minutter.
Fjern fra varmen og rør inn myntsmaken (utelat hvis du brukte ferske mynteblader). La det avkjøles til romtemperatur, og dekk deretter til og kjøle det til det er veldig kaldt, ca 4 timer.
Churn vaniljesaus i henhold til instruksjonene for iskremprodusenten. Omtrent 5 minutter før iskremen er ferdig smurt, tilsett hakket sjokoladeflis. Øs i en fryser-sikker beholder og frys til den er fast. Eller spis rett ut av iskremprodusenten for en mer myk serveringskonsistens.
Lager ca 1 liter.
Merk: Jeg brukte sjokolademynte til de ferske myntebladene, men du kan også bruke vanlig mynte.
Vaniljesaus veldig løst basert på en oppskrift fra Shaye Elliott fra The Elliott Homestead.
Da jeg var liten, likte jeg ikke iskrem med mynteflis. Mintsmaken virket bare feil i iskrem.
Men som med mange andre matvarer, utvidet mannen min ganen min. Å se ham og hans familie glede seg over mynteflisis overbeviste meg om å gi den en ny sjanse.
tvillingflamme 555 betydning
Og nå elsker jeg det! Mynten gir den kremete vaniljesausen litt friskhet. De mørke sjokoladebitene er rike, litt bitre og ikke altfor søte. Akkurat slik jeg liker det.
Jeg måtte lage denne isen tre ganger for å få den akkurat. Det var så vanskelig å måtte spise is hele tiden. Stakkars meg.
Første gang la jeg til for mye sjokolade. Jeg vet hva du tenker: kan det ALDRI være for mye sjokolade? Men min manns første reaksjon var akkurat det: for mye sjokolade. Og for mørkt. Jeg takket motvillig til.
Den andre batchen var nesten perfekt, men mer enn én person kommenterte at isen smakte som et mynteblad. Jeg personlig synes det er en nydelig, frisk smak, men det appellerer kanskje ikke så godt til massene.
Så jeg ga det en gang til med myntsmak i stedet for de ferske myntebladene. Og det var fantastisk: minner veldig om mynteisene du får i butikken, men mye mer ekte smak og ikke sykt søt.
For denne oppskriften visste jeg at jeg ønsket å prøve en vaniljesausbase fordi den vanligvis gir den kremeste isen for meg. Jeg håpet at rikdommen fra eggeplommene ikke ville forstyrre myntsmaken, og heldigvis var det ikke noe problem i det hele tatt.
Som jeg nevnte, kan du infisere myntsmaken i iskrembasen på to måter: bruk av ferske mynteblader eller myntsmak / ekstrakt. Jeg gir begge metodene i oppskriften på slutten av dette innlegget.
Nå er jeg absolutt en dyp, mørk sjokoladevifte. Det må vanligvis være minst 70% kakao for å gjøre meg glad. Imidlertid fungerer 60% bedre i denne iskremen. Den mørkere sjokoladen blir for voksaktig når den er frossen. Selvfølgelig, hvis du er en semi-søt eller melkesjokoladevifte, kan du alltid erstatte det i stedet.
Du kan hogge sjokoladen for hånd eller i en kjøkkenmaskin. Det tar lengre tid å bruke kniv, men sjokoladebitene pleier å være mer ensartede.
Siden jeg måtte lage denne isen flere ganger for å få den akkurat, bestemte jeg meg for å dele den med familiene våre. Jeg mener, jeg vil gjerne spise denne mynteflisisen hele dagen, men det ville ikke være det beste for helsen min, nå?
Jeg delte den siste batchen med familien min. Min far ville vite hvilken smak isen var før han skaffet seg en bolle.
billig tørr hvitvin til matlaging
Myntebrikke, informerte jeg ham.
Myntebrikke, gjentok han med et sidelangt, skeptisk blikk. Det er ikke en av favorittsmakene hans.
Men han gikk tilbake i sekunder og erklærte det deilig. Kanskje jeg har en ny konvertitt!
