Enkel stekt butternut squash suppe

Simple Roasted Butternut Squash Soup

En superenkel squashsuppe med 5 ingredienser som du kan lage med ferdigkuttet pakket butternut squash - med tre varianter!

Fra Natalie Perry fra Perrys plate.

1. Forvarm ovnen til 425ºF.
2. Legg squashterninger, løk og hvitløksfedd på et stort ristet bakeplate. Dryss med salt, pepper og drypp olje over toppen. Bruk hendene til å kaste alt rundt, slik at det er lett å belegge.
3. Stek i 35–40 minutter på et nedre ovnstativ, og kast ting rundt med en slikkepott et par ganger under tilberedningen.
4. Overfør stekte gjenstander til en middels til stor suppekanne. Tilsett kyllingbuljong og varm opp til en simmer. La det surre i omtrent 5 minutter, og bland det deretter med en nedsenkningsblander (eller i batcher med en benkeplate).
5. Rør inn kokosmelk eller fløte. Tilsett litt mer salt, om nødvendig, før servering.
   
   Variasjoner:
   Indisk krydret: Rør inn & frac12; ts garam masala og tilsett saften fra en lime til slutt.
   
   Chipotle-Lime: Rør inn & frac14; ts tørket chipotlepulver (eller & frac12; chipotle pepper fra en boks chipotles i adobosaus) og & frac12; ts malt spisskummen når du tilsetter kyllingbuljongen. Bytt ut kokosmelken med en ekstra kopp kyllingbuljong, og tilsett saften fra 1 lime til slutt.
   
   Eplebacon: La hvitløksfeddene ut og tilsett 1 stort terteeple i skiver i stekepannen. Bytt ut kokosmelken med en ekstra kopp kyllingbuljong. Tilsett 1 til 2 ss (etter smak) eplecidereddik til slutt. Pynt med noen sprø bacon smuldrer.

Butternut squash er noe jeg ikke satte pris på før jeg var voksen. (Sammen med de fleste andre grønnsaker.) Det var en silkeaktig squashsuppe med butternut som først konverterte meg.

Siden da har jeg prøvd alle slags squashsupper med butternøtter. Det er ganske enkelt å lage. Jeg mener, den vanskeligste delen er å få tingen kuttet opp og renset. Det er som en brytingskamp.

Så jeg er SUPER glad for at pre-cut butternut squash dukker opp over dagligvarebutikker. Jeg har ikke noe imot å forberede grønnsaker selv mesteparten av tiden, men forhåndskuttet butternut squash er en bekvemmelighet som jeg benytter meg av når det er mulig.

I dag har jeg fått en superenkel fem-ingrediens stekt oppskrift på butternut squash suppe til deg - på tre måter å krydre den på!

Start med en av de praktiske pakkene med pre-cut butternut squash. (Eller kutt en opp selv.) Sikt etter squash til en verdi av ca. Tilsett en skivet løk og noen hvitløksfedd i pannen også.

Drypp litt olje over den. Jeg bruker avokadoolje siden den er trygg for steking med høy varme, men du kan bruke hvilken som helst varmesikker olje med nøytral smak.

Kast et par sjenerøse klyper salt og pepper over den også.

Stek den i omtrent 40 minutter, snu alt rundt et par ganger under tilberedningen. Du vil se brune, karamelliserte kanter. Det er her smaken er, folkens.

Overfør det hele til en gryte og tilsett litt kyllingbuljong. Eller vegetabilsk buljong, hvis du ville at dette skulle være vegansk eller vegetarisk. La det surre en stund.

Gi det en god følelse med en blendermiks. (Du har en, ikke sant? Jeg håper det. De er en av favorittapparatene mine, spesielt i suppesesongen.)

Rør inn litt kokosmelk eller en annen type melk eller fløte for å gjøre det kremaktig.

På dette punktet kan du justere salt og pepper og dykke rett inn. Hvor enkelt var det?

Det er flott som det er, men hvis du vil endre ting veldig enkelt, er det tre forskjellige måter. Jeg vil også legge til hele oppskriften med målinger på slutten av dette innlegget.

1. Indisk krydret butternut squash suppe

For denne trenger du bare å legge til litt garam masala og en skvis sitronsaft til slutt. Det er det. Bare de to tingene endrer smaken av denne suppen drastisk.

3. Stekt Butternut Squash og eplesuppe med bacon

I denne versjonen utelatt jeg hvitløken og la et skivet eple i stekepannen. Så hoppet jeg over kokosmelken, tilsatte malt salvie og eplecidereddik, og toppet den med sprø bacon.

Denne versjonen kan være min favoritt. (Og hvis du vil ta det et skritt videre, legg til litt strimlet skarp cheddarost. Du er velkommen.)

Så enkelt, ikke sant? Vil du vite en hemmelighet? Du kan bruke den samme grunnoppskriften og erstatte blomkål eller tomater for squashen. Det fungerer helt!

Har du sjekket ut Ericas Butternut, Pølse og Tortellini-suppe? Det er en så god robust versjon av en butternut squash suppe! Og jeg elsker trikset hennes for å steke et helt hvitløksfedd i squashhulen.

Du finner detaljert oppskrift på denne Simple Roasted Butternut Squash Soup (med varianter!) Nede. God suppesesong!