Fersken Crisp med lønn fløtesaus

Peach Crisp With Maple Cream Sauce

Jeg vet ikke hva jeg skal si. Dette er oppskriften til Gee, og den er så god.

Hold deg fast, folk.

bønn til st clare

Bland i mel, sukker, lysebrunt sukker, kanel, muskat og salt i en middels bolle med en gaffel eller konditor. Skjær smør i små biter og tilsett til melblandingen til den er jevnt blandet.

Skrell fersken i en bolle. Tilsett skallet fra en halv sitron. Klem juice fra sitronhalvdel og rør inn med fersken og skall. Tilsett 2 ss ekte lønnesirup i fersken, rør godt.

Hell ferskenblandingen i en liten panne (8 eller 9 kvadrat) og dekk jevnt med smuldring. Dekk med folie og stek ved 350 ºF i 15 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 20 til 30 minutter, eller til den er sprø og brun på toppen.

Maple Cream Sauce:

Hell piskekrem i en kjele. Tilsett 5 ss ekte lønnesirup, 3 ss mais sirup og rør over moderat varme til det er tykt og redusert med omtrent en tredjedel, omtrent 15 minutter. Kjøl blandingen til den er kald og tykk, eller sett kasserollen i en liten bolle med is (isen smelter og blir til isvann). Når du rører blandingen, vil den avkjøles og tykne på omtrent 15 minutter. Drypp saus over fersken sprø. Serveres varm.

Jeg vet ikke hva jeg skal si. Dette er oppskriften til Gee, og den er så god, jeg ... jeg ... jeg har lyst til å gråte. Vent, jeg skal ha et veldig godt, rensende rop.

Jeg er tilbake. Det var råkult. Og så er denne dadgum-desserten, folkens. Gjør det nå, eller i det minste, innen 2074. Deal? Avtale.

Karakteren: Fersken, mel, sukker, lysebrunt sukker, kanel, muskatnøtt, salt, smør, sitron, lønnesirup, piskekrem, lett majssirup. Hvordan kan dette gå galt?

Start med en kopp mel.

Tilsett i en middels bolle.

Tilsett nå 1/2 kopp sukker ...

Og 1/2 kopp godt pakket lysebrunt sukker.

Tilsett nå 1/2 ts malt kanel ...

Mål nå 1/2 ts malt muskat…

Og legg den til bollen.

Tilsett nå 1/4 ts salt. (Jeg brukte Kosher fordi jeg tidligere på dagen ved et uhell la det vanlige saltet mitt i vasken full av oppvann. Velkommen til livet mitt.) Vanlig salt er greit.

Nå, med en gaffel ...

Rør blandingen sammen.

Ta nå en pinne (1/4 pund eller 8 ss eller 1/2 kopp) vanlig smør.

Og kutt den i biter. Dette fungerer faktisk mye bedre hvis smøret er rett ut av kjøleskapet. Dette var litt mykt fordi jeg hadde lagt igjen en dagligvaresekk i bilen min i to timer fordi jeg har en opprørsk strek og liker å legge igjen en eller to dagligvaresekker i bilen når jeg kommer hjem. Problemer.

I alle fall, skjær smøret i små biter ...

1044 åndelig betydning

Og legg den i bollen.

Begynn å blande smøret med melblandingen med en gaffel (eller konditor, uansett hva skjørtet ditt flyr opp).

Bare gradvis mos i smøret ...

Inntil smøret er jevnt blandet inn. (Hvis smøret hadde vært kaldt, ville det ligne grovt måltid.)

Skrell og skjær 5 til 6 kopper ferske fersken. Best å bruke fersken som ikke er for moden eller myk.

Ta nå 1/2 sitron ...

Og rasp av glød.

Jeg har sunget lovordene til denne mikroflyzesteren før; det er ingenting som det i verden. Jeg tenker å foreslå.

Tilsett smak i ferskenene ...

Og klem inn saften fra sitronhalvdelen.

Ta nå ekte lønnesirup ... (Jeg har aldri brukt pannekakesirup i denne oppskriften, men det ville trolig gjort i en klype.)

Tilsett 2 ss i ferskenene.

Rør nå fersken godt.

Ta nå en relativt liten bakepanne. Denne er omtrent åtte centimeter lang, eller du kan bruke en 9-tommers firkantet panne. Alt er bra, så lenge det ikke er stort.

Hell fersken i bakebollen.

Ta nå smuletoppen ...

største avtalen i haitankhistorien

Og begynn å strø det over toppen ...

Inntil du har brukt alt.

Jevn ut blandingen med en gaffel, men ikke nødvendig å få den perfekt.

Nå dekker du tett med folie og stikker inn i en 350 graders ovn i femten minutter.

Etter femten minutter, fjern folien og bake i ytterligere 20-30 minutter, eller til toppen er skarp (får du den?) Og brun. Noen ganger lar jeg den bake i 25 minutter eller så, og sveiver på slaktekyllingen i noen minutter bare for å få toppen fin og sprudlende og skarp (skjønner den?) Hvis du gjør dette, må du IKKE gå bort fra ovnen å svare på dørklokken eller bytte tøybelastning. Du vil aldri tilgi deg selv.

Mens fersken sprø steker, er det på tide å lage lønnfløtesaus. (Du kan også lage dette tidligere på dagen, fordi det må serveres avkjølt. Jeg vil fortelle deg om snarveien min senere.) Begynn med piskekrem (dvs. tung krem.)

Mål 1 1/2 kopper ...

Og hell i en liten gryte.

Ta den gode lønnesirupen igjen ... (husk fingeravtrykkene. Det er alt det smøret, mann.)

Tilsett 5 ss i kremen.

Ta nå lett majssirup ...

Tilsett 3 ss.

Rør sammen og kok på moderat varme, rør hele tiden til den er tykkere og redusert med ca. 1/3. Dette tar omtrent 15 minutter. Ingen grunn til å røre kraftig eller noe; akkurat nok til å forhindre at saus klistrer seg til pannen.

Når du er ferdig, skal det se slik ut. Og IKKE smake på det. Det er ondt og dødelig og frekt.

Nå. Du kan slappe av i kjøleskapet til det er kaldt og tykt. ELLER, du kan ta denne snarveien: sett kasserollen i en liten isskål. Isen smelter litt og blir til isvann, og når du rører sausen, vil den avkjøles og tykne. I løpet av omtrent femten minutter er det kaldt!

Slik ser ferskenprisen ut når alt er ferdig.

Og her er det, på nært hold og personlig.

Når du er klar til å servere, er det bare å øse ut en fin stor skje ... (og det er best å servere den varm.)

hvordan lage en pizza på grillen

Og legg den på en tallerken.

Ta denne deilig kalde, kremete, søte, onde, dekadente, latterlige, syndige, ecstasy-induserende lønnesaus ...

Og begynn å dryppe det over fersken.

Ikke vær sjenert ...

La det virkelig flyte.

Jeg beklager, jeg vet at dette er grusomt.

Men jeg tror på full avsløring. Jeg tror bare ikke det ville være rettferdig for meg å holde igjen noen av disse bildene. Jeg vil at du skal vite hva du går ut på.

Jeg handler om å holde det ordentlig, vet du.