Coq Au Vin
Du vil elske denne klassiske franske retten med kylling og vin. Det vil få huset til å lukte guddommelig, og få deg til å føle at du spiser noe ekstra spesielt, enten du lager det for deg selv eller et bord fullt av venner. Og det er ikke vanskelig å lage. En absolutt godbit, og så dekadent og fancy som det virker, er det ikke nødvendigvis en budsjettbryter.Les mer + Les mindre -Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:6porsjoner Forberedelsestid:0timer25minutter Steketid:1time0minutter Total tid:1time25minutter Ingredienser4 skiver Bacon, kutt i små biter 1 hel frityrkylling 1/2 hel Medium løk, terninger 1/2 c. Gulrøtter, vasket, skrelt og grovhakket 5 fedd hvitløk, hakket 2 ss. Smør 1 lb. Hvite sopp, skiver 2 C. Burgund vin 1 lb. Pasta (eggnudler eller Fettucini) 2 ss. Smør Persille, fersk, hakket Salt og pepper, etter smakDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Anvisninger Sauter baconstykker i en stor stekepanne på middels lav varme til fett blir gjengitt. Fjern bacon fra stekepannen og sett til side. Øk varmen til middels. Saltfettsted med kyllingbiter, legg deretter kylling, fett side ned, i skillet og kok i baconfett til begge sider er fine og gyldenbrune. Fjern fra pannen og sett til side i en 2-liters bakervarer, med skinnsiden opp.
Sauter løk, gulrøtter og hvitløk i baconfett til løken er gjennomsiktig, ca 3 minutter. Fjern fra fett med skje og sett til side.
I en separat skillet, sauter sopp i 2 ss smør til den er gylden, ca 3 minutter. Sette til side.
Legg halvparten av baconbitene, gulrot / løkblandingen og sopp i panne med kylling.
Tøm fett fra den store stekepannen, og legg den på middels varme. Hell i 2 kopper burgundervin, bruk en trådvisp til å skrape løs alle brente / brune biter. Væske lett salt og la det koke i 3 minutter. Hell over kylling og grønnsaker. Dekk til og stek i en 350 graders ovn i 1 time og 15 minutter til 1 1/2 time.
Kok pasta til al dente. Tøm og kast med 2 ss smør.
Server kylling i en pastabolle med nudler, dryss hakket persille over toppen. Skje juice fra bakefatet over toppen av alt.
Jeg hadde en hel frityrkylling jeg trengte å lage i går kveld, og jeg hadde ikke hjertet til
til) Stek det, selv om jeg vanligvis ikke er over slike ting
eller
b) Kok det, bare for å få kjøttet av beinene til noe som Chicken Spaghetti eller Chicken and Noodles
Selv om jeg elsker noen av disse tilnærmingene, ville jeg bare gjøre noe annerledes i går kveld.
Så jeg pisket opp Coq au Vin (uttalt Cola Aww Veeyun av folks ’runde disse delene), den klassiske franske retten til kylling og vin. Det var enten det eller Chicken Cacciatore eller Chicken Parmesan, et par andre retter jeg lager med kyllingstykker med bein. Men jeg var i humør for vin ... hva kan jeg si? Jeg er en synder.
Du vil elske denne retten. Det får huset ditt til å lukte guddommelig, og får deg til å føle at du spiser noe ekstra spesielt, enten du lager det for deg selv eller et bord fullt av venner. Og det er ikke vanskelig å lage.
Bare se:
Start med 4 skiver bacon. Tynne, vanlige ting er fine, men jeg bruker vanligvis den tykke kuttede, pepperede sorten.
nummer 144 symbolikk
Skjær baconet i små (1/2 tomme) biter.
Kok baconet på middels lav varme. Du vil ikke steke baconet til et sprøtt; mer enn noe annet, vil du gjengi fettet. Det er det vi skal bruke til å lage kyllingen.
Og for det er jeg veldig, veldig lei meg.
Når fettet er gjengitt, fjerner du baconet og legger det til side.
Terning nå halvparten av en stor hvit løk: kutt løken i to fra rot til spiss, og løp av toppen.
Fjern deretter det ytre laget og lag flere vertikale skiver.
Er du lei av at jeg viser deg hvordan du terninger en løk? Jeg tror aldri noen leser nettstedet mitt to ganger, så jeg begynner ganske mye fra bunnen av med hvert innlegg her.
For å terning, roter løken 90 grader, og lag deretter skiver for å lage en terning.
Vask tre eller fire gulrøtter i god størrelse. Jeg liker ikke å skrelle mine, men du kan hvis det får deg til å føle deg bedre med universet.
Skjær gulrøttene i en fjerdedel på langs ...
Hakk dem så grovt. Når jeg sier grovt, mener jeg å kutte et stykke i en retning ...
Skjær deretter den neste i den andre retningen. Dette holder gulrøttene i å være perfekte småbiter.
Skrell 4 til 5 hvitløksfedd ...
hvor lenge vil grinchen være på kino
Og hakk dem opp.
Øk varmen til middels til middels høy ...
Legg deretter kyllingbitene i pannen, med skinnsiden ned. (Salt begge sider først.)
Kok dem i baconfettet i noen minutter på hver side, eller til de er gyldenbrune.
Som dette!
Når de bruner, legg kyllingen med skinnsiden opp i en 2-liters bakervarer og hold den varm.
Nå, med pannen over middels lav varme, kast løk, gulrøtter og hvitløk.
Kok i noen minutter, eller til løken begynner å bli gylden og gjennomsiktig. Fjern med en skje med skje, slik at baconfettet renner av.
Og sett blandingen til side.
Smelt et par spiseskjeer smør i en egen stekepanne (for å forhindre at de absorberer alt baconfettet).
Og sauter 1 pund skiver, hvite sopp. Salt dem lett når de koker.
Sett dem til side når de er ferdige.
Nå tilbake til baconpannen. Tøm av alt fett ...
Legg den deretter tilbake på ovnen på middels varme.
Hell 2 kopper burgundervin rett i pannen. Hvis ovnen din har åpen ild og du er nervøs, er det bare å slå av varmen mens du heller i vinen ... og deretter slå den på igjen.
Skrap (med en visp) alle de brente / brune bitene fra bunnen av pannen. La væsken koke i et par minutter, og tilsett litt salt når den koker.
Merk: denne metoden vil resultere i en lettere, tynnere burgunder saus, som jeg vanligvis foretrekker. Men hvis du vil at den endelige sausen skal bli tykkere, kan du strø et par spiseskjeer mel i pannen og vispe den rundt (absorbere hvilket fett som er igjen) før du heller i vinen. Dette vil tykne både i pannen, og senere i bakefatet.
Nå tilbake til den brunede kyllingen. Legg på gulrot / løkblandingen, baconbiter og sopp slik at de dekker kyllingen og faller ned i sprekkene.
Hvis du brukte tykt kuttet bacon, vil du kanskje bare legge i halvparten av det. Jeg brukte alle bitene, men å gjøre det kan gi en ganske sterk bacon-smak. Så gå lett i begynnelsen, og legg deretter til mer hvis du tror det trenger det.
Hell til slutt Burgund rett fra pannen.
Mmmm. Ser så rik og kjempegod ut! Nå dekker det med folie og stek ved 350 i 1 time, 15 minutter ELLER 1 1/2 time.
Når det har cirka femten minutter igjen, kok litt pasta. Eggnudler er det mest klassiske valget, men fettuccine var det nærmeste jeg hadde.
Jeg har prøvd å pande ned pantryet vårt de siste seks ukene eller så før jeg drar på dagligvaretur og lager strøm til vinteren.
Jeg er nesten nede på min siste Ding Dong!
Når pastaen er al dente, tøm den og ha i et par spiseskjeer smør. Ikke bli panikk - jeg fjernet halvparten av dette etter at jeg snappet dette bildet.
Kast den rundt og salt den lett, og sett den til side mens du tar kyllingen ut av ovnen.
Og her er det! Å, kjære. Rik og vinaktig og kyllingaktig og duftende.
Ikke vær redd for å gå for de fem (eller flere) hvitløksfeddene. Det må holde seg i all denne vinen.
Hakk litt fersk persille, og dryss den over toppen. Det vil gi litt god farge, samt en frisk herby-smak.
Jeg serverer gjerne Coq au Vin i en flat pastabolle / suppetallerken, med smørneudler drysset med persille.
Så få en skje med fantastisk fra pannen ...
(Det er her du ser viktigheten av å virkelig tømme fettet fra pannen før du legger det i Bourgogne. Du vil ikke at dette skal være en slimete fettgrop.)
Og skje det over alt, til og med nudlene.
Jeg liker at nudlene tilsettes litt av Burgund og grønnsaker; det gjør bare det hele fornuftig.
Her ser du nærmere på kyllingen. Smaksrik, øm, tilberedt i vin og dekket av deilige grønnsaker. Dette er hva kylling var ment for.
hvordan gjøre box brownies bedre
Denne retten er en absolutt godbit, mine kjære. Og ikke lagre det til en spesiell anledning! Så dekadent og fancy som det virker, er det ikke nødvendigvis en budsjettbryter.
Med mindre du går for Onkel Peters 1970-årgang Burgund, som jeg, for ordens skyld, ikke vil anbefale.
Jeg vil ikke komme på onkel Peters dårlige side.
Kos deg med denne retten! Det er å dø for.
