How Cook Rice Without Rice Cooker
En rask og enkel risoppskrift i meksikansk stil. Perfekt for servering med enchiladas, taco, chimichangas osv. Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:3porsjoner Forberedelsestid:0timer10minutter Steketid:0timer30minutter Total tid:0timer40minutter Ingredienser1 C. Hvit ris med lange korn 1 C. Hermetiserte terninger med tomater, med juice 1 C. Vann 3/4 ts. Tørket spidskommen 1/2 ts. Løkpulver 1/4 ts. Hvitløkspulver 1 ts. Uraffinert saltDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Hvis du har tid, suge risen i 30 minutter. I en middels, tungbunnet kasserolle, vask og skyll risen 5 ganger. Hell av så mye av vannet du kan.
Plasser gryten på komfyren og tilsett resterende ingredienser. Vri varmen til høy og la det surre. Rør alt godt sammen, dekk til, og skru ned varmen til den laveste innstillingen.
La småkoke i 20 minutter, eller til risen er helt øm. Fjern fra varmen og la det dampe med lokket på i 5-10 minutter før servering.
Tilståelse: Jeg har aldri i mitt liv brukt en riskoker.
Ikke misforstå meg. Det høres ut som en fantastisk, praktisk oppfinnelse. Men jeg har alltid klart å lage god ris med bare en komfyr og en gryte.
Det er veldig enkelt å lage ris på komfyren, men det tar noen triks for å få det til å slå godt ut konsekvent.
st juan diego skytshelgen for
Først av alt, hvis du har tid, suge risen i vann i 30 minutter.
Å vaske ris er et viktig skritt for å forbedre teksturen. Det hjelper også å kvitte seg med noe av det uorganiske arsenet som finnes i de fleste ris. ( Forbrukerrapporter har mer informasjon om det.)
For å vaske, dekk bare risen i vann, virv kornene rundt med fingrene, tøm det meste av vannet og gjenta.
Se hvor melkeaktig vannet er!
For å få vannet helt klart, oppdager jeg at jeg må skylle risen ca 10 ganger, avhengig av hvilken type ris jeg bruker. Hvis jeg er presset på for tid (eller føler meg lat), skyller jeg den bare ca. 5 ganger og kaller det bra.
Etter at du er ferdig med å vaske risen, tøm den veldig godt og tilsett riktig mengde vann. For å lære det riktige forholdet mellom vann og ris, sjekk ut Meseidys Rice 101-innlegg fra tidligere denne uken.
Jeg liker å salte risen min også. Jeg synes at 1 ts uraffinert salt er akkurat riktig for 1 kopp ukokt ris. Hvis du foretrekker risen mindre salt eller hvis du bruker raffinert salt, vil du kanskje redusere denne mengden.
På matlagingen!
Legg ris, vann og salt over høy varme. La det surre og rør.
Merk: Velg en panne som er stor nok til å gjøre rede for utvidelsen av risen. En tunge bunnpotte fungerer bra - det hjelper å holde risen i å brenne.
Dekk til gryten og vri varmen til den laveste innstillingen. Det er viktig å bruke veldig lav varme slik at risen ikke svir og vannet ikke koker over.
La småkoke i 15–20 minutter, eller til risen er helt myk (jeg tåler ikke al dente ris). Hvis du er desperat, kan du konsumere risen med en gang. Teksturen blir bedre hvis du lar risen sitte, dekket, i 5-10 minutter før du serverer den.
Her er en annen metode som gir luftig ris uten sjanse for å svi: koke ris som pasta. Gal, jeg vet! Men det fungerer. Dette bidrar også til å redusere arsen i ris. Du kan kombinere vask og matlaging som pasta for å øke reduksjonen av arsen.
Kok opp en gryte med vann. Tilsett ønsket mengde ris.
Salt vannet sjenerøst. Du kan også vente med å salte risen til den er ferdig tilberedt.
Kok i 15–20 minutter, eller til risen er helt myk.
hvordan tilberede indrefilet av okse i ovnen
Tøm risen gjennom en finmasket sil. Du vil ikke bruke en vanlig dørslag til dette, stol på meg.
Du kan skylle den kokte risen hvis du vil, men du må kanskje tilsette mer salt.
Legg risen tilbake i gryten og la den tørke ut på svak varme i noen minutter.
Pastametoden tar lengre tid siden du trenger å koke mer vann, men resultatene er fantastiske. Kornene er litt mer klumpete enn vanlig, så husk det. Hvis du foretrekker en fastere ris, er kanskje ikke denne metoden noe for deg.
En av mine favorittmåter å lage ris er i en smakfull væske. Alternativene her er virkelig ubegrensede. Noen av favorittene mine er kyllingbuljong (så bra), tomatjuice, kokosmelk, ananasjuice og sitrusjuice.
Med unntak av kyllingbuljong, anbefaler jeg ikke at du bruker hele mengden smakfull væske til kokevæsken. Jeg vil begynne med halvt vann, halvt smaksvæske. Og hvis du bruker en veldig sur sitrusjuice som sitron eller lime, vil jeg bare bruke omtrent en spiseskje per kopp ris (med mindre du liker ting som terte).
Hvis du bruker en væske som har biter av faste stoffer (som tomater i terninger), øker du den totale mengden væske litt.
Å kaste noen krydder i gryten sparker virkelig opp smaken. Jeg liker å legge til tomatjuice, tørket hvitløk, løk og spisskummen for en ris i meksikansk stil - perfekt for Cinco de Mayo! (Følg med til slutten for en super rask og enkel oppskrift på meksikansk ris.)
Kokos, lime og koriander er gode sammen. Appelsin og ingefær gir en orientalsk stemning. Det er så mange flotte kombinasjoner!
Merknader:
- For å redusere mengden arsen du bruker av ris, velg hvit ris, skyll den godt og kok den som pasta. Du kan lese mer om fordelene med hvit ris vs brun ris på bloggen min, Buttered Side Up .
- Det kan være lurt å redusere mengden salt du bruker hvis du lager en søt ris, for eksempel appelsin eller ananas. Hvis du bruker saltet kyllingbuljong, vil du definitivt kutte saltet.
- Hvis du bruker en væske som inneholder sukker, vil risen din være klebrig enn vanlig.
- Tiden det tar å tilberede risen din, vil variere avhengig av hvilken type ris du bruker. Kortkorn tar kortere tid enn langkornet ris.
La oss gjøre et raskt sammendrag!
hvem er investorene på shark tank
1 - 'Vanlig' metode
- Hvis du har tid, suge risen i vann i 30 minutter.
- Vask og skyll risen til vannet blir klart.
- Legg ris, vann og salt i en tunge bunn. Kok opp på høy varme. Rør godt om. Dekk til, senk varmen til lav og kok til den er helt myk, ca 15-20 minutter.
- Fjern fra varmen og la risen dampe, dekket, i 5-10 minutter før servering.
2 - 'Pasta' metode
- Kok opp en stor gryte med vann. Tilsett ønsket mengde ris og salt vannet sjenerøst.
- Kok utildekket til ris er helt mykt, ca 15-20 minutter.
- Tøm ris i en finmasket sil.
- Sett ris på potten, dekk til og kok på veldig lav varme i et minutt eller to for å tørke ut risen.
Jeg håper disse tipsene oppfordrer deg til å lage ris hjemme, selv om du ikke har riskoker! Som ekstra insentiv har jeg tatt med en oppskrift nedenfor for enkel ris i meksikansk stil . Det er den perfekte siden for Cinco de Mayo-festen!
