Dreamy Apple Pie
En rik, dekadent eplepai med en smuldret knasende fylling. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:12porsjoner Forberedelsestid:0timertjueminutter Steketid:1time0minutter Total tid:1timetjueminutter Ingredienser1 hel ubakt pajskorpe Fylling 3 hele store (4 eller 5 små) Granny Smith-epler, skrelt, herdet og skåret tynn 1/2 c. Brunt sukker 1/2 c. Sukker 1 ss. All-purpose mel 1 C. Kremfløte 2 ts. Vaniljeekstrakt 1/8 ts. Kanel Topping 7 ss. Smør 3/4 c. All-purpose mel 1/2 c. Brunt sukker 1/4 c. Pekannøtter (mer å smake) Dash av saltDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 375 grader. Rull ut paideig og legg den i en paiform. Pynt kantene etter ønske.
Legg epleskiver i en stor bolle. Bland i en separat bolle fløte, 1/2 kopp brunt sukker, 1/2 kopp sukker, 1 ss mel, vanilje og kanel. Hell over epler. Hell epler i paiskall.
I bollen med en matprosessor (eller du kan blande for hånd) kombiner smør, mel, sukker, pekannøtter (hakk hvis du ikke bruker en matprosessor) og salt. Bland til alt kommer sammen i klumper. Hell pålegg over epler.
Fest folie til kantene og legg et stykke flat folie løst over toppen av paien. Legg kakepannen på toppen av et rimmet kjeksark og stek i en time. Fjern på slutten folien og la bakingen og bruningen bli ferdig. Kan steke i opptil 15 eller 20 minutter mer om nødvendig.
Fjern fra ovnen når kaken er sprudlende og gyldenbrun.
Serveres varm med hard saus, pisket krem eller iskrem.
Det er Pie Week her på PW Cooks, og jeg legger ut en ny paieoppskrift hver dag de neste fem dagene. Jeg burde bli venn med Stairmaster og raskt.
Det vil være vanskelig å gjenopprette forholdet. Det er år siden jeg anerkjente dets tilstedeværelse.
Jeg starter Pie Week med denne helt dekadente eplepai, laget ultrarik og drømmende med tilsetning av krem og all slags sukkerholdig, slem godhet. Prøv det til høsttakkefest i år, og sørg for å servere det med en stor klatt hard saus, som vi lagde her i går.
Hard saus på varm eplepai kan kurere verdens sykdommer, la meg fortelle deg.
PIESKORPEN
Som noen av dere vet hvem som har hengt seg rundt dette gudforgitte stedet (eller brukt kokeboken min) i lengre tid, har jeg i årevis brukt en no-fail (og så flassende at du ikke kan tro det) kakeskorpe som var delt med meg av en kvinne som heter Sylvia. Og jeg tror bestemt at når Sylvia dukker opp for produsenten hennes en dag, vil han legge hånden på hodet hennes og si Vel gjort, mitt barn. Bra gjort. For Sylvias kakeoppskrift har satt sitt preg på manges families Thanksgiving-bord.
For den utskrivbare oppskriften på paiskorpen, klikk her:
Sylvia’s Blessed Pie Crust
Jeg har blitt litt lat gjennom årene, spesielt når jeg har en haug med annen matlaging på gang, og ofte pisker paiskorpen i matprosessoren. Her er melet og forkortingen.
Jeg tar omtrent tretti veldig raske pulser. Jeg vil ikke bare drepe disse tingene og behandle dem i hjel; kvaliteten på skorpen vil bli påvirket. Bare gå til blandingen ligner grove smuler. Ideelt sett vil du gjøre dette med en konditorblander for å unngå å overdrive det.
Deretter legger du til litt isvann ...
Og litt eddik.
Og et banket egg.
Rør det forsiktig sammen, akkurat lenge nok til at blandingen kommer sammen.
Del deretter deigen i to, form hver halvdel til en grov ball, og legg deretter hver ball i en separat ziploc-pose. Flat hver kule litt, forsegle posene og legg dem i fryseren til du trenger dem. (Hvis du bruker paideigen med en gang, må du fortsatt fryse den i godt 20 til 30 minutter, så den blir fast nok til å rulle ut og jobbe med. (Og dette forbedrer også på en eller annen måte den flassete naturen til skorpen.)
PIET
Når du er klar til å lage en av de beste eplepaiene i verden, skreller du tre Granny Smith-epler i god størrelse. Prøv å holde skallet i en lang spiral. Lat som om det går i stykker, er du en fullstendig dork. Hvis det ikke går i stykker, blir du kåret til hjemkomstdronning.
ser tallet 8
Beklager. Mente ikke å projisere problemene mine på denne herlige oppskriften.
Jeg kan ikke love at det ikke vil skje igjen.
HVORFOR ELSKET DU MEG TILBAKE, TEDDY? ER DET FOR DET JEG IKKE TAN SOM DU?
Unnskyld igjen. 1984.
Det hjemsøker meg så.
Kjern eplene.
Skjær eplene i omtrent 16 skiver per eple (noen flere til hvis du liker eplene fine og tynne, noe jeg gjør) og kast dem i en bolle.
Ok, nå skal vi blande den kremete drømmesamlingen til eplene. Bland hvitt og brunt sukker i en bolle ...
Hell i tung krem.
hvordan lage popcorn med olje
Du hørte meg.
Legg til vanilje ...
En liten bit kanel ...
Og mel, for å gi det hele litt sammenheng.
Bland det sammen og hell det over eplene. Rør eplene og sett dem til side.
Merk: IKKE slikk skjeen etter blanding av eplene. En ting vil føre til en annen, og snart vil hodet være i epleskålen, det vil være en epleskive igjen, og du får krem og sukker over hele ansiktet.
Og du vil ikke ha en kake.
Ville ikke at være pinlig?
Nå er det på tide å kjevle ut paideigen. Mel overflaten og kjevlen.
Rull den deretter ut i en stor sirkel.
Jeg får det til å høres enkelt ut, men jeg skal ikke late som om det bare er slag-slag, rull-rull, perfekt sirkel hver gang, spesielt med denne paideigen. Det krever finessing, fikling og tålmodighet.
Slik ruller jeg det ut:
Ta deigskiven ut av plastposen.
Legg den på den melet overflaten.
Dryss mel på toppen.
Rull et par ganger. Litt deig vil feste seg til pinnen.
Mel igjen. Rull et par ganger. Deigen vil sprekke og freak ut.
Skyv kantene inn med håndflatene, skyv dem inn for å danne en perfekt sirkel.
Mel igjen. Rull et par ganger. Gjenta håndflaten for å få deigen tilbake i en perfekt sirkel.
Vurder å hente kake på nabolagets bakeri.
Husk at du bor midt i landet.
Husk at det ikke er noe nabolag bakeri.
Fortsett å blomstre og rulle til det er en stor sirkel.
Bruk en stor forskjøvet spatel til å løpe under deigen og løsne den fra overflaten.
Overfør forsiktig til en paiform. Trim av overflødig rundt kantene, og la nok deig til at du kan gjøre noe med kanten.
Gå og ta en lur. Jeg er utmattet.
Er du imponert over min omhyggelige og perfeksjonistiske kakekant?
Ikke?
Da er du smart.
Jeg har andre fine egenskaper. Perfekte kantskorpekanter er ikke blant dem.
Hell i eplene.
Deretter, tilbake til matprosessoren, tilsett smør, mel, brunt sukker, pekannøtter og et lite salt.
Behandle det flere ganger, til blandingen kommer sammen i store klumper.
Hell krummetoppen over toppen av kaken, og fordel den jevnt på overflaten.
Så, det jeg liker å gjøre er å lage en liten foliekant og feste den rundt kanten av kakeskorpen (jeg gjør to halvdeler og hekter dem sammen.) Dette vil forhindre at kanten blir for brun for fort; vi vil at paien skal bake lenge nok til at eplene (og sausen) kan gjøre tingene sine.
Stek den ved 375 grader i en time, mer hvis den trenger det.
Omtrent halvveis sjekket jeg paien og så at påfyllingen allerede var fin og gylden. Jeg ville ikke at det skulle bli for brunt ...
Så jeg la bare et flatt stykke folie over toppen resten av steketiden.
I løpet av de siste ti-femten minuttene med baking, fjernet jeg hele folien slik at den skulle være fin og gylden.
Bare bake til paien er ultra boblende. Fjern fra ovnen og la den avkjøles på benken.
For å servere, ta tak i den harde sausen vi lagde i går.
Her er oppskriften i tilfelle du savnet den:
Hard saus oppskrift
Rett opp et stykke varm kake. Hvis du klarte det kvelden før, nøk det i ti til femten sekunder eller så.
Plopp litt hard saus på toppen.
hva du skal spise på langfredag
Helt guddommelig.
Men vent.
Se hva som skjer.
Hard saus, jeg elsker deg.
Kos deg med dette, gutter!
Ny paieoppskrift i morgen.
Kjærlighet,
P-Dub
Her er den praktiske utskrivbare.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
