Masa Harina Cornbread
Jeg tar nordlig maisbrød, og erstatter masa harina med maismel. Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:8porsjoner Forberedelsestid:0timerfemtenminutter Steketid:0timertjueminutter Total tid:0timer35minutter Ingredienser6 ss. Smør 1 1/2 c. Deigmel 1/2 c. All-purpose mel 2 ss. Bakepulver 1 ts. Sjøsalt 1 1/3 c. Helmelk 1/4 c. Ren lønnesirup to Store egg Ekstra smør og lønnesirup, til serveringDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 425ºF. Plasser smøret i en 9x9-tommers firkantet glassfatet og sett den i ovnen for å smelte. Hold øye med den slik at den ikke brenner! I mellomtiden, i en middels bolle, visp de tørre ingrediensene.
Mål opp melk og lønnesirup i en 2-kopps flytende målebeger. Tilsett egg og visp godt med en gaffel. Tilsett smeltet smør gradvis i melkeblandingen, og la det være 2 ss i bunnen av bakebollen.
Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og visp til melet er fuktet.
Skrap røren i den smurte bakebollen og fordel den ut med en slikkepott. Stek i forvarmet ovn i 20–25 minutter, eller til kantene er vakkert gyldenbrune og et tannpirker som er satt inn i midten, blir rent.
Serveres varm med smør og lønnesirup.
Å vokse opp, var bønner og maisbrød et hovedmåltid i huset vårt. Det høres enkelt og kjedelig ut, men det var faktisk en av favorittene mine. Mamma kokte opp et fat (jeg overdriver) store nordbønner og kastet inn en del skinkerester for smak. Men den virkelige stjernen i måltidet var maisbrødet fra bunnen av. For å være ærlig er det det som hindret oss i å gjøre opprør om bønnene.
gjør-det-selv-hårmaske for skadet hår
Vi slengte den ALLTID med smør, og helte den hjemmelagde lønnesirupen vår på toppen.
Maisbrødoppskriften jeg deler i dag er litt annerledes enn den vi hadde i oppveksten. Moren min brukte vanlig maismel i oppskriften. Gjennom årene oppdaget jeg at jeg likte smaken og konsistensen av grovmalt maismel bedre. En gang malte jeg til og med tørket mais til mel. Smaken av det maisbrødet var fantastisk.
Men ikke alle har tilgang til en kornfabrikk. En annen måte å få god smak på er å bruke masa harina i stedet for vanlig maismel. Jeg er ikke sikker på hvordan jeg skal beskrive det, annet enn å si at smaken er mer intens. Mer mais-y? Men på en veldig god måte.
En annen grunn til at jeg elsker masa harina er at den tilberedes tradisjonelt. Tørket mais blir dynket / kokt i en alkalisk løsning, som vanligvis er kalkvann (ikke fra limesaft), også kalt kalsiumhydroksid. Denne prosessen er kjent som nixtamalization. Det gjør maisen mer fordøyelig, og lar deg absorbere niacin, AKA vitamin B3. Faktisk, hvis du spiser en diett med mye mais som ikke er ordentlig tilberedt, kan det føre til underernæring!
Men la oss fortsette med maisbrødet ...
Resten av oppskriften er veldig lik tradisjonelle Yankee (eller nordlige) maisbrød. Visp sammen masa harina, allsidig mel, salt og bakepulver.
hvor lenge er deviled eggs gode i kjøleskapet
Bland melk, lønnesirup og egg i en målebeger sammen med en gaffel.
Hell i litt smeltet smør. Sørg for å legge igjen ca 2 ss i pannen!
Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene.
Visp til alt er fuktet og det ikke er noen tørre flekker av mel.
Skrap røren i den smurte bakebollen og fordel den ut med en slikkepott.
Stek i en varm ovn til kantene er gyldenbrune og en tannpirker som er satt inn i midten, kommer ren ut.
Nå er dette bildet ikke helt ærlig. Dette er IKKE hvordan jeg anbefaler å spise maisbrødene dine, men det ser pent ut for bilder. Den riktige måten å spise den på er å dele den i to først. På den måten kan du få et høyere forhold mellom smør og maisbrød. Jeg tar alltid feil på siden av maksimalt smørforbruk.
kalkunlake med eplejuice og brunt sukker
Dette er det perfekte akkompagnementet til en pott med chili, bønnesuppe, kylling vill ris eller omtrent hvilken som helst suppe! Da jeg laget denne oppskriften, sa mannen min, Cornbread er veldig bra. Det går med mange ting. Jeg tror det var et hint om at jeg kunne gjøre det oftere ...
