Hjemmelaget Ranch Dressing

Homemade Ranch Dressing

Du kan bruke dette som en baseoppskrift og legge til andre ingredienser her og der for å oppnå smaken du liker. Selv om det er ganske vanskelig å slå den grønne og hvite butikkpakken som er kjøpt i dadgum, elsker jeg faktisk smaken av ting fra bunnen av. Prøv det og se om du gjør det også!

1. Hakk hvitløk med en kniv og dryss deretter ca. 1/8 til & frac14; ts salt på den og mos den til en pasta med en gaffel. Hakk persille, gressløk og noen av valgfrie urter veldig fint og tilsett i hvitløk.
2. I en bolle kombinerer du alle ingrediensene, legger til andre valgfrie ingredienser etter ønske, smaker ofte og justerer krydder etter behov. Chill et par timer før servering, tynn med melk eller kjernemelk hvis ønskelig. (Ikke overdriv hvitløk, ellers vil du være oppe hele natten og sende meg en e-post om halsbrann.)

Nødvendighet er oppfinnelsens mor . Før jeg flyttet til landet og begynte å stifte familie, hadde jeg ingen anelse om hva ordtaket betydde. Å, tro meg, jeg antyder ikke at man må flytte til landet for å være oppfinnsom, ressurssterk eller kreativ. Jeg antar at det jeg sier er ... Jeg gjorde. I byen, med alle bekvemmeligheter innen fingertuppene, kom det aldri inn for meg å vinge det på kjøkkenet, finne opp hjulet på nytt, å gjøre det jeg hadde ... fordi det jeg hadde, dagligvaremessig, var alt jeg noen gang ønsket . Men i landet, med en sulten cowboy og fire barn å mate, lærte jeg veldig fort at det ikke løper veldig raskt til butikken hvis jeg går tom for en viktig stift. Hvis en nøkkelingrediens mangler i måltidets tilberedning, må jeg bare vinge den. Å finne opp hjulet på nytt. Å klare meg med det jeg har. Det er en viktig leksjon for enhver hjemmekokk å lære; Jeg måtte bare flytte mange miles fra sivilisasjonen for å lære det.

I de kommende månedene planlegger jeg periodisk å diskutere konseptet med å kjøpe i bulk - ikke nødvendigvis som et middel til å samle store mengder mat, men som et middel til strategisk å lagre pantryet ditt for langtidsmatlaging, og , på sikt, og sparer betydelige mengder penger. Det har tatt år og år for meg å lære dette prinsippet, siden jeg alltid var selve utførelsen av butikkmåltid etter måltid, som kan fungere for en enkeltpersons husholdning, men som har vist seg å være uholdbar i min nåværende landlige tilværelse. I tillegg vil jeg snakke om å dyrke dine egne urter, enten i en utendørs eller innendørs hage, og viser deg hvor mye det kan utvide matlagingsrepertoaret ditt, hvilken stor forskjell det kan gjøre i smaken av matlagingen din, og igjen , hvor mye penger som kan spare deg i det lange løp. Oppkjøpte urter er dyre, mann! Så vi har mye å snakke om her, folkens.

hvordan bli god til å lage mat

Hvis bare jeg faktisk visste hva som helst ... så ville vi være hjemme gratis.

For nå, for å holde det enkelt, vil jeg dele mine I'm-All-Out-of-Hidden-Valley-Ranch-Packets-Dadgummit-So-What-the-Heck-Do-I-Do? Ranch Dressing oppskrift med deg. Som med mange av mine retter her, vil jeg presentere deg med basisoppskriften, så kan du fritt legge til andre ingredienser her og der for å oppnå smaken du liker. Selv om det er ganske vanskelig å slå den grønne og hvite butikkpakken for dadgum, elsker jeg faktisk smaken av ting fra bunnen av. Prøv det og se om du gjør det også!

Tegnbesetningen: Majones (for kjærligheten til Pete, IKKE Miracle Whip), Rømme, Kernemelk eller vanlig melk, Hvitløk, Italiensk (Flat Leaf) Persille, Gressløk og Salt. Andre valgfrie ingredienser: Fresh Dill, Worcestershire Sauce, Cayenne Pepper, Paprika, Fresh Oregano, Tabasco. Kom nå. Kom til vinduet mitt. Kryp inn. Vent ved månens lys.

Beklager.

Ok, først, start med 1 til 2 fedd hvitløk. Og ærlig talt, jeg lener meg nesten til å bruke bare et fedd i disse dager. Husk at den forblir rå og rå hvitløk er ekstremt sterk. De siste gangene jeg har laget det, har hvitløken vært litt for uttalt for meg. Og du kan alltid starte lys og legge til flere hvis du tror det trenger det. Husk også at jo lengre dressingen sitter i kjøleskapet, desto sterkere får hvitløkssmaken.

Jeg arvet farens tarmkanal. Jeg skal være en av de eldre som må spise middag klokken 15.45.

Bare knus hvitløk med bunnen av en boks eller et glass, og skrell av det papirholdige skallet.

Begynn med å hakke opp hvitløken ganske fint. Dryss deretter ca 1/8 til 1/4 ts (eller en sunn klype) kosher salt på toppen. Vanlig salt vil også fungere fint i en klype.

I en klemme. Nådig, knekker jeg meg noen gang.

Forresten, Morton’s lager kosher salt, og det finnes i de fleste supermarkeder. Kosher salt er IKKE kosher. Kosher salt brukes til tilberedning av kosher kjøtt, og det er preget av flate flak som lett fester seg til overflaten av maten. I dette tilfellet vil det imidlertid fungere som et slipemiddel.

Nå, med baksiden av kniven eller en gaffel, begynn å mose hvitløk til en fin pasta.

Dette begynner litt sakte, men før det begynner å mase og endre konsistens. Grovt salt hjelper prosessen med.

Hakk nå noen ferske gressløk. Jeg er mildt sett besatt av ferske gressløk i det siste, og visste du at mange forvirrer gressløk og grønn løk / løk? Selv om de i noen tilfeller kan være noe utskiftbare, tror jeg gressløk er veien å gå i ranchdressing.

De er enkle å dyrke også! Og de lager de vakreste lilla blomstene ... men det vil vi snakke om senere.

Hakk opp rundt 2 ss gressløk til å begynne med. De gir dressingen en ganske sterk smak, slik at du ikke vil gå for berserk med dem.

Og nå for persille! Du kan være litt mer raus her, da den ikke har helt bitt som hvitløk og gressløk.

Fersk persille ER sterk utover et visst punkt. Så start med ca 1/4 kopp, og du kan legge til mer derfra.

Og merk: Fordi permisjonen er flat og litt mer teksturell velsmakende enn den krøllete motstykket, er Flat Leaf Persille åpenbart den foretrukne veien å gå. Men smaksmessig, i en klype, ikke vær redd for å bruke krøllete blad (garnityr) persille. Bare trekk litt tilbake på mengden, fordi den kan være litt sterkere.

2020 engelnummer

Hvis du kan unnskylde det som ser ut til å være min fremmede hånd, vil jeg sikkert være takknemlig. Hei, mann - alt er i belysningen. Det er ... det er eksponeringen, mann. Ja, det er det.

Jeg hakker persillen ganske fint.

Nå! Før jeg fortsetter, la meg påpeke basisingrediensene for den kremete delen av dressingen: majones, rømme og kjernemelk (selv om vanlig melk også vil fungere.) Jeg viser deg mengdene jeg bruker, men jeg vil understreke at DU kan finne den presise blandingen som fungerer for deg. Det er ingen riktig eller feil kombinasjon; du må bare leke og finne ut hva som får skjørtet til å fly opp. Men her er hvordan jeg nærmer meg det: majonesen gir dressingen den solide, kremete, pittige basen. Jeg bruker mer av det. Rømme gir tykkelse og kropp til dressingen ... men den er lett og mild i smaken. Og kjernemelk, eller vanlig melk, fungerer som et tynningsmiddel og bringer ranchedressingen til riktig konsistens. Kjernemelk vil være tykkere og pussigere; melk vil nesten være en ikke-smak ... men vil tynne den ganske mye mer. Så hvis du liker en veldig hellbar dressing, vil vanlig melk være best.

Gode ​​land, jeg snakker mye.

Jeg bruker en kopp majones og 1/2 kopp rømme. Og det kule er at du kan erstatte de fettfattige eller fettfrie tingene hvis du føler deg spesielt helsebevisst.

Jeg har sikkert aldri gjort det, men det betyr ikke at DU ikke kan!

Bruk nå den skumle fremmede hånden din til å legge i hvitløk. Husk at dette er to fedd, og jeg angret senere på å ha brukt så mye.

Kast persille ...

Og kast i gressløken.

hva betyr det når du drømmer om edderkopper

Gi det en røre så du kan evaluere smak og konsistens ...

Ha deretter i kjernemelk eller melk etter behov. Hvis du synes smaken er overveldende eller for salt, vil vanlig melk kutte / fortynne det litt.

Nå tror jeg fersk dill er virkelig deilig, så jeg legger i omtrent 1 til 2 ts minst. Jeg er helt besatt av fersk dill akkurat nå - helt siden jeg laget dette for et par måneder siden. Fersk dill er alt jeg tenker på.

VIKTIG! Fortsett å smake mens du går. Og ikke bare stikk i tuppen av pinkien din og smake på en liten klatt - smak den på litt salat, for kjærligheten til Pete!

Det vil alltid gi deg en mer nøyaktig måler.

Fortsett å smake mens du går, tilsett mer salt, om nødvendig ...

Eller flere gressløk.

Eller mer persille, eller mer dill ... eller du kan gå ut på en lem og legge til noe av eller alt av det følgende: hvit eddik, sort pepper, cayennepepper, et dash Worcestershire, paprika, fersk oregano eller Tabasco.

Bare vet dette: Hvis du gjør det slik DU liker det, kan du absolutt ikke rote det!

Jeg har akkurat funnet på det. Men det er liksom sant, ikke sant?

Nyt!

Kjærlighet,
Pioneer Woman