Short Ribs With Wine
En enkel, men veldig elegant middag - perfekt for høstvær. (Hvis du aldri har prøvd korte ribber ... må du lage dette en gang.) Annonse - Fortsett å lese nedenfor Yields:6porsjoner Forberedelsestid:0timer10minutter Steketid:3timer0minutter Total tid:3timer10minutter Ingredienser12 hele Shortribs Salt og pepper, etter smak 3 ss. Oliven olje 1 C. Rødvin 32 oz. flytende kjøttkraft eller oksekjøttlager 2 ss. Hakket fersk rosmarin 2 ss. Kornet sennep 1 C. Kremfløte 2 ss. Capers (mer hvis du vil!) 16 oz. vekt forskjellige sopp: Cremini, Oyster, Baby Bellas, Etc. Olivenolje, for dryppende Rosemary Sprig, To Be FancyDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Varm olivenolje i en tung gryte over høy varme. Dryss korte ribber på begge sider med salt og pepper. Syr raskt begge sider av de korte ribbeina, og bruk tang til å snu dem halvveis. (Bare sear ca 1 1/2 minutter per side.) Fjern shortribs til en plate. Hell vin og kjøttkraft i potten. Tilsett rosmarin. Rør for å kombinere, og skrap bunnen av gryten for å glase. Returner shortribs til potten, reduser varmen til lav, dekk deretter potten og la den surre i 2 1/2 til 3 timer. (Du kan også sette gryten i en 300 graders ovn hvis du foretrekker å ikke putre på komfyrtoppen.)
Etter at de har kokt, tar du shortbitene forsiktig ut av gryten igjen. Rør inn sennep, fløte og kapers, løft deretter varmen og la den boble opp og koke forsiktig i et par minutter, eller til den har tyknet litt. Smak på og tilsett mer salt og pepper om nødvendig. Legg shortribs tilbake i sausen, sett på lokket og slå av varmen.
For å steke soppen, forvarm ovnen til 400 grader. Ordne soppen i et enkelt lag på et bakeplate. Drypp med olivenolje og dryss over salt og pepper, og stek soppen til den er gyldenbrun, ca. 15 til 20 minutter.
Server shortribs på toppen av soppen, og drypp deretter med ekstra fløtesaus. Tilsett litt rosmarinkvist hvis du vil være fancy.
Dette er helt guddommelig.
Jeg tror jeg har slått fast at jeg er besatt av korte ribber. Første gang jeg noen gang har smakt en, besvimte jeg av den rene, langsomt tilberedte salen av det hele. Korte ribber, i motsetning til hva mange antar, er ikke i samme kategori av ribbeina som folk røyker og gni i grillsaus. De er faktisk ikke noe som ribbeina. Den eneste måten jeg kan beskrive korte ribber på er at de ligner litt på gryte på en pinne - bare den beste, mest saftige og fantastiske gryten du noen gang har smakt i livet ditt.
Jeg har en braised kortribbeoppskrift her på siden min, og en med en mer tomatbasert saus. Denne er under den vinete / kremete / så darn-gode sausparaplyen, og den kan være min favoritt.
Siden fløtesausen var så rik og dekadent, bestemte jeg meg for ikke å gå risen med risotto eller potetmos eller polenta eller pasta. I stedet stakk jeg dem bare oppå noen ristede Oklahoma-sopp og kalte det en dag, og klappet meg selv på ryggen for å ta et så sunt valg.
er bakepulver det samme som natron
Ahem.
Dette er korte ribber. Jeg er allerede spent.
Dryss salt og pepper på begge sider ...
Brun dem deretter i en tung gryte over veldig høy varme.
Dette tar bare et par minutter - vi brenner dem bare på dette tidspunktet.
Når du er såret, fjern ribben fra potten i et minutt og hell i rødvinen ...
Og biff buljong. Rør den rundt og skrap bunnen av potten for å løsne opp alle de magiske biter av himmelen.
Ha de korte ribbeina tilbake i gryten, og kast (ros. Glemte å gjøre dette tidligere) inn rosmarin. Gi det hele litt røre med en stor skje, sett på lokket, reduser varmen til lav og la det surre i ca 2 1/2 til 3 timer. Ribbeina er som gryte eller brisket eller noe sakte kokt kjøtt: de må kokes lavt og sakte for at bindevevet skal oppløses og for at alt skal bli ømt og ondt, der ondskap betyr uimotståelig deilig.
Kaste en haug med sopp på et bakeplate en gang i løpet av tregkokingsprosessen. Jeg gjør vanligvis bare creminis eller hvite knapper, men disse er et utvalg av sprø, freaky sopp ... og de er alle dyrket her i Oklahoma!
Jeg legger ut mer om dette på et annet tidspunkt. Jeg er like besatt av sopp som jeg er med korte ribber.
Uansett, stek soppen som du alltid ville: drypp dem med olivenolje, dryss på litt salt og pepper, og kast dem i en 400 graders ovn i ca 20 minutter.
er det en erstatning for bakepulver
Du vil at de skal være fine og gyldenbrune, så bare gå så lenge du trenger. Jeg vil gifte meg med disse soppene, jeg er så glad i dem.
Jeg tror vi ville være veldig lykkelige sammen.
Deretter tar du hunder av brennende kjærlighet ut av potten og setter dem på en tallerken i et minutt. De skal være så ømme, de vil se ut som om de ville falle fra hverandre hvis du så på dem morsomme.
Jeg ser at du har laget stikkelsbærterter også. Jeg lurer på om de er like lette som mine. Mine liker å ha blåst bort hvis du blåste på dem.
Hvis du kan gi den filmen navn, har du beundring for alltid.
Nå, tilbake til potten. Legg til noen kapers, som jeg glemmer 95% av tiden, men når jeg husker å huske dem, er jeg så glad jeg gjorde det.
Capers er rare. Og fantastisk.
Og rart.
Neste, fordi det vil gi alt en fin tang, kast inn sennep: Dijon, kornete ... alt annet enn de neongule tingene vil gjøre.
Drypp så inn litt kremfløte. Det hele gir plutselig mening.
Nå er det bare å koke det forsiktig og la det tykne i et par minutter.
Og ... jeg er død. Dette ser ut (og smaker) (og lukter) så ding dang fantastisk. Vinaktig og biffete og rosmarin-y.
har garth brooks og trisha yearwood barn
Når du er klar til å servere den, kan du ha sopp på tallerkenen ...
Prøv så å lage et fjell av et par korte ribber og drypp på ekstra fløtesaus. Hellig ... hjelp.
Åh, og jeg er sikker på at jeg bestemte meg for ikke å servere dette med noe fetende, som geitostpolenta eller pasta med fireost. Jeg handler om sunne valg, som du kan se.
Ikke.
På slutten kan du strø på litt mer hakket rosmarin ... eller du kan bare sette en kvist der for å være ekstra fancy.
Men fancy har ikke noe å si. Alt som virkelig betyr noe er at når du smaker på gaffel av disse korte ribbeina ... vil livet ditt forandre seg for alltid. Spesielt hvis du aldri har hatt en kort ribbein før.
Det er en av mine favoritt ting i hele verden.
Her er det praktiske utskrivbare:
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
