Spinach Basil Pesto Risotto
Spinat Basil Pesto Risotto med stekte cherrytomater. Så kremaktig og rik, du vil ikke tro at det er glutenfritt og meierifritt --- og vegansk hvis du bruker vegetabilsk lager. Bare husk: Fortsett å røre! Fra Heather Christo. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:4porsjoner Forberedelsestid:0timer30minutter Steketid:0timer40minutter Total tid:1time10minutter IngredienserFOR PESTOEN: to hvitløksfedd 2 C. Pakket basilikumblader 1 C. Spinatblader 1/4 c. Oliven olje 3 ss. Fersk sitronsaft Kosher salt FOR TOMATENE: 2 C. Cherrytomater 2 ss. Oliven olje Kosher salt FOR RISOTTO: 4 ss. Oliven olje 1/2 Gul løk, terninger liten 1 1/2 c. Arborio ris 1 C. Tørr hvitvin 5 c. Grønnsak eller kyllingkraft Kosher salt Fersk basilikum, for pyntDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 400 ºF. For å lage pestoen, kombiner hvitløk, basilikum, spinat, olivenolje og sitronsaft i glasset med en blender. Puré til glatt, og smak til med kosher salt. Sette til side.
Legg kirsebærtomater på en arkpanne tilberedt med et ark med bakepapir. Drypp over olivenoljen og dryss over kosher salt. Sett i ovnen og stek i 15 minutter.
Til risotto, i en stor panne over middels varme, tilsett olivenolje og løk. Sauter løken, rør ofte rundt 5 minutter. Tilsett ris og rør for å belegge risen med løk og olje. Stek, rør ofte i 2 minutter.
I mellomtiden, la lager koke over svak varme i en liten gryte like ved pannen.
Tilsett vin til ris og rør, og skrap eventuelle biter fra bunnen av pannen. Når vinen koker av, tilsett en stor øse med lager og fortsett å koke og rør. Når aksjen koker av, legg til en ny øse. Fortsett denne prosessen med å tilsette kraft og koke den av under kontinuerlig omrøring.
Når du er omtrent 20 minutter inne og har tilsatt det meste av lageret, tilsett spinat-basilikum pesto og resten av buljongen. Fortsett å koke ytterligere 2 minutter eller til risen er mørt og gjennomstekt. Krydre etter smak med kosher salt.
Skje i serveringsskåler og topp de ristede cherrytomatene og et drypp med olivenolje. Pynt med fersk basilikum om ønskelig.
Min eldre søster Julie lærte meg alt om risotto på midten av 90-tallet. Jeg gikk på videregående og hun var allerede voksen, gift med egne barn. Hun elsket alltid å lage mat og legge middag på bordet nesten hver kveld, selv i tjueårene.
Jeg tilba bakken hun gikk på og sugde opp alle tips hun var villig til å dele, på alle livets arenaer! Så hold øye med oppdagelsen min av risotto, som skjedde da søsteren min var opptatt med å mestre øyeblikkets rett. Heldig for meg var hun villig til å lære meg alle teknikkene for å lage god risotto i en så ung alder. Jeg husker fortsatt at jeg svettet bort mens jeg fikk beskjed om å fortsette å røre !!! på toppvolum. Den kremeste risottoen er tross alt den som er mest rørt! Dette førte til slutt til at moren vår ba oss lage risotto til hver eneste familiemiddag og høytid. Vi var ganske mye profesjonelle risottoprodusenter.
Her er vi tjue år senere (godhet, det får meg til å føle meg gammel!) Og risotto er ikke den trendy retten den en gang var. Nå regnes det som en klassiker. Jeg elsker det mest for sin deilige blanke skifer. Du kan tilsette omtrent hva som helst i denne saftige kremete risretten (fra rødbeter eller rødvin og bacon til squash eller butternut squash - mulighetene er uendelige) og lage en vakker, velsmakende, sesongbasert rett. Typisk risotto krever en liberal hånd med parmesanosten og noen ganger med smør også, og siden jeg ikke lenger bruker meieri i oppskriftene mine, er dette en mye lettere versjon. Og selv om jeg riktignok savner den osten, ved å stadig røre risen, oppnår du faktisk en rik kremhet som vil overraske deg.
I tillegg har jeg funnet ut at smakene av det du sammenkobler med risottoen virkelig får en sjanse til å skinne - i dette tilfellet den strålende grønne fargen og smaken av fersk basilikum og spinat, aksentert av den søte burst av cherrytomater. Ganske mye den perfekte kombinasjonen! Hvis du er bundet for tid, kan du alltid røre i kjøpt pesto, men jeg lover de få minuttene det tar å lage denne hjemmelagde versjonen er vel verdt det.
Nyt denne risottoen alene som kjøttfri hovedrett, eller som tilbehør. Jeg tror det ville være deilig servert med grillet laks eller en fin biff med en grønn salat. Så ta tak i den utskrivbare oppskriften i sidefeltet, og bruk gjerne favorittingrediensene dine til å lage den til din egen. Uansett hva du gjør, ikke glem: Fortsett å røre!
234 bibelsk betydning
(Merk: Vi jobber litt med sidepanelet. I mellomtiden kan du også finne oppskriften her: Spinat Basil Pesto Risotto på Tasty Kitchen.)
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
