Hamburger suppe

Hamburger Soup

Så hjertelig, så deilig ... du vil ikke kunne stoppe ved en bolle.

1. I en stor gryte på middels høy varme, brun kjøttet med løk, selleri og hvitløk. Fjern gryten fra varmen og tøm så mye fett du kan. (Kast fettet når det er avkjølt.)
2. Sett gryten tilbake på varmen og tilsett resten av ingrediensene. Rør for å kombinere, og kok deretter opp. Reduser varmen, og dekk deretter til gryten og la suppen surre i 15-20 minutter til, til potetene er møre, men ikke for grøtaktig.
3. Suppe skal være litt tykk, men hvis du vil at den skal være mer 'suppe', legg til 1 til 2 kopper mer buljong ELLER varmt vann og varm opp. Smak på og juster krydder, og tilsett mer salt om nødvendig. Server med crusty bread!

Jeg lagde denne strålende hamburger-suppen i går av tre veldig viktige grunner: Den ene, den var så greit ute, alt jeg kunne tenke meg var suppe. To, kirken ble avlyst (kirken? Avlyst? Jeg forstår ikke!) Og jeg hadde ikke noe annet å gjøre. Tre, jeg var sulten, mann.

Jeg elsker hamburger suppe så mye, fordi du kan legge til hvilke grønnsaker du vil ha: courgette, grønne bønner, mais, til og med sopp. Det er kjøttfull og hjertelig og smakfull og tilfredsstillende. Mmmmmm! Det føles bare bra å spise den.

Barna mine elsket hver eneste bit av dette.

forskjellen mellom brødmel og vanlig mel

(Og det gjorde moren deres forresten også.)

Her er hva du trenger, bortsett fra krydder, som jeg har utelatt av dette bildet fordi jeg er en airhead.

Men det er du sannsynligvis vant til.

Skrell gulrøttene.

(Jeg liker å gjøre det på et papirhåndkle slik at jeg bare kan brette det sammen og kaste det!)

Nå, terninger opp en løk. Jeg holder terningene ganske små, så suppen ikke har store biter.

Terning deretter et par stilker med selleri til omtrent samme størrelse ...

Og hakk opp 3 fedd hvitløk.

Jeg bestemte meg for å bruke tre farger paprika, fordi matbutikken min gjør denne ryddige tingen der de pakker sammen alle de tre fargene paprika sammen, og jeg kan ikke motstå dem fordi de ser så pene ut sammen.

Jeg er veldig visuelt drevet. Jeg er ikke sikker på om jeg noen gang har formidlet dette til deg før, hva med mine fire tusen bilder per oppskrift og alt.

Så paprikaene, så terninger opp.

Skjær gulrøttene på en diagonal ...

hva betyr 112 i engeltall

Skjær deretter de røde potetene i store biter.

Og nå er det på tide å lage suppen! Kast hamburger, løk, selleri og hvitløk i en stor gryte ...

Brun den deretter på middels høy varme til kjøttet er helt kokt!

Nå er dette trinnet viktig: Fjern gryten fra varmen og tøm så mye fett som mulig. Jo mer fett du tømmer av, jo mindre fett du ser senere på overflaten av suppen, jo mer velsmakende blir suppen, og jo mer vil din kardiolog takke meg.

Så alle vinner!

Æsj! La den avkjøles, og kast den.

Sprekk opp en boks med hele tomater. (Dette er en stor boks, men jeg brukte bare halvparten av den.)

Hell i tomatene sammen med saften ...

Nå inn, ta tak i tomatene en etter en, og klem dem med hendene.

Jeg liker å gjøre dette i stedet for å bruke hermetiserte tomater, fordi du vil ha mer tilfeldig formede tomater i suppen i stedet for ensartede terninger.

Og jeg vil heller være tilfeldig enn terningkast.

Kast inn paprika…

Gulrøttene ...

Og potetene!

Neste, for væsken, tilsett 4 kopper oksekraft eller kjøttkraft. Du kan også legge til en kopp eller to vann hvis du vil at suppen din skal være mer suppe (og mindre stiv), eller du kan legge den mot slutten av koketiden når du har vurdert konsistensen.

Vurder konsistens ... En hamburgersuppe om gangen.

venstre hånd kløende åndelig betydning

Jeg tror det burde være min nye tagline. Har en fin ring til den.

Og nå skal jeg avsløre noe om meg selv som du kanskje ikke vet. Jeg deler ikke dette med mange mennesker, men jeg føler at vi har utviklet et visst nivå av tillit gjennom årene. Her går: Jeg liker å røre tomatpuré i alt jeg lager og har biffbuljongbunn. Så brisket ... gryte stekt ... lapskaus ... du heter det. En liten klatt tomatpuré vil katapultere den opp i himmelen.

Jeg føler meg bedre etter å ha delt dette med deg. Jeg føler meg lettere.

Figurativt sett, selvfølgelig.

Nå er det på tide å krydre det! Tilsett litt kosher salt - jeg begynner med bare en halv teskje først. Jeg kan alltid legge til flere senere!

Neste kommer sort pepper ...

Tørket persilleflak (og jeg kunne absolutt ha brukt fersk hvis jeg hadde hatt noen) ...

Malet oregano (du kan også bruke malt timian) ...

Og for å sikre at suppespisere er våkne, litt cayennepepper.

Bare rør alt sammen, legg det tilbake på komfyrtoppen ...

bønn om trygg flukt

Og kok opp!

Senk deretter varmen til lav, dekk til gryten, og la den surre i omtrent 20 minutter, til potetene er faste, men ømme nok til å spise.

Nam! Lukter så, så godt.

Nå er det på tide å smake på suppen og gjøre eventuelle justeringer den trenger: Tilsett mer salt hvis du vil, litt mer cayenne hvis det trenger litt varme, litt mer tomatpuré hvis det trenger mer tang.

Server deretter den i all sin klumpete, smakfulle prakt!

Barna mine inhalerte dette positivt. Det var perfekt for en perfekt kjølig dag.

Og psssst: En liten skje parmesan skadet aldri noen. Nam!

Kos deg med dette, gutter.