Beef Herbed Biscuit Pot Pie
En solid, kjøttfull grytepai toppet med kjedekjerner. Server med smør på toppen. Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:6porsjoner Forberedelsestid:0timertjueminutter Steketid:0timerFire femminutter Total tid:1time5minutter IngredienserFOR POTTEPÅFYLLING: 3 ss. Smør 1/2 Medium løk, finhakket 3 stilker Selleri, tynn skiver 3 Store gulrøtter, skrelt og tynt skiver 3 fedd hvitløk, hakket 6 ss. All-purpose Mel (eller All-purpose Einkorn Mel) Salt og pepper, etter smak 3 c. Kjøttkraft 3/4 c. Kremfløte 3 ss. Hakket fersk persille 3 c. Frosne erter 4 c. Strimlet eller terninger med kokt biff FOR KJØKKENE: 3 c. All-purpose Einkorn Mel (Se merknad) 1 1/2 ts. Bakepulver 1/2 ts. Bakepulver 1 ts. Salt 1/4 ts. Nykvernet svart paprika 1/4 ts. Tørket timian 1/4 ts. Tørket rosmarin 1/2 ts. Tørket persille 8 ss. Kaldt smør, skiver 3/4 c. Kjernemelk eller mer hvis nødvendigDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse for fylling: Forvarm ovnen til 375 ºF (190 ºC).
Smelt smør på middels varme i en stor skillet eller en suppepotte. Tilsett løk, selleri og gulrøtter og rør. Dekk til og kok, rør av og til, til det er mørt, ca 10–15 minutter.
Tilsett hvitløk, mel og salt og pepper etter smak. Rør og kok i 2 minutter. Visp inn kjøttkraft og fløte. Kok opp. Rør inn persille, erter og storfekjøtt. Smak og juster krydder om nødvendig. Hell alt i en 13x9-tommers panne.
For kjeksene:
Legg mel, bakepulver, natron, salt, pepper, timian, rosmarin og persille i en kjøkkenmaskin som er utstyrt med bladfestet. Puls til godt kombinert.
Spred smørbitene over melblandingen. Pulse til smør er i erter i store størrelser. Dette kan også gjøres for hånd.
Overfør til en blandeskål. Hell kjernemelk over de tørre ingrediensene og bland forsiktig med en gaffel til den er jevnt fuktet, og tilsett eventuelt mer kjernemelk.
Vend deigen ut på en melet arbeidsflate. Rull forsiktig inn i et langstrakt rektangel og brett deigen i tredjedeler, og bring hver kortere ende mot midten. Gjenta 2 ganger til. Til slutt, rull deigen inn i et rektangel som er litt mindre enn 13x9 inches.
Skjær deigen i firkanter og legg på toppen av fyllet i pannen. Stek i forvarmet ovn til fyllet er sprudlende og kjeksene er gyldne, ca 25–30 minutter. La avkjøles i panne i 5–10 minutter og server med smør.
Oppskrift på pottefyll tilpasset min oppskrift på kylling og kjeks. Oppskrift på kjeks tilpasset fra Jovial Foods.
Merk: Jeg brukte einkornmel til å lage kjeksene. Hvis du ikke har noen einkornmel til stede, kan du bare bruke din favoritt kjernemelkekjeksoppskrift som gir omtrent 12 kjeks og tilsett knust pepper, rosmarin, persille og timian til de tørre ingrediensene. Einkornmel erstatter ikke 1: 1, så sørg for å bruke en oppskrift som er designet for hvetemel.
Da jeg vokste opp, hadde jeg ikke den beste oppfatningen av pottepai. Familien min elsket de individuelle frosne pottepaiene som du finner på supermarkedet. Jeg ønsket å like dem, det gjorde jeg virkelig. Å ha din egen minikake er så tilfredsstillende for et barn.
Men skorpen var tørr og ujevn, grønnsakene var melete, kjøttet var kjedelig og de var brennende varme. Vi måtte vente på at de skulle være kule nok til å konsumere.
Så en dag bestemte mamma meg for å lage en pottekake fra bunnen av. Åpenbaring! Skorpen var god til å smelte i munnen, og fyllingen var ti ganger bedre. Vi har alle vært hekta på riper-laget pottepai siden.
Jeg elsker en god kakepai med kakeskorpe. Ingen benekter det. En flassende, buttery skorpe er fenomenal. Men det er bare ett problem: kakeskorpen hater meg. Uansett hvor hardt jeg prøver, kan jeg ikke konsekvent produsere en god paiskorpe. Det er bare ikke noe jeg ofte vil prøve på en natt til middag.
Men kjeks ... kjeks er en annen sak. Av en eller annen grunn, jeg kan lage en flott kjeks.
Så jeg bestemte meg for å begynne å fylle kjeksekakene mine med kjeks. Resultatet var deilig. Og det er noe jeg føler meg i stand til å trekke til kveldsmat.
Du kan kutte kjeksene dine i runder eller firkanter, men jeg synes det er mye lettere å få dem i pannen hvis de er firkantede.
Stek til kjeksene er puffete og gyldne og fyllet er sprudlende.
Denne pottekaken er fylt med kjøtt og grønnsaker. Det er rikt og trøstende og mettende. Definitivt et måltid med én rett.
For å ta det til neste nivå, server med smør på toppen av kjeksene. Det er litt av et krav i boka mi. Men du kan spise kjeksene dine slik du vil. Så lenge du spiser dem med smør.
Merk: Jeg brukte einkornmel til å lage kjeksene. Hvis du ikke har noen einkornemel for hånden, kan du bare bruke din favoritt kjernemelk kjeks oppskrift (Joannes drop kjeks er et godt valg) som gir omtrent 12 kjeks og tilsett krakket pepper, rosmarin, persille og timian til de tørre ingrediensene. Einkornmel erstatter ikke 1: 1 (jeg lærte dette på den harde måten), så sørg for å bruke en oppskrift som er designet for hvetemel.
