Bronsert havabbor med sitronskalottesmør

Bronzed Sea Bass With Lemon Shallot Butter

Han har vært opptatt med å bli kjent med den nye gutten sin og gjøre en forskjell i verden, så jeg er glad for å kunne dele denne oppskriften fra vår gamle venn, pastor Ryan. Vi elsker deg, Ryan! Takk for at du tok deg tid til å lage noe deilig for oss i dag.

Det Guvnah!

888 engelnummer kjærlighet tvillingflamme

Jeg må innrømme at Bronzed Sea Bass med Lemon Shallot Butter høres veldig fancy ut fra en tatovert pastor fra Cincinnati. Det er det ikke. Dette er faktisk en av de enkleste metodene jeg bruker når det gjelder å lage deilig fisk konsekvent. Det fungerer bare flatt ut.

For meg er det kuleste med denne oppskriften at den egentlig ikke er en oppskrift. Det er en metode . Det ville fungere like bra med en hunk med kveite eller et fint stykke laks. Det er nesten - tør jeg si - idiotsikker!

Jeg begynner med et vakkert stykke havabbor som jeg hentet fra min lokale slakterbutikk. Dette handler om en 6 eller 7 oz hunk o ’fisk. Jeg elsker å få så mye av kjøttet og sjømaten min fra slakteren jeg kan fordi jeg har kunnet bygge et forhold til de ansatte over tid. De kjenner meg når jeg går inn døra - det er omtrent som jeg er Norm fra Jubel. Hva det betyr er at Norm får gode ting og god service. God service betyr at Norm ikke trengte å trekke tappebenene ut av denne biten av havabbor fordi slakteren hans gjorde det for ham da han spurte. Hvis du ikke er Norm, må du kanskje fjerne tappebeinene fra havabboren selv. Jeg ville vente til fisken er kokt, da den gjør det mye, mye lettere.

Du vil legge merke til at jeg fjerner huden fra havabboren min ved å skyve en skarp kniv forsiktig frem og tilbake rett under overflaten av huden. Noen mennesker tror at det jeg gjør akkurat nå er hellig - for dem sier jeg: beklager Charlie ! Jeg er bare ikke en fan av huden. La gjerne huden være på hvis du er interessert i den slags ting.

Hedninger!

kan du lage maisbrød med masa

Etter å ha fjernet huden, bør du sitte igjen med et vakkert stykke perfekt hvit fisk. Vi trenger også å invitere disse ingrediensene til festen:

* 3 ss smør
* 1 Sitron på grunn av saft og smak
* 1 mellomstor sjalottløk
* 3 ss rapsolje (ikke avbildet)
* Kosher salt og fersk malt pepper

Vi begynner med å gjøre sauskomponentene klare til bruk. Først skal jeg skrelle den papirete huden av sjalottløken og hakke den ned. Jeg antar at du kan erstatte en liten løk her, men smaken av sjalottløken er mye mer subtil. En løk kan være litt nedlatende for en delikat fisk.

har trisha yearwood og garth brooks barn

Forhåpentligvis har du et mikrofly eller en slags zesting-enhet. Nå ville det være en flott tid å fjerne skallen fra den sitronen. Dette er hvor massevis av sitrus-y essensielle oljer ligger ... å hoppe over dette trinnet ville være usivilisert. Prøv heller aldri å pusse en sitron som er skåret i to ... du vil bare se dum ut å prøve.

Nå er det trygt å kutte den sitronen i to. Vi klemmer det snart, men hold hestene dine. For nå må vi begynne på havabbor. Sørg for å forvarm ovnen til 375 grader før du går videre.

Vi forbereder fisken ved å krydre begge sider med salt og pepper.

Vårt neste trinn er å varme opp 3 ss rapsolje. Denne pannen må være trygg å overføre fra komfyrtoppen til ovnen. De fleste panner er trygge ved denne relativt lave varmen på 375 grader. Når oljen er i pannen, skru opp varmen til høy i et par minutter for å la rapsoljen bli varm og varm.

Det er viktig å merke seg at jeg bruker en mellomstor sautepanne til denne ene fisken. Jeg kunne slippe unna med to stykker fisk i denne størrelsen med denne mengden olje. Hvis du ønsker å lage mer fisk, trenger du en større panne med litt mer rapsolje. Ikke overfylt pannen, da dette vil drepe vår evne til å skape en velsmakende skorpe på fisken.

Når oljen vår er oppvarmet i et par minutter, er det tid. Slipp den havabboren på plass og la den sitte der to minutter . Ikke rot med det. La den stå der i to minutter. Slutt å berøre den. La det være.

Her vil du gjøre noe som virker galt. Etter at fisken din er såret på høy varme i 2 minutter, overfører du pannen i 375 graders ovn Uten å vippe fisken over. Jeg vet at dette virker rart, men stol på meg. Dette er evighetsveien. Still timeren på ovnen til 8 minutter.

Når fisken din har blitt overført fra komfyrtoppen til ovnen, kan vi begynne å lage vår Lemon Shallot Butter-saus. Start ting med å smelte de 3 ss smør over middels høy varme.

Etter at smøret ditt har smeltet, tilsett hakket sjalottløk og sitronskall. Kok over middels høy i et par minutter.

Når sjalottløken har blitt litt mykere, klemmer du inn begge halvdelene av sitronen. Jeg bruker en liten sil for å fange løpsk sitronfrø.

Pisk disse ingrediensene sammen og reduser varmen til middels til du har fått en utrolig luktende saus. Du kan til og med hoppe over sjalottløken i denne prosessen og bare lage en superenkel sitronsmørsaus.

hva er forskjellen mellom yams og søtpoteter

Når fisken har vært i ovnen i 8 minutter, kan den fjernes for å hvile et øyeblikk. Dette er hvor du vil fjerne tappebenene hvis slakteren ikke gjorde det for deg. Bare kjør fingrene langs sidene av fisken og føl hvor noen bein stikker ut. En pinsett, tang eller tang kan enkelt trekke de få beinene rett ut.

Som du kan se, er det nå en vakker skorpe på den ene siden av fisken som skaper en fantastisk tekstur og smak. Jeg liker å plassere et stykke fisk som dette på toppen av en fin risbed eller til og med en rekke poteter. Legg til litt salat så har du noe ganske spesielt å sitte foran deg.

Men vent ... livet ville ikke være komplett uten en fin Lemon Shallot Butter-saus for å komplimentere vår havabbor. Kyss det eller drenk det ... disse tingene er verdige noen seriøse tallerkener. * Munnvann *

Det siste trinnet er det viktigste av alt. Riv den fra hverandre og opplev den flassende godheten.

Havabbor eller kveite er begge fiskene du kan vurdere å prøve hvis du tror at du hater fisk. Dette er fine, kjøttfulle fisker som ikke har dristige, fiskete smaker. Og som jeg nevnte tidligere, kan du prøve denne nøyaktige metoden med kveite, laks eller annen tykk fisk ... gode resultater hver gang.

fakta om saint dymphna

Kjærlighet vinner,

Ryan