Grunnleggende pizzadeig

Basic Pizza Dough

En fin bit pizza er en av livets største gleder. Bare spør Ree Drummond, som er så glad i at hun og mannen hennes, Ladd, startet sin egen pizzarestaurant, P-Town Pizza , i hjembyen deres Pawhuska, Oklahoma . P-Town serverer dusinvis av paier med unike pålegg, men de har alle en ting til felles: den perfekte grunnleggende pizzadeigen.

Du har sannsynligvis gått til ditt favorittpizzasted i årevis, og kanskje har du til og med lurt på hvordan du kan gjenskape deigen deres. Vel, her er noen gode nyheter: Teamet på P-Town Pizza delte en versjon av deres grunnleggende pizzadeigsoppskrift, slik at du kan lage dine egne lignende paier hjemme! Ifølge teamet tok det rundt 73 forsøk å perfeksjonere denne oppskriften - slik at du kan stole på at den er deilig! Les videre for hvordan du lager det selv.

Hvordan lager du enkel pizzadeig fra bunnen av?

betydning av 27

Pizzadeig er faktisk mye lettere å lage enn du skulle tro. Du trenger bare mel, vann og gjær, pluss litt olivenolje og salt. Du trenger også tid og tålmodighet! Sjekk ut oppskriften nedenfor for spesifikke trinn.

Er gjær nødvendig for pizzadeig?

gaver til sjefen din

Det korte svaret her er ja. Gjær er den viktigste ingrediensen i denne grunnleggende pizzadeigen, fordi den er hevemidlet. Uten den ville deigen være flat og ikke heve seg, og den ville ikke ha noen av de boblene som gjør skorpen seig og sprø. Du finner gjærfrie pizzadeigsoppskrifter der ute (noen blander yoghurt med selvhevende mel), men det vil gi deg en helt annen tekstur. For en ekte pizzeriaopplevelse anbefales en grunnleggende pizzadeig som krever gjær.

Hva er hemmeligheten bak god pizzadeig?

Å lage god pizzadeig er en kunst, men alt starter med en solid deigoppskrift, som den nedenfor. Noen nyttige ting å huske når du lager denne oppskriften: Sørg for at temperaturen på vannet ditt ikke er for kaldt (eller at gjæren ikke vil blomstre) eller for varm (som vil drepe gjæren). Søtpunktet for vannet er omtrent 110˚, og du bør bruke et termometer for å sjekke. Ikke spar på stigetid - dette er nøkkelen til å utvikle både smak og tekstur.

Kan jeg bruke vanlig mel til pizzadeig?

Ja! Oppskriften nedenfor krever vanlig allsidig mel. Noen oppskrifter krever brødmel eller selvhevende mel, som har forskjellige proteinnivåer som bidrar til deigens tekstur. Det er best å bruke meletypen som oppskriften din krever for å få de beste resultatene.

1. Dryss gjæren over det varme vannet i bollen med en stativblander. Visp å kombinere og la den sitte til boblene har dannet seg på toppen, ca 10 minutter. Tilsett mel, olivenolje og salt og bland med deigkroken på middels lav hastighet til deigen kommer sammen, ca 2 minutter. Øk hastigheten til middels høy og elt til deigen er blank og elastisk, ca 10 minutter.
2. Dekk bollen løst med plastfolie og la den sitte på et varmt sted til deigen er doblet i størrelse, ca 1 time. Stikk deigen, dekk godt med plastfolie og la den sitte på et varmt sted til deigen er doblet i størrelse, ca 1 time.
3. Stikk deigen, dekk godt til med plastfolie og avkjøl i minst 8 timer og opptil 3 dager før du lager pizzaene. Lager nok deig til 2 12-tommers pizza.