Gresskararkake

Pumpkin Sheet Cake

Strålende, fuktig gresskar kake med kremost. Blir ikke mye bedre enn dette!

Forvarm ovnen til 350 grader. Sprøyt en arkform med bakespray og sett til side.

Smelt 2 pinner smør i en middels gryte. Visp inn gresskar og gresskarpai krydder til det er helt kombinert. Visp i kokende vann til blandingen er glatt og kombinert. Sette til side.

I en målekanne kombinerer du kjernemelk, egg, natron, vanilje og lønnekstrakt. Visp og sett til side.

I en stor bolle kombinerer du mel, sukker og salt. Hell i gresskarblandingen og rør til halvveis kombinert. Hell i kjernemelkblandingen og rør til den er kombinert. Hell i pannen og stek kaken i 20 minutter. Fjern og la avkjøles.

For å lage frosting, bland sammen kremost, smør, melis og salt til det er glatt. Tilsett halv og halv og sjekk konsistensen. Den skal være noe tykk, men tynn nok til å spre seg i et tynt lag.

Spred frosten over hele overflaten av kaken. Skjær i firkanter og server. Oppbevar rester i kjøleskapet, da frosting blir mykt.

MERKNAD: Du kan fordoble frostmengdene hvis du liker et veldig tykt frostlag!

Dette var kaken jeg laget her om dagen som resulterte i rester av gresskarpuré, som jeg brukte til å lage Gresskar Ravioli, som jeg la ut her lyst og tidlig mandag morgen. Det var en triumf.

Men denne kaken er enda mer en triumf.

Jeg har laget gresskarkaker før, men denne gangen bestemte jeg meg for å lage en gresskarversjon av den gamle standby-sjokoladekake som har reddet ekteskap og ført til familieharmoni over hele landet. Og resultatet ble en fuktig, himmelsk gresskarkake som lykkelig ble fortært av mange kjære i livet mitt.

Slik klarte jeg det!

Først gresskarblandingen: Tilsett 2 smørpinner i en kjele ...

Og smelt dem over middels lav varme.

Mål 2 kopper gresskarpuré (vanlig puree, ikke fyll med gresskarpai) ...

Og tilsett det med smøret.

Deretter, for litt krydder, la jeg til litt gresskarpai-krydder.

Hvis du vil være fancy, kan du i stedet legge til din egen blanding av krydder: kanel, muskat, nellik, kardemomme ... hva som helst gir deg en indre følelse av gresskarfred.

Visp dette for å kombinere, og vær ikke i det hele tatt urolig hvis det ser veldig rart og urovekkende ut på dette stadiet. Det skal det.

Deretter kommer 3/4 kopp kokende vann! (Den vanlige lakenkakeoppskriften krever 1 kopp, men siden gresskaret naturlig har litt vann i det, reduserte jeg det litt.)

Visp det hele sammen og sett det til side.

Nå for de tørre ingrediensene: mel, sukker, salt ...

Og rør det sammen i en stor bolle.

Og til slutt, de våte ingrediensene: Mål litt kjernemelk i en mugge (eller, hvis du er meg, litt melk blandet med litt hvit eddik.)

Visp inn et par egg ...

hvordan lage s'mores hjemme

Noe natron (jeg la til 2 ts i stedet for 1 ts i den originale kakenoppskriften) ...

Noe vaniljeekstrakt ...

Så nå er det på tide å blande elementene sammen! Jeg heller gresskaret i de tørre ingrediensene ...

Og rør dem bare for å avkjøle gresskaret litt.

Hell i kjernemelk / eggblandingen ...

Og rør det sammen ...

Inntil alt kommer sammen i en vakker, oransje røre.

Hell den i en arkpanne (faktisk en halvpanne) som er sprayet med kokespray ...

(Oppdatering: Dette er en halvpanne på 13 x 18. Du kan bruke en litt mindre rullepanne ELLER en 9 x 13 tommers panne. 9 x 13-kaken blir ganske tykkere, og du må kanskje bake den en Litt lenger!)

Og glatt ut overflaten.

Stek den deretter på 350 grader i 20 minutter til den er nydelig og gylden!

Du kan ikke tro hvor godt huset luktet på dette tidspunktet. Har du noen gang lagt merke til at lukten av gresskarbakterier får deg til å føle at alt kommer til å være greit?

La oss nå diskutere glasuren! Du kan gjøre en syv-minutters glasur eller en smørkrem-glasur - begge ville være deilig. Jeg bestemte meg for å gå på iskremen, fordi ... vel ...

Fordi ... vel ...

Fordi ... vel ... DET ER CREAM CHEESE ICING! Ingen annen forklaring er nødvendig.

Kombiner myknet smør og myknet kremost i bollen til en mikser ...

Sikt deretter litt melis ...

Se hvor mye du kan sile inn før det smuldrer ned!

Jeg har disse små konkurransene med meg selv daglig. Hvis dette koniske fjellet med melis ikke smuldrer, er jeg den kuleste personen i verden.

Hvis det holder på å smuldre sammen, sier jeg meg selv og sier JA!

Hvis det smuldrer, avfeier jeg hele øvelsen som tullete overtro.

Bland det til det er glatt ...

Så sprut i litt halvparten eller melk ...

Inntil det kommer til den konsistensen du vil ha. Jeg liker det fint og tykt, men veldig glatt og saftig utseende.

drøm om store edderkopper

Plukk glasuren over hele kaken ...

Smør den over hele overflaten.

Viktig ising Merk! Jeg lagde faktisk dobbelt så mye glasur som i oppskriften nedenfor. Selv om det ble tykt og deilig, var det virkelig for mye. Hvis du liker en hel haug med kremost-glasur, kan du doble den som jeg gjorde ... men neste gang jeg lager den, bruker jeg mengdene som kan skrives ut. Kremost-glasur er rik, mann!

Skjær den i firkanter ...

Og server det opp!

Det er ganske mye umulig å beskrive hvor deilig dette var. Men jeg gir det mitt beste:

Det var ding dang darn deilig.

Åh, og hvis du vil få alt fancy, dryss på litt gresskarpai-krydder!

Grav deretter inn og nyt hver bit.

Du vil elske det! Det er perfekt for Thanksgiving!

Den er også perfekt for de andre 364 dagene av året.