Hvordan kutte en mango

How Cut Mango

Mango er søt og deilig - og de er flotte i så mange oppskrifter. (Sjekk ut Ree Drummond's Reker elendige med mangosalsa og Mango Daisies for å få din løsning!). Men å kutte mango er ingen enkel oppgave. Den ytre skallet er tøft, gropen er noen ganger vanskelig å finne, og kjøttet er ganske glatt. Ikke bli motløs: Det krever litt øvelse, men når du lærer å kutte mango, vil du være i virksomhet.

Første ting først: Start med en moden mango! Det er mange varianter, men det du er vant til å se i matbutikken din, er sannsynligvis Tommy Atkins-sorten - det er den mest produserte kommersielle sorten i USA. Med denne spesifikke typen mango, som vanligvis har grønn og rødaktig hud, du kan ikke alltid fortelle om det er modent bare ved å se på det - du må føle det. Press forsiktig inn i fruktkjøttet; gir det bare litt med noe press, så vet du at det er modent og klart til å spise. Hvis innsiden av mangoen fremdeles føles fast, er den ikke moden ennå og vil være mye vanskeligere å kutte. Hvis du kommer over en mango som er supermyk når du trykker på den, er frukten sannsynligvis overmoden - hopp over den! Når du har funnet riktig mango, følg disse tre trinnene for å få mest mulig ut av frukten din.

Trinn 1: Skjær rundt gropen.

Graven til en mango er i sentrum, og den er vanligvis flat med en avlang form. For å fjerne den, sett mangoen loddrett på et skjærebrett slik at stengelen er vendt opp. La en liten plass være på venstre og høyre side av stammen, bruk en kokkekniv til å kutte av sidene av mangoen. Hvis det er vanskelig å skjære i snitt, skjærer du sannsynligvis i gropen - flytt kniven din til du kan skjære uten problemer. Du bør ende opp med tre stykker: to avrundede stykker og ett flatt stykke som inneholder gropen.

Trinn 2: Score kjøttet.

Ta en av de avrundede bitene av mango og hold den i den ene hånden med et kjøkkenhåndkle slik at skrellesiden hviler i håndflaten. Bruk en avskjæringskniv for å nøye skåre kjøttet i et crosshatch-mønster for å lage små terninger. Skjær bare gjennom kjøttet og ikke skallet. Deretter bruker du begge hender til å trykke på avskalingssiden, slik at brikkene med skår begynner å dukke ut. På dette tidspunktet kan du bruke en skje til å skrape terningene fra skallet. Gjør det samme med den andre siden av mangoen.

Trinn 3: Skjær kjøttet fra gropen.

Det er fortsatt flere gode ting på mangoen din! Skjær rundt gropen på begge sider for å få det siste av mangokjøttet, og bruk deretter en skje eller skjærekniv for å forsiktig fjerne kjøttet fra skallet.

Hva slags kniv skal du bruke til å kutte en mango?

En kokkekniv er best for å skjære av sidene av mangoen, men det kan være lurt å bytte til en knivkniv for å score og kutte kjøttet.

Kan du skrelle en mango med en skreller?

Jepp! Du kan bruke en grønnsaksskiller til å skrelle en moden mango på samme måte som du skreller en potet. Bare vær forsiktig: Mango blir glatt når du fjerner mer av skallet.