Sitronstenger

Lemon Bars

Jeg liker sitronstengene mine med en tykkere kakebunn. Du vil elske disse!

1. For skorpen: Forvarm ovnen til 350˚. Smør en 9-til-13-tommers panne med smør. (Bruk en 8 x 10 panne hvis du vil at lagene skal være litt tykkere.)
2. Rør sammen mel, sukker og salt. Tilsett smøret i bollen og bruk en konditor til å skjære det hele sammen til blandingen ligner fine smuler. Press inn i den tilberedte pannen og stek til den er gylden rundt kantene, ca 20 minutter.
3. Til fyllet: Rør sammen sukker og mel. Sprekk eggene og visp for å kombinere dem. Tilsett sitronskall og juice og bland til kombinert. Hell over skorpen og stek ca 20 minutter.
4. La avkjøles i kjøleskapet i minst 2 timer, og sikt deretter melis over toppen før du skjærer i firkanter.
   

Jeg elsker sitronstenger, men de faller ofte langs veien og blir glemt i flere måneder av gangen i huset vårt. Vi er mye mer av en sjokoladekjeks / sjokoladepai / sjokoladekake / sjokoladeis / sjokoladepotetgull / sjokolade alt husholdning, etterfulgt av frukt cobblers og chips ... så jeg må noen ganger huske å bringe sitronstenger tilbake i forkant fra tid til annen. Og når jeg gjør det, går de alltid bra. Oversettelse: De forsvinner i løpet av fire minutter.

Jeg er litt rar med sitronstenger, fordi jeg pleier å ikke elske dem hvis de er laget hovedsakelig av sitronfylling med en supertynn skorpe i bunnen. Så disse har en tykkere kakelignende skorpe og et ikke for tykt fyllingslag; hvis du ikke allerede har en favoritt sitronbaroppskrift, gi disse sitrondesserter et forsøk og se hvordan du liker dem!

(Og hvis du ikke liker dem ... vennligst send restene på min måte.)

Start med å smøre en 9 x 13-tommers panne. Og når du tror du har smurt det nok, fortsett og smør det til!

Det er den slags stemning jeg er i denne uken. Bare å gi deg hodet opp.

Lag først den kjeksholdige basen til sitronstengene: Kombiner mel og sukker i en bolle ...

Sammen med litt salt ...

Visp den deretter sammen.

Hei, kjære smør! Hvordan var helgen din?

havfrue gaveideer for voksne

Skjær smøret i terninger og kast det sint i bollen med de tørre ingrediensene. Sørg for at smøret er kaldt!

Bruk en konditor til å kutte smøret i de tørre ingrediensene ...

Inntil blandingen ligner klumpete sand.

Jeg er lei av å si grove smuler for å beskrive tilstanden til smør / melblandingen etter at den er kuttet sammen. Så i dag forgrener jeg meg i et nytt beskrivende territorium og sier klumpete sand.

Neste uke, hvem vet? Jeg kan være tilbake til grove smuler igjen.

Eller jeg kan være et sted som smuldret galskap.

Tiden vil bare vise.

Hell den smuldrede galskapen (oooops! Det skjedde allerede!) I smørret tallerken ...

Bruk deretter (veldig rene!) Hender til å klappe den fast i bunnen av pannen.

Trykk også langs kantene, så det hele er jevnt pakket. Stikk den deretter i en 350 graders ovn i 20 minutter for å stille den litt - den blir litt gylden rundt kantene.

Mens det er i ovnen, bland opp fyllet! Visp sammen sukker med litt mel ...

Så skar du fire små sitroner ...

beste sanger på 70- og 80-tallet

Inntil du har en fin stor haug med de gode tingene.

Skjær de zested (de ser alltid nekkide ut for meg) sitroner i to og press det evig kjærlige livet (jeg mener juice) ut av dem.

Dette gir deg en ide om størrelsen på sitroner. Grunnen til at jeg nevner det er at jeg aldri husker å måle sitronsaften, så jeg kan fortelle deg en faktisk koppmåling ... men hvis du holder deg til små / mellomstore sitroner, er 4 et godt tall. Dessuten presser / ruller jeg sitronene på benkeplaten før jeg skjærer dem i to, bare for å sørge for at jeg får mest mulig ut av juice der ute.

Knekk eggene i bollen med sukker / melblandingen ...

Visp den deretter sammen til det hele er kombinert.

Hell i saften ...

Kast deretter voldsomt inn glød!

hva slags hvitvin å lage mat med

Visp det sammen ... og det er fyllet.

Nå er bunnen ute av ovnen, og jeg vil kutte en firkant av den, fylle den med litt jordbærkonserver og spise den som en matbit, som absolutt ikke har noe med denne desserten å gjøre. Jeg forteller deg bare hvor tankene mine går noen ganger.

Jeg mener hele tiden.

For fylling ...

Over hele skorpen ...

Inntil det er helt ...

Dekker hele greia. Deretter setter du den tilbake i ovnen i omtrent 18 til 20 minutter til, til fyllet er stivnet.

Nå har jeg tilståelse. To, faktisk.

Den første tilståelsen er at jeg glemte å ta et bilde av pannen da den først kom ut av ovnen.

Den andre tilståelsen er at grunnen til at jeg glemte å ta bildet, var at jeg var for opptatt med å klippe en firkant ut av den varme pannen og nyte en matbit med utgangspunkt i utålmodighet til å huske å ta bildet.

Jeg er bare ærlig her.

Under alle omstendigheter lar jeg pannen avkjøles litt, og setter den i kjøleskapet i gode 2 timer for å la sitronstengene stivne og slappe av. Så siktet jeg pulverisert sukker rikelig over overflaten på stolpene, og så skåret dem i pene firkanter, og brukte ingen ringere enn ...

435 nummer

En benkeskrape!

En kniv fungerer også bra.

Disse er fine og søte og litt rike i en pittig, sitronisk sans ... så jeg holder rutene på en slags mellomstor måte.

Kjempegod! Sitronstenger!

Mmmm. Dette er akkurat slik jeg liker dem. Fin, betydelig skorpe, akkurat nok fylling ... perfekt for sommeren!