How Make Marmalade
Marmalade har alt! Det er søtt, pittig, bittert, klebrig og noen ganger litt seigt. Den er perfekt på toast eller i sauser eller glasurer. Gjør nok til åtte 10-ounce krukker. Fra Meseidy Rivera i The Noshery. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:32porsjoner Forberedelsestid:0timerfemtenminutter Steketid:1time0minutter Total tid:1timefemtenminutter Ingredienser3 pund Appelsiner 1 Sitron 6c. tvil 6c. SukkerDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Plasser en liten tallerken eller glassfat i fryseren. Du vil bruke dette senere for å teste marmeladens viskositet. Vask appelsiner og sitron grundig. Tynn appelsiner og sitron i tynne skiver, og fjern frø mens du går. Stabl skivene og kvart dem. I en stor ikke-reaktiv gryte kombinerer du sitrusskiver og vann. Legg gryten over høy varme og kok opp. Når det har kokt, reduser du varmen, dekk til og la det surre i 30 minutter. Avdekk og la koke i ytterligere 15 minutter eller til sitrus er veldig myk, rør av og til.
Hev varmen og blandingen til koking. Tilsett sukker i sitrusblandingen og bland til det er godt kombinert. La koke til blandingen når 223 ºF på et godtermometer, ca. 30 minutter. Hold øye med syltetøyet. Blandingen skal bli mørkere i fargen. Test syltetøyet ved å plassere en liten mengde syltetøy på den kjølte tallerkenen og la den sitte i 30 sekunder. Blandingen skal bli til en myk gel og bevege seg litt. Hvis den er rennende og tynn, la den fortsette å koke til den når ønsket konsistens.
Marmeladen er nå klar for hermetisering.
Jeg hadde alltid vært skeptisk til syltetøy, mest fordi jeg bare ikke kunne vikle hodet rundt det. For meg var det bare gelé med en haug med ting i veien. Jeg hadde skrelt appelsiner hele livet, og jeg forstod ikke hvordan å spise skall og grove muligens kunne smake godt - uansett hvor mye sukker du blander med det.
Jeg så alltid syltetøy som en av de tingene som serveres utelukkende under riktig engelsk te-tid. Du vet, i en av de fancy borddekorasjoner med et ruvende brett med scones servert med blodpropp, syltetøy og syltetøy på siden.
betydningen av 6666 nummer
Først da jeg gikk på matskolen, lærte jeg hvor dypt jeg hadde feilbedømt marmelade. En klassekamerat laget syltetøy, og en annen bakte noen engelske muffins. Med litt oppmuntring skålte jeg en fersk engelsk muffins og smurte på litt av den geleen med en haug med ting. (Dette var bare en av de tingene jeg elsket med matskolen. Ikke bare lærte jeg massevis, men det var også en mulighet til å prøve mat jeg aldri hadde prøvd før.) Det var dagen jeg oppdaget, til min fullstendige overraskelse, at jeg elsket syltetøy.
Hva er marmelade?
Marmelade, syltetøy og gelé er alle forskjellige tilberedninger av fruktpålegg. I motsetning til annen fruktspredning som bare bruker deler av frukt eller fruktjuice, er syltetøy laget av hele sitrus: grove, masse og skall.
Selv om den vanligvis lages med appelsiner, kan den lages med alle slags sitrusfrukter. Den mest tradisjonelle varianten av appelsin som brukes når du lager syltetøy, er den bittere Sevilla-appelsinen, men hvis du ikke finner dem, kan appelsinen brukes.
varm kakao oppskrift med pulverisert melk
Jeg er en stor fan av appelsiner, og det er kjent at jeg spiser fire appelsiner på en gang. Så jeg er ikke helt sikker på hvorfor jeg ventet så lenge på å prøve syltetøy. Men jeg har virkelig blitt glad i det. Med fire enkle ingredienser er den lett å lage, og jeg elsker hvordan den er lastet med både lyse sitrus og bitre toner.
Hermetisert syltetøy er en flott gave til venner, eller du kan lagre den og holde alt for deg selv. Den serveres vanligvis på toast, scones eller engelske muffins, men det er også et flott tillegg til sauser eller glasurer som brukes på smakfulle proteiner. Sitrusglaserte ribber eller appelsinkylling, noen?
Her er en liten guide til hermetisering hvis du trenger det:
Steriliser krukker: Kok opp en stor gryte med vann. Bruk nok vann til å dekke glassene uten at vannet renner over når du legger til bokser. I mellomtiden vasker du glass og lokk i varmt såpevann. Tilsett bokser, ringer og lokk forsiktig i kokende vann. La dem koke i 10 minutter.
Overfør til et rent kjøkkenhåndkle for å tørke. Hold vannet ved en simmer.
Fyll glass: Ikke fyll glassene for mye. La minst & frac14; tommers hodeplass. Forsikre deg om at det ikke er luftbobler langs sidene av krukken. Tørk av felgene på glassene med en ren klut før du dekker og strammer felgene.
Prosessglass: Senk glassene forsiktig ned i det kokende vannet. Vann skal være en tomme eller to over toppen av hermetikkburken. La glassene småkoke i vannet i 15 minutter.
st. erasmus
Fjern glassene for å kjøle seg ned: Overfør glassene til et rent kjøkkenhåndkle for å kjøle seg ned. La dem sitte i en dag for å bli helt avkjølte. Mens du kjøler, begynner glassene å stikke opp og skape en vakuumforsegling. Når de er avkjølt, tester du tetningene ved å trykke ned på midten av glasslokkene. Lokk som springer tilbake har ikke forseglet. Disse glassene skal plasseres i kjøleskapet og spises først.
Hvis du har vært skeptisk til å prøve syltetøy, ta det fra meg: Ikke vær! Det er søtt, syrlig, litt bittert, men fantastisk herlig.
