Big Steak Salad
Det er ikke mye bedre for meg enn en deilig salat med skiver biff over toppen. Dette er en smak på en restaurantfavoritt. Mange trinn, men verdt hvert sekund. Flott for selskap! Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:4porsjoner Forberedelsestid:0timer1min Steketid:0timertjueminutter Total tid:0timertjueenminutter Ingredienserto hel rib-eye eller stripe steker, ekstra fett trimmet _____ FOR KLÆRING / MARINADE: 3/4 c. Rapsolje 3 ss. Rødvinseddik 1 ss. Balsamico eddik 1 ss. Worcestershire saus 2 ss. Jeg er Willow 1 ts. (tillegg) Soyasaus 2 ss. Lime Juice 2 ss. Sukker 3 nellik Hvitløk, skrelt 1 ss. Hakket fersk ingefær 1/2 ts. Hot Chili Oil 1 ts. Kosher salt Mye nykvernet sort pepper _____ FOR LØKSTRENE: to hele løk, skiver så tynn som mulig 2 C. Kjernemelk 2 C. Mel 1 ss. Salt 1/2 ts. Kajennepepper 1 kvt. Rapsolje Svart paprika å smake _____ FOR DE CANDIEDE PECAN BIT: 1/2 c. Pekannøtter, hakket 1 C. Sukker 2 ss. Vann _____ FOR SALATEN: Salatblanding: Romaine, Arugula, Watercress, Raddiccio, Etc. Små druetomater 3/4 c. Smuldret blåmuggostDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse For å lage dressing / marinade, kombiner alle ingrediensene i en murkrukke med lokket. Rist kraftig for å kombinere; smak og juster krydder etter smak. Legg biff i en plastglidelås. Hell i halve marinaden og forsegl. Kjøl og mariner i minst to timer.
Tilbered løkestrengene: Skjær løken veldig tynn. Ha i en bakebolle og dekk med kjernemelk og sug i minst en time.
Lag de kandiserte pekannøttene: Smør pekannøtter på en bakematte eller ark med vokspapir. Tilsett sukker og vann i en liten gryte eller skillet over middels varme. Kok til 280 grader, eller til det er mørkt og klart gult i farger, ca 5 til 6 minutter. Hell blandingen over pekannøtter (trenger kanskje ikke hele blandingen) og rør raskt / stikk med en gaffel for å fordele blandingen jevnt over pekannøtter. La avkjøles helt.
Lag løkestrengene: Kombiner tørre ingredienser og sett til side. Varm olje til 375 grader. Ta en håndfull løk, kast den i melblandingen, trykk for å riste av overflødig, og PLUNGE i varm olje. Stek i noen minutter og fjern til en papirhåndkleforet plate så snart de er gyldenbrune. Gjenta til løk er borte.
Grill (eller sautee) biffen på middels høy varme til den er middels sjelden, ca 2 minutter på hver side. Fjern fra varmen og la den hvile. Skjær biff mot kornet i tynne skiver.
I en stor bolle, tilsett salatblanding, blåmuggost og cherrytomater. Tilsett litt dressing og kast for å kombinere. Legg til mer om nødvendig. Tilsett kandiserte pekannøtter på slutten og kast for å kombinere.
Haug salat på en tallerken, og sørg for å få rikelig med blåmuggost, tomater og pekannøtter på hver tallerken. Tilsett en halv biff på toppen av hver tallerken, og topp biffen med løkestrenger.
Server umiddelbart. Nam!
Det er få ting jeg elsker mer enn en stor grønn salat med skiver grillet biff på toppen. Når Marlboro Man og jeg lander på dette biffhuset eller så, blir jeg alltid tiltrukket av biffsalatene på menyen fordi de er de beste fra begge verdener. Saftig medium sjelden biff. Girlie grønn salat. Og vanligvis mange smykker som spenner fra nystekte biter av pepperbacon til sauterte sopp til forskjellige typer revet ost.
Jeg gjentar: Jeg elsker en god stekesalat.
Jeg tar dressingen på en gammel måte også. Blåmuggost er en bærebjelke, og sannsynligvis mitt førstevalg hvis alle ting var like. Men for denne, jeg gikk for mer av en vinaigrette med bare litt søthet. Og for resten? Jeg så etter kulinarisk inspirasjon fra ingen ringere enn ...
Ingen ringere enn ...
Ingen ringere enn ...
DAVE OG BUSTERS.
Vi elsker Dave og Busters, og jeg bryr meg ikke hvem som vet det. Vi elsker Dave og Busters, for når vi tar barna våre til storbyen nitti minutter hjemmefra for en lang dag med fotballspill og svette, er Dave og Busters det perfekte stedet å lande før vi kjører den lange kjøreturen hjem. Hvis du ikke har en Dave og Busters i nakken på skogen, er det i utgangspunktet en av barna restaurantene med en rekke spill ... men ikke bare for barn, og maten er ikke dårlig pizza. Det er absolutt respektabel bar og grillmat. Så der.
Uansett, vi dro lørdag etter fotballkampene våre, og jeg bestilte biffsalaten, og noterte meg alle tingene jeg likte. Jeg implementerte noen av dem for dagens oppskrift.
Dette er en flertrinnssalat og morsom å lage ... men du kan eliminere noen av de mer kompliserte aspektene (kandiserte pekannøtter, hvem som helst?) Og bare tilpasse den til å være et enkelt måltid på hver natt.
Du vil elske det.
KLÆRINGEN
Ta tak i ingefæren og skjær av skallet, og skjær deretter ingefæren i veldig tynne julienne-pinner.
Drei deretter julienne-pinnene og skjær dem nedover for å finhakke.
Ta en murkrukke og kast inn ingefæren med ALLE andre dressingingredienser, som de er mange av. Du kan se den utskriftsvennlige oppskriften nedenfor, men jeg grep i utgangspunktet alt jeg kunne finne og kastet den i. Olje, et par slags eddik, hvitløk, ingefær, limesaft, worcestershire, hot chili-olje, sukker og… sannsynligvis noen få andre ting som jeg ikke kan huske akkurat nå.
Åh! Mye og mye nykvernet sort pepper. Mye.
Rist det hele ... så rist det opp litt til.
Gi den en smak og legg til litt mer av det du synes det trenger! Gjør alt til ditt.
BIFFEN
Neste opp: biff! Normalt har jeg ribbe i kjøleskapet, men dette er en KC Strip.
Og jeg har det bra.
Du kan også bruke flankbiff eller mørbrad. Uansett hva du har for hånden.
Hvis biffen har overflødig fett, trimm den av. Bifffett i en salat er ikke kult.
angel 101 betydning
Kast biffen i en stor glidelås ...
Hell så halvparten av dressingsblandingen rett i. Merk: Gi den en god risting før du heller den i, bare for å sikre at ingrediensene holder seg jevnt fordelt.
Forsegl posen, og avkjøl den i et par timer; lenger hvis du kan!
PEKANENE
Hakk opp noen pekannøtter, og fordel dem på et varmebestandig skjærebrett, bakematte eller ark med vokspapir.
Deretter legger du sukker og litt vann i en kjele eller skillet. Kok opp på middels høy varme, rør et par ganger og rist stekepannen her og der, til blandingen er klar og mørk gulfarget. Hvis du har et godtermetermometer, bør det lese alt fra 270 til 290 grader; hvis du ikke gjør det, bare gi det omtrent fem til seks minutter.
Hell blandingen jevnt over pekannøttene ...
Rør den deretter og stikk den rundt for å få den så distribuert som mulig før den setter seg og blir for klissete.
La den sitte og stille en stund, til den er fin og fast.
legge puddingblanding til kakeblanding
LØKSTRENE
(Merk: Se den arkiverte oppskriften for mer komplette trinnvise instruksjoner.)
Skjær et par løk veldig tynt.
Hell i et par kopper kjernemelk.
Forsikre deg om at de fleste av løkene er under vann, og la løken sitte i kjernemelk i en time.
STEKEN, DEL 2
Når du er klar til å lage salaten, griller du biffen (eller sauter den i en skillet med litt olje.)
La biffen sitte i noen minutter for å hvile, og skjær den deretter tynt mot kornet.
Jeg liker medium sjelden. Kan du fortelle?
PEKANENE, DEL 2
Tilbake til pekannøttene, som skal være helt stiv: bruk en gaffel eller kniv til å hugge-hogge dem i mindre biter.
Dette er veldig rart. Men de smaker kjempegode.
(Selvfølgelig kan du bruke vanlige pekannøtter i stedet.)
LØKSTRENE, DEL 2
Etter at løken har dynket i kjernemelk, trekker du dem ut i partier og dypper dem i melblandingen.
Kast løkstrengene i varm olje, og kast dem på en papirplate for å renne av.
SALATEN ... ENDELIG!
Kast en haug med greener i en stor bolle. Jeg gjorde en total blanding av romaine, greener, arugula, radicchio osv. Du kan til og med kaste noen urter der hvis du føler deg spesielt urteaktig.
Kast på masse god smuldret blåmuggost. Jeg liker å kaste den før jeg kaster salaten, fordi den blir litt slått og blir mer del av ting.
Kast deretter på noen druetomater, som jeg noen ganger spiser som godteri. Nam!
Gi den resterende dressingen en god risting, og sprut deretter litt inn.
Ikke mye ... litt! Du vil ikke overdrive det.
Kast den med veldig rene hender og sjekk dressingsmengden.
Etter at alt er blandet, kast inn en håndfull kandiserte pekannøtter.
Nydelig.
For å servere det, bare haug en haug med salat på en tallerken, sammen med halvparten av biffen. Ha deretter noen løkestrenger rett på toppen.
Ingen hensyn til moderering!
Forsikre deg om at du får rikelig med tomater, blåmuggost og tomater på hver tallerken.
Og der har vi det: total lykke på en plate. Du vil elske denne!
(Vær ikke redd for oksekjøttets sjeldenhet. Jeg er gift med en storfejager. Jeg er også en del ulv. Men du kan lage din litt lenger hvis du vil.)
Her er den praktiske dandy-utskriften:
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
