Buttered Rosemary Rolls

Buttered Rosemary Rolls

Jeg hadde noen ruller som disse på en restaurant en gang. Like etter at jeg bestilte en ribeye-biff og makaroni og ost (overdreven mye?), Tok servitøren en liten stekepanne med brød til bordet vårt. De var varme, myke middagsruller med den herligste rosmarin-smaken, og jeg klarte ikke å kontrollere meg selv. I løpet av få sekunder var rundstykkene borte, og jeg skannet frenetisk restauranten etter servitøren vår, slik at jeg kunne be om noe mer, noe jeg til slutt gjorde.

Tre stekepanner av brød senere ønsket jeg at jeg kunne avbryte biffen og nudlene. Jeg hadde spist så mange rundstykker, jeg luktet rosmarin i flere dager. Folk fortsatte å stoppe meg og spurte hvilket Aveda-produkt jeg hadde på meg.

Jeg dupliserte disse rundstykkene forleden ved å bruke - stag dere - grunnleggende frosne middagsruller. Stjernen til dette showet er virkelig rosmarin (og en annen overraskelsesingrediens; følg med) og jeg synes faktisk teksturen og smaken av rundstykker fra frossen deig ikke er dårlig! Men hvis du er fra grunnen purist, kan du erstatte din egen hjemmelagde deig eller bruke deigen fra kanelrullene mine. Alt vil gjøre!

La oss lage dem, baby.

Dette er frosne middagsruller, solgt på supermarkedet. Jeg bruker Rhodes merke i den oransje pakken, men du kan ha forskjellige merker tilgjengelig i nakken på skogen.

Dette er en rusten stekepanne, sannsynligvis 7 til 8 tommer i diameter. Rusten, fordi jeg aldri krydret den ordentlig, og rusten, fordi jeg sannsynligvis lot den trekke i lang tid en gang og ikke tørket den ordentlig.

I utgangspunktet kan jeg ikke stole på det. Men vi vil dekke det i et eget innlegg.

Strøk pannen sjenerøst med litt olivenolje ... eller en god oljespray.

Legg nå de frosne rundstykkene i pannen, og la det være mye stigende rom rundt hver.

Jeg har omtrent syv i denne pannen; Jeg vil ikke ha det mer overfylt enn dette, siden rullene sannsynligvis vil doble i størrelse når de er ferdige med å stige.

hvordan få pasta til å smake bedre

Nå dekker du dem med plastfolie eller oppvaskhåndkle ...

Og sett dem på et ikke-trekkfullt sted på kjøkkenet ditt. Gå i gode tre timer (sjekk instruksjonene på pakken) og la dem heve seg. (Åpenbart må du starte disse tidligere på dagen hvis du vil servere dem til middag.)

Wow — se på hva som skjedde!

Gjær er et kraftig dyr.

Jeg vil sannsynligvis la dem heve seg i ytterligere 20 minutter, bare for å sikre at de blir lette og luftige. Og som du ser, ville vi ikke ønsket å stappe dem nærmere hverandre; de puffer opp enda mer når de har bakt!

Rosmarin. Nam. Jeg trenger det i livet mitt.

hva betyr 100 åndelig

Fjern bladene og hakk rosmarin.

Kast litt smør (vanlig, saltet) i en mikrobølgesikker bolle ...

... Og smelt den i mikrobølgeovnen.

Nå, ta tak i den mest ynkelige, bankede konditorbørsten du kan finne på kjøkkenet ditt (det får meg til å føle meg bedre med meg selv) og børst smør veldig over rullene. De er lette og luftige og stiger, husk, så du vil ikke smuse.

Nå kan du enkelt stoppe her og bake dem som de er hvis du bare vil ha en fin panne med middagsruller. I jernpannen lager de en pen presentasjon!

Men jeg stopper ikke der.

Jeg stopper aldri der. Å stoppe der er min minst favoritt ting å gjøre i livet.

Dryss rosmarin over hele toppen. Det er veldig, veldig smakfullt, så du trenger ikke gjøre for mye.

Dette ser omtrent riktig ut!

Nå børster du litt mer smør over toppen, bare for å belegge rosmarin og bryte noen regler.

Fordi du er verdt det.

Men vi er fortsatt ikke ferdige. Hvis du har noe godt, grovt havsalt, ta tak i det. (Min venn Alice ga dette til meg da vi møttes i forrige måned; Jeg brukte den til å lage havsaltrøfler for et par uker siden, og jeg setter absolutt pris på tingene.)

Det er riktig. Dryss bare en liten bit havsalt over rullene.

Du må stole på meg på denne.

Den gjør den første biten litt salt, men det er nok vanlig brød under den skorpete toppen for å balansere den ... og den bringer virkelig ut smaken av rosmarin.

Det er bare bra.

Nå er det bare å steke skillet inn i ovnen og bake. Følg temperaturinstruksjonene på deigpakken; Jeg gjorde 400 grader i omtrent 16 eller 17 minutter, tror jeg.

engel nummer 112

Å kjære. Her er de.

Merk: Definitivt bake dem i tilstrekkelig tid; la toppen bli skikkelig gyldenbrun. Du vil at bunnen av rullene skal være ferdig. Av denne grunn er det best å holde stekepannen ikke høyere enn midten av ovnen.

Notat 2: Ikke vær bekymret hvis du ser i ovnen og rullene har puffet seg over toppen av pannen. De vil slå seg litt ned når du tar dem ut.

Nå er det bare å gi dem en annen liten børste med smør.

Du hørte meg.

Jeg har en ting å si til disse rosmarinrullene:

Kom til mamma.

Vil du bli elsket? Parker disse på middagsbordet neste gang du har gjester over.

Bare vær sikker på at du har et par ekstra skilletter klare til å bake. For hvis du går tom, vil du ikke bli så mye elsket lenger.

Og det ville jeg ikke ønske deg.

Trekk fra hverandre, urtemedisinsk perfeksjon.

Prøv dem i helgen!