Courgettsnudler

Zucchini Noodles

Raskt, enkelt, sunt og helt deilig!

Bruk en vegetabilskreller til å skrelle lange bånd av courgette.
Varm en stekepanne over middels høy varme og varm opp smør og olivenolje. Tilsett courgette og kast rundt i pannen i 1 til 2 minutter. Dryss over salt og pepper. Tilsett tomater og parmesan og kast for å varme opp alt.

Server i løpet av få minutter, før squashen blir for myk!

Hvis du aldri har prøvd zucchini-nudler, må du merke deg: De er deilige! Et lett alternativ til pasta, og mens jeg legger til en enkel tomat / hvitløkssaus her, kan du stort sett gjøre hvilken som helst saus du normalt vil ha på pasta. Så dang herlig og så morsomt å lage!

(Merk: Det er maskiner tilgjengelig som kutter courgette i tynne spaghetti-lignende nudler kalt zoodles, og de er også deilige. Jeg har ikke tilfeldigvis en av dem, så jeg går på old school med grønnsaksskaleren. Uansett er deilig!)

Bruk en vegetabilskreller til å kutte courgette i lange, tynne bånd.

morsomme måter å feire 50-årsdagen på

Inntil du har en stor haug med nydelig grønt.

I en stor stekepanne (jeg brukte nonstick) over middels varme, tilsett smør og olivenolje. Når smøret er smeltet, tilsett hvitløk og rør / kok det i 1 minutt.

Dryss courgettebåndene i stekepannen hver for seg slik at de ikke henger sammen, og dryss deretter på salt og pepper.

Rør veldig forsiktig og / eller kast dem rundt for å koke dem lett i ca. 1 minutt. Det tar ikke lang tid!

Legg til litt terninger i terninger ...

niende til st gerard majella

Og kast dem forsiktig ...

Tilsett så litt fersk parmesan ...

Og kast det inn! Nøkkelen er bare å lage det hele veldig raskt, slik at squashen ikke blir fuktig og tomatene og parmesan bare blir oppvarmet.

Server squashnudlene i en pen haug toppet med noen av tomatene ...

Og dryss på litt basilikum!

Du vil absolutt bli gal over dette. Frisk, deilig og åh, så lett.