Hva er sambal saus, og hvordan bruker du den?

What Is Sambal Sauce

håndflate kløe betydning

Hvis krydret er din greie, og en krukke med sambal ennå ikke har dukket opp på kjøkkenet ditt, gjør deg klar: Dette krydderet er varme ting! Men hva er egentlig sambal saus, og hvorfor skulle du legge den på (nesten) alt? Her er hva du trenger å vite.

Sambal er en krydret indonesisk chilipasta med en omfattende historie i Sørøst-Asia og en seriøs fanklubb i USA. Det er hundrevis av varianter av sambal - den indonesiske øygruppen er enorm og 300 pluss etniske grupper forbereder sambals med sitt eget kulturelle stempel. I amerikanske supermarkeder selges chilipastaen vanligvis i krukker merket 'sambal oelek'. En av de største distributørene er Huy Fong Foods , selskapet stort sett ansvarlig for å bringe Sriracha inn på kjøkkenet vårt. 'Oelek' refererer til steinmørtelen og støten som tradisjonelt brukes til å tilberede den brennende husholdningsstiften, som er laget ved å male chili paprika.

Hvilke ingredienser er det i sambal?

Grunnleggende sambal består av rød paprika, eddik og salt. Det er tykkere enn Sriracha og laget med mindre eddik og uten sukker, og gir den en lys, krydret smak som vil appellere til chilipepperpurister. Hjemmelaget sambal blir noen ganger beskrevet som en naturlig sødme fra chilen. Teksturmessig er sambal nærmere en knust pasta eller smak enn en glatt saus. Noen versjoner på markedet er laget med tilsetning av ingredienser som rekepasta, ansjos og hvitløk. Variasjonene på sambal er mange, og jo flere ingredienser som finnes i pastaen, jo mer kompleks blir smaken.

hva er en god erstatning for tapiokamel

Hvordan bruker du sambal?

Sambal er dristig, så litt går langt. Den kan bare brukes som krydder: Prøv å skje noen på egg, nudler eller kornretter. Eller bruk den som en ingrediens: Pisk en skje i Ree Drummond's skjørt biff marinade , fortynn den med olje for å lage en rask saus til nudler eller stekte grønnsaker, eller tilsett litt til din neste stek middag . Vi elsker også sambal oelek blandet med mayo - det gir en fantastisk krydret dypsaus. Mulighetene er endeløse!