Klassisk pottepai

Classic Pot Pie

Bruk hvilken som helst strimlet, kokt kylling eller kalkun for å gjøre denne komfortmaten klassisk. Nam!

1. Forvarm ovnen til 375˚.
2. Smelt smøret i en stor gryte over middels høy varme, og tilsett deretter løk, gulrøtter og selleri. Rør dem rundt til løken begynner å bli gjennomsiktig, ca 3 minutter.
3. Rør inn kyllingen eller kalkunen, og dryss deretter melet over toppen og rør det til det hele er kombinert med kalkun og grønnsaker. Kok i 1 minutt, hell deretter kyllingbuljongen (og vin hvis du bruker) og rør den rundt og la den koke og tykne.
4. Når det begynner å tykne, tilsett gurkemeie, salt, pepper og timian.
5. Tilsett halv og halv eller krem, rør deretter blandingen og la den boble opp og tykne, ca 3 minutter. Hvis det virker for tykt, sprut i litt mer buljong. Slå av varmen.
6. Hell fyllet i en 2-liters bakervarer. Rull ut kakeskorpen på en melet overflate og legg den over toppen av retten. Press deigen slik at kantene fester seg på utsiden av pannen. Bruk en kniv til å skjære små ventilasjoner her og der i overflaten på deigen.
7. Bland sammen egget med 2 ss vann og pensle det over overflaten av skorpen. (Du vil ha litt eggevask til overs.)
8. Legg paien på et ristet bakeplate og stek i 25 til 30 minutter, til skorpen er dyp gyldenbrun og fyllet er sprudlende. For å forhindre at skorpen blir for brun, vil du kanskje dekke den lett med folie de første 15 minuttene av steketiden.
9. Server porsjoner med skjeen (stor olje)!

Det blir ikke mye bedre enn pottepai. Det gjør det bare ikke. Det er den kjøttkraftige sausen ... den gyldne, skarpe skorpen ... de ømme, smakfulle grønnsakene.

Goss, goss, goss. En million ganger. Evighet.

Her er en jeg gjorde en stund tilbake. Det jeg liker med pottepai er at du kan lage kyllingen der og da ... eller du kan bruke kylling (eller kalkun) som er til overs hvis du har den. Du kan piske opp en kakeskorpe bare for anledningen ... eller du kan bruke en skorpe du kan ha i fryseren. Kyllingpottekake trenger ikke å være en enorm prøvelse!

Slik klarte jeg det.

st roch bønn

Terning opp en løk, sammen med litt gulrøtter og selleri, og kast dem i en kjele med litt smør på middels varme.

Rør grønnsakene rundt og kok dem i 3 til 4 minutter, til de bare begynner å bli myke.

Kast deretter inn det kokte fjærfeet, enten det er kylling eller kalkun! Jeg liker å ha en blanding av hvitt og mørkt kjøtt strimlet i store biter.

Du kan få kjøttet ved å bruke en av følgende metoder:

* Kok en hel oppskåret frityrgryte i 25-30 minutter. Fjern kjøttbitene og la dem avkjøles til du kan takle dem, og fjern deretter alt kjøttet fra beinene med to gafler.

* Ha en enorm høsttakkefest middag og pakk opp kalkunrester .

* Stek en kylling i ovnen og rist kjøttet.

* Kjøp en dang rotisserie kylling på dang supermarkedet og kaller det en dag.

Rør kyllingen i grønnsakene og la den varme opp ...

Dryss deretter litt mel over hele toppen. Rør inn melet og la det trekke inn i veggie / kjøttblandingen og kok i et minutt til ...

Hell så i litt kyllingbuljong! (Du kan også plaske litt vin på dette stadiet, som jeg absolutt elsker, men som jeg vanligvis ikke gjør fordi de fem menneskene jeg bor sammen med ikke liker smaken av vin. Beklager meg. Takk .)

Rør i buljongen og la blandingen koke og tykne opp i noen minutter.

Tilsett litt salt og pepper ...

En liten bit av gurkemeie ...

Litt hakket fersk timian (eller persille ... eller hva du vil!)

Rør det så rundt. Gi det en smak og legg til mer av krydder du liker.

Jeg liker å legge til et skvett av halv og halv eller krem ​​for litt kremaktig rikdom. Men du trenger ikke det hvis du ikke vil.

Til slutt er det bare å la blandingen boble opp til den er fin og tykk, og deretter sette den til side i et sekund. (Hvis det blir for tykt, er det bare å plaske i litt mer buljong.)

Deretter ruller du ut en kakeskorpe på en melet overflate ...

(Eller ta tak i en skorpe med kjøp av dang butikk. Jeg er den siste personen på jorden som skal dømme deg.)

Hell potteblandingen i en gryterett ...

Og glatt ut overflaten.

Jeg bretter kakeskorpen i to for å gjøre den mer mobil, og legger den oppå fatet ...

Og brett det ut slik at det dekker hele greia.

Jeg handler som om å være rustikk, så jeg presser bare kantene på sidene av gryten. Hvis det ikke klistrer seg, er det bare å bruke litt av eggvasken jeg gjør meg klar til å vise deg.

Bruk en kniv til å skjære små ventilasjonsåpninger over hele deigen.

Kombiner deretter et egg med litt vann og visp det med en gaffel ...

Dypp deretter i en børste ...

Og børst eggvasken over hele overflaten.

(Merk: Det hjelper hvis fyllingen av grytepai blir litt avkjølt før du setter sammen kaken, slik at skorpen ikke blir myk som den er her. Men jeg har et utålmodig problem.)

Deretter - og dette er ekstremt viktig - setter du den i ovnen, går bort, glemmer det helt og kommer farlig nær brenning av skorpen.

Men bare hvis du vil være som meg.

Wow. Det var virkelig en nær samtale, mann!

Men gjett hva?

Det var helt deilig og herlig.

Ærlig talt, hvis det er noe bedre enn pottepai, har jeg ennå ikke funnet hva det er.

En ekte stift for høst og vinter, baby!

(Beklager at jeg kalte deg baby.)