Crispy Fried Calamari
pionerkvinne skinke og bønnesuppe
Fra Heather Christo. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:6porsjoner Forberedelsestid:0timerfemtenminutter Steketid:0timer10minutter Total tid:0timer25minutter IngredienserFOR SPICY MARINARA: 3 ss. Oliven olje 3 fedd hvitløk, tynn skiver 1/2 ts. Røde pepperflak, eller mer å smake på femten hele skallede tomater FOR KALAMAREN: 1 1/4 c. Søt hvit rismel 1 ts. Kosher salt 1 3/4 c. Glutenfri øl Olje, til steking 3/4 pund Små blekksprut, rensede kropper kuttet i 1/2-tommers tykke ringer 3 ss. Maisstivelse Sitronkiler, å servereDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Til krydret marinara-dyppesaus, tilsett olivenolje, hvitløk og rød pepperflak i en middels gryte over middels varme. Skål i 2-3 minutter til hvitløk er gylden. Tilsett tomater og la småkoke i ytterligere 5 minutter. Overfør innholdet til en blender og puré på høyt. Ha saus tilbake i gryten og la den surre på svak varme til sausen tykner litt. Sette til side.
I en middels mikseskål pisker du rismel, kosher salt og øl til det er glatt. Sette til side.
I en stor gryte utstyrt med et termometer, varm opp oljen over middels varme.
Mens oljen varmes opp, klapp blekkspruten med et papirhåndkle og kast blekksprut med maisstivelse i en middels bolle. Tilsett blekksprutringer og tentakler til røren.
Når oljen når mellom 350-375ºF, tilsett forsiktig ca 8 stykker smørbelagt blekksprut i gryten. Rør forsiktig med en skje med skje til den er gylden og sprø, ca 1 til 1 1/2 minutter. Overfør til en arkpanne med papirhåndkle og fortsett å steke i batcher.
Når blekksprut er ferdig, haver du på en serveringsfat og serverer med varm krydret marinara for dypping og noen sitronbåter på siden.
Jeg er ganske sikker på at den første gangen jeg villig sa ja til å spise blekksprut, var det fordi den var frityrstekt. Jeg var litt senblomstret når det gjaldt å prøve mer eksotisk mat, og for meg som barn kvalifiserte blekksprut definitivt som eksotisk. Da jeg endelig prøvde det, husker jeg at jeg elsket de gyldne knasende bitene av blekksprut, den milde smaken og den overraskende ømme teksturen. Men jeg elsket det best når jeg ble parret med en krydret tomatsaus. Det var kanskje ikke det mest oppfinnsomme av forberedelser, men gutt var det bra!
Min egen datter Pia er en langt modigere og mer sofistikert spiser enn jeg var åtte år gammel, og blekksprut har alltid vært en favoritt hos henne. Onkelen hennes eier en pan-asiatisk restaurant som hadde en lett og sprø asiatisk blekksprutrett på menyen, og i en alder av tre år var hun allerede kjent for å pusse en hel tallerken av seg selv.
Selv om familien min nå er glutenfri og eggfri, har jeg kunnet finne oppskrifter som lar oss unne oss sprø, deilig stekt mat. Jeg visste at det var spesielt viktig å erstatte Pias favoritt calamari med en ny versjon. Og den typen hun spesielt likte hadde det luftigste, letteste stekte belegget. Når jeg oppnådde det, måtte jeg kombinere det med min barndomsfavoritt: den gode gamle krydrede marinara dyppesausen!
Det viser seg at kombinasjonen var perfekt, fordi Pia elsket den. Vi fikk til og med min 5 år gamle Coco til å spise den og slikke fingrene. Vel, det er helt til Pia fortalte henne hva det var.
Nøkkelen er å holde temperaturen jevn når du steker (noe som betyr at du sannsynligvis må vente et øyeblikk mellom batchene for å få temperaturen opp igjen). Du vil også være forsiktig så du ikke steker for mye blekksprut i ett parti, fordi den fyller gryten og senker temperaturen. Ved riktig temperatur blir blekkspruten sprø, ikke fet eller fuktig! Dessuten spises dette best med en gang - enhver stekt mat som sitter rundt, mister sin fantastiske sprøhet!
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
